Zelmer BM1000(Часть 2) - Инструкция по эксплуатации - Страница 131

137

aine. Tänu sellele on leib kergem ja kohevam. Leib vajub 

harvemini  kokku  ning  on  kergem  seedida.  Selle  eelised 

on  eriti  näha  täisteraleiva  või  muu  kodus  jahvatatud 

jahust leiva küpsetamisel.

Mõnedes retseptides kasutatud tume linnas on tumedaks 

●

röstitud  odralinnas.  Tänu  sellele  on  tulemuseks  tumeda 

koore  ja  sisuga  leib  (nt  tumepruun  leib).  Kasutada  võib 

ka rukkilinnast, kuid see ei ole nii tume. Mõlemad tooted 

on saadaval tervisliku toidu poodides.

Puhas  pulbriline  letsitiin  on  looduslik  emulgaator,  mis 

●

parandab leiva mahtu, teeb sisu õrnaks ja heledaks ning 

küpsetis säilib kauem värske.

2.  Koostisainete hulga korrigeerimine

Kui koostisainete hulka on tarvis suurendada või vähendada, 

hoolitsege, et säilitate originaalretseptis antud proportsioonid. 

Rahuldava tulemuse saavutamiseks soovitame koostisainete 

hulga muutmiseks kasutada alljärgnevaid põhimõtteid:

Vedelikud/jahu:

●

 tainas peab olema õrn (kuid mitte väga) 

ja kerge töödelda. Tainas ei tohi olla kiuline. Tainast peab 

olema kerge teha kuuli. See pole võimalik paksude ruk

-

kileiva või täisteraleiva tainaste puhul. Tainast tuleb kont

-

rollida  viis  minutit  pärast  esimest  segamist.  Kui  see  on 

liiga  niiske,  tuleb lisada  veidi  jahu, kuni tainas saavutab 

õige  konsistentsi.  Kui  see  on  liiga  kuiv,  tuleb  segamise 

ajal lisada lusikatäie haaval vedelikku.

Vedelike asendamine: 

●

Juhul, kui kasutatav koostisaine 

sisaldab  oma  koostises  vedelikku  (nt  kohupiim,  jogurt 

jne), tuleb lisatava vedeliku kogust vähendada. Munade 

lisamisel  tuleb  nad  lüüa  mõõdunõusse  ja  täita  see  üle

-

jäänud vedelikega, et koostisainete kogus oleks kontrolli 

all. Kõrgel asuvas kohas (üle 750 m) tehtav tainas kerkib 

kiiremini.  Et  proportsionaalselt  vähendada  taina  kerki

-

mist, võib pärmi hulka vähendada ¼ kuni ½ teelusikatäie 

võrra.  Sama  kehtib  kohtade  kohta,  kus  on  erakordselt 

pehme vesi.

3.  Koostisainete ning koguste lisamine ja dosee

-

rimine

Kõigepealt  tuleb  alati  valada  vedelik  ja  pärm  lisada 

●

alles lõpus.

 Selleks, et vältida pärmi liiga kiiret kerkimist 

(eriti ajamõõtja funktsiooni kasutades), ei tohi pärm puu

-

tuda kokku vedelikega.

Koostisainete  mõõtmisel  tuleb  alati  kasutada  sama 

●

mõõduvahendit

,  see  tähendab,  et  koostisained  tuleb 

mõõta  kaasasoleva  mõõdulusikaga  või  kodus  kasuta

-

tava lusikaga, kui retseptides nõutakse mõõtmist supilu

-

sika või teelusikaga.

Grammides antud koostisained tuleb mõõta väga täpselt.

●

Koostisainete mõõtmiseks milliliitrites võite kasutada kaa

-

●

sasolevat mõõdunõud, mis on jagatud 30 kuni 300 ml.

Puuviljade,  pähklite  või  terade  lisamine.  Koostisaineid 

●

võib  lisada  iga  programmi  puhul  hetkel,  kui  kostab  heli

-

signaal.  Kui  koostisained  lisada  liiga  vara,  purustatakse 

need taina segamise käigus ära.

4.  Retseptid leivaküpsetaja jaoks 

Ülalpool  olevad  retseptid  on  mõeldud  erineva  suurusega 

pätside jaoks. Kogukaal ei tohiks ületada 1000 g. Kui kaalu 

suhtes  pole  konkreetseid  soovitusi  antud,  tähendab  see,  et 

antud programmi jaoks võib kasutada nii suuremat kui väik

-

semat hulka koostisained. Ülikiire programmi puhul on soovi

-

tatav pätsi kaal umbes 750 grammi.

5.  Leiva kaal ja suurus

Retseptides on antud leiva täpne kaal.

●

Kerge  on  märgata,  et  puhta  heleda  leiva  kaal  on  väik

-

●

sem,  kui  täisteraleiva  oma.  See  on  seotud  faktiga,  et 

valge  jahu  kerkib  paremini.  Sellepärast  tuleb  küpseta

-

mise ajal küpsetist kontrollida.

Vaatamata  kaalu  täpsele  väljatoomisele  võivad  antud 

●

kogustes  tekkida  väikesed  kõrvalekalded.  Leiva  tegelik 

kaal  sõltub  suurel  määral  valmistamise  ajal  ruumis  ole

-

vast õhuniiskusest.

Suure  nisukogusega  küpsetis  on  alati  suur  ja  kasvab 

●

isegi  koostisainete  täpsel  mõõtmisel  kerkimise  viimases 

faasis  üle  anuma  äärte.  Sellele  vaatamata  ei  valgu  leib 

üle äärte. Anumast väljaspool olev osa leivast pruunistub 

kergemini, kui anuma sisse jäänud osa.

Et leib oleks kergem, võib magusate küpsetiste küpseta

-

●

miseks soovitatud SUPER programmides kasutada väik

-

semaid koguseid koostisained, kui programmis SWEET.

6.  Küpsetamise tulemused

Küpsetamise  tulemus  sõltub  valitsevatest  tingimustest 

●

(vee  karedusest,  õhuniiskusest,  kõrgusest,  koostisai

-

nete  konsistentsist  jne).  Sellest  vaatenurgast  lähtuvalt 

on  retseptid  pigem  soovitusliku  iseloomuga,  mida  võib 

kohaldada  vastavalt  antud  tingimustele.  Küpsetise  eba

-

õnnestumise  korral  pole  vaja  heituda.  Siis  tuleb  ebaõn

-

nestumise põhjus üles leida ja proovida uuesti muudetud 

proportsioonidega.

Kui  leib  pole  piisavalt  pruun,  võib  jätta  ta  seadmesse 

●

ning kasutada pruunistamise programmi.

Samuti  soovitame  enne  ajamõõtja  funktsiooni  seadista

-

●

mist öösel küpsetamiseks küpsetada proovipäts, et vaja

-

dusel saaks teha vajalikke muudatusi.

Ökoloogia – hoolitseme keskkonna eest

Iga kasutaja võib osaleda keskkonnakaitses.

See pole ei keeruline, ega kulukas. Sellel eesmärgil:

Papist pakend viige makulatuurikonteinerisse.

–

Kilekotid  (polüetüleen)  visake  plastikukon

-

–

teinerisse.

Kasutatud seadmed andke ära vastavasse 

–

kogumispunkti,  sest  seadmes  olevad  oht

-

likud  ained  võivad  olla  keskkonnale  ohtli

-

kud.

Ärge visake olemprügi hulka!!!

Importija/tootja  ei  võta  enda  peale  vastutust  kahjude  eest,  mis  on 

põhjustatud  toote  kasutusjuhendi  eiramisest  või  toote  mitteotstarbe

-

lisest kasutamisest. 

Importija/tootja jätab endale õiguse toote muutmiseks mistahes ajal ja 

sellest  eelnevalt  informeerimata,  selleks  et  toode  vastaks  õigusees

-

kirjadele,  normidele,  direktiivide  nõuetele  või  muul  põhjusel  (ehitus, 

kaubandus, esteetika jm).

GW43-013_v02