Zelmer BM1000(Часть 2) - Инструкция по эксплуатации - Страница 109

115

Kviečių glitimas – tai natūralus iš kviečių baltymo gauna

-

●

mas priedas. Jo dėka duona yra lengvesnė ir turi didesnę 

apimtį. Duona rečiau sukrenta ir yra lengviau virškinama. 

Jo teigiamos savybės ypač matomos, kepant rupią duoną 

arba kitus duonos gaminius iš namuose maltų miltų. 

Tamsusis salyklas, naudojamas kai kuriuose receptuose 

●

–  tai  tamsiai  kepintų  miežių  salyklas.  Jo  dėka  galima 

gauti  tamsesnę  duonos  plutelę  bei  tamsesnį  duonos 

minkštimą  (pvz.,  juodą  duoną).  Galima  taip  pat  naudoti 

ruginį salyklą, tačiau jis nėra toks tamsus. Abu produktus 

galima gauti sveiko maisto parduotuvėse. 

Švarus,  miltelių  pavidalo  lecitinas  yra  natūraliu  emul

-

●

gatoriumi,  kuris  pagerina  duonos  apimtį,  lemia  tai,  kad 

duonos minkštimas yra lengvesnis ir šviesesnis, o duona 

ilgiau išlieka šviežia. 

2.  Ingredientų kiekio pritaikymas

Jeigu reikia padidinti arba sumažinti ingredientų kiekį, reikia 

įsitikinti,  kad  originalaus  recepto  proporcijos  išliko  nepaki

-

tusios.  Geram  efektui  gauti  rekomenduojame  laikytis  toliau 

pateiktų ingredientų modiikavimo taisyklių:

Skysčiai/miltai:

●

 tešla turi būti minkšta (bet ne per daug) 

ir  nesunkiai  maišoma.  Tešla  negali  turėti  skaidulų.  Iš 

jos  turi  būti  lengva  suformuoti  kamuolį.  Tai  neįmanoma 

tirštos  tešlos  (rupios  ar  ruginės  duonos)  atveju.  Tešlą 

reikia  patikrinti,  praėjus  penkioms  minutėms  po  pirmojo 

maišymo  etapo.  Jeigu  ji  yra  per  drėgna,  pridėkite  tru

-

putį  miltų,  kol  ji  pasieks  atitinkamą  konsistenciją.  Jeigu 

tešla yra per sausa, maišymo proceso metu pridėkite po 

šaukštą vandens. 

Skysčių pakeitimas:

●

 Jeigu naudojate ingredientus, kurių 

sudėtyje yra skysčio (pvz., varškę, jogurtą ir pan.), pride

-

damo skysčio kiekis turi būti sumažintas. Jeigu pridedate 

kiaušinių,  juos  reikia  įmušti  į  matavimo  talpą  ir  po  to  ją 

užpildyti  likusiais  skysčiais  tam,  kad  galėtumėte  kontro

-

liuoti  ingredientų  kiekį.  Jeigu  tešla  yra  ruošiama  vietoje, 

kuri  yra  labai  aukštai  (virš  750  metrų),  ji  kils  greičiau. 

Tuomet  galima  ¼  -  ½  šaukštelio  sumažinti  mielių  kiekį 

taip, kad atitinkamai sumažėtų tešlos kilimas. Tai liečia ir 

vietas, kuriose yra labai minkštas vanduo. 

3.  Ingredientų pridėjimas ir jų kiekio matavimas

Visuomet  reikia  pirmiausiai  įpilti  skysčius,  o  tik 

●

pabaigoje  dėti  mieles.

  Norint  išvengti  per  greito  mielių 

augimo (ypač naudojant laikmačio programatoriaus funk

-

ciją), negalima leisti, kad mielės liestų skysčius. 

Matuojant  ingredientus,  visuomet  naudokite  tuos 

●

pačius matavimo vienetus

, tai reiškia, kad reikia matuoti 

ingredientus pridėtu šaukštu arba šaukštais, naudojamais 

namuose, jeigu recepte nurodytas kiekis yra išreikštas val

-

gomais šaukštais ar arbatiniais šaukšteliais. 

Reikia kruopščiai matuoti ingredientus, pateiktus gramais. 

●

Norint atmatuoti ingredientus mililitrais, galima panaudoti 

●

tam  tikslui  pridėtą  matavimo  talpą,  kurios  padalos  yra 

nuo 30 iki 300 ml.

Vaisių,  riešutų  ar  grūdų  pridėjimas.  Šiuos  ingredientus 

●

galima pridėti, pasirinkus atitinkamas programas tuo metu, 

kuomet pasigirsta garsinis signalas. Jeigu ingredientus pri

-

dėsite per anksti, jie tešlos maišymo metu bus sumalti. 

4.  Kepimui duonkepėje tinkantys receptai

Aukščiau pateikti receptai yra pritaikyti įvairaus dydžio kepa

-

lams.  Bendras  svoris  negali  viršyti  1000  gramų.  Jeigu  nėra 

konkrečių  nurodymų  svoriui,  tai  reiškia,  kad  tai  programai 

galima naudoti ir mažą, ir didelį ingredientų kiekį. Ypač grei

-

tos  programos  atveju  rekomenduojamas  kepalo  svoris  yra 

apie 750 gramų.

5.  Duonos svoris ir apimtis

Receptuose  yra  tiksliai  pateiktas  duonos  svoris.  Nesunku 

●

pastebėti, kad gryno balto duonos gaminio svoris yra mažes

-

nis nei rupaus. Tai siejasi su tuo, kad balti miltai geriau kyla, 

todėl kepimo metu būtina tikrinti duonos gaminį. 

Nepaisant tiksliai nurodyto svorio, galimi nedideli nukrypi

-

●

mai nuo pateiktų verčių. Faktiškas duonos svoris labai pri

-

klausys nuo oro drėgmės patalpoje tešlos ruošimo metu. 

Duonos  gaminys  sy  dideliu  kviečių  kiekiu  visuomet  turi 

●

didelę  apimtį  ir  po  paskutinės  kilimo  fazės  iškyla  virš 

formos  kraštų  net  ir  tuo  atveju,  jeigu  ingredientai  buvo 

kruopščiai atmatuoti. Tačiau duona neiškrenta iš formos. 

Lengviau skrusta ta duonos dalis, kuri yra kepimo formos 

išorėje, nei ta, kuri yra jos viduje. 

Tam,  kad  duona  būtų  lengvesnė,  SUPER  programoje, 

●

rekomenduojamoje  saldžių  gaminių  kepimui,  galima 

naudoti  mažesnius  ingredientų  kiekius  nei  SWEET  pro

-

gramoje.

6.  Kepimo rezultatas

Kepimo rezultatas priklauso nuo esamų sąlygų (vandens 

●

kietumo, oro drėgmės, aukščio, ingredientų konsistenci

-

jos ir t.t.). Todėl receptai yra tik rekomendacijomis, kurias 

galima  pritaikyti  prie  esamų  sąlygų.  Po  nepavykusio 

bandymo nenusiminkite. Tuomet reikia surasti nesėkmės 

priežastį ir pabandyti dar kartą, pakeitus proporcijas. 

Jeigu  duona  nėra  pakankamai  paskrudusi,  ją  galima 

●

palikti prietaise ir įjungti skrudinimo programą. 

Prieš laikmačio programatoriaus funkcijos nustatymą kepi

-

●

mui naktį rekomenduojama iškepti bandomąjį kepalą. Tuo

-

met reikalui esant, galėsite padaryti atitinkamas pataisas.

Ekologija – rūpinkimės aplinka

Kiekvienas  vartotojas  gali  prisidėti  prie  aplinkos  apsaugos. 

Tai nėra nei sunku, nei brangu. Tuo tikslu:

Kartono pakuotę atiduokite į makulatūrą. 

–

Polietileno (PE) maišelius išmeskite į plas

-

–

tmasei skirtą konteinerį.

Pasibaigus eksploatacijai, prietaisą atiduo

-

–

kite į atitinkamą surinkimo punktą, kadangi 

jame  esantys  elementai  gali  būti  kenks

-

mingi aplinkai.

Prietaiso neišmeskite kartu su buitinėmis šiukšlėmis!!!

Importuotojas/gamintojas  neatsako  už  galimą  žalą,  atsiradusią  dėl 

gaminio naudojimo ne pagal paskirtį ar netinkamos jo priežiūros.

Importuotojas/gamintojas pasilieka teisę bet kuriuo metu be išanksti

-

nio įspėjimo keisti gaminio modiikaciją, siekdamas pritaikyti gaminio 

charakteristikas  galiojančioms  teisės  normoms,  direktyvoms,  o  taip 

pat  dėl  priežasčių,  susijusių  su  prietaiso  konstrukcija,  estetinėmis, 

prekybos ir kitomis sąlygomis.

GW43-013_v02