Moulinex OW310E31 - Инструкция по эксплуатации - Страница 18

18

PRAKTISCHE ADVIEZEN

Bereiding

1

Lees de gebruiksaanwijzing aandachtig door:

het  bereiden  van  brood  met  dit  apparaat  is

niet hetzelfde als met de hand!

2

Alle  gebruikte  ingrediënten  moeten  op  ka-

mertemperatuur zijn (tenzij anders aangege-

ven) en nauwkeurig gewogen worden.  

Meet

de  vloeistoffen  af  met  de  meegeleverde

maatbeker. Gebruik het meegeleverde dub-

bele  maatschepje  voor  het  meten  van

theelepels  aan  de  ene  kant  en  eetlepels

aan  de  andere  kant.

Een  verkeerde  meting

zal een slecht resultaat tot gevolg hebben.

3

Gebruik de ingrediënten vóór hun verbruiks-

datum  en  bewaar  ze  op  een  koele,  droge

plaats.

4

Het  is  belangrijk  de  hoeveelheid  meel  zorg-

vuldig  af  te  meten.  Om  die  reden  moet  het

meel gewogen worden met een keukenweeg-

schaal.  Gebruik  gedroogde  actieve  bakkers-

gist  uit  een  zakje.  Gebruik  geen  bakpoeder

tenzij dit in het recept vermeld staat. Wan-

neer een zakje gist open is, dient dit binnen

48 uur gebruikt te worden.

5

Teneinde te zorgen dat het deeg goed kan rij-

zen, raden wij u aan alle ingrediënten direct

in de uitneembare binnenpan te doen en te

vermijden  tijdens  het  gebruik  het  deksel  te

openen. Houd u aan de volgorde van de in-

grediënten  en  de  in  het  recept  aangegeven

hoeveelheden. Eerst de vloeibare ingrediën-

ten,  vervolgens  de  vaste. 

De  gist  mag  niet

in  contact  komen  met  de  vloeistoffen  en

het zout.

Algemene in acht te nemen volgorde:

> Vloeistoffen

(boter, olie, eieren, water, melk)

> Zout

> Suiker

> Meel eerste helft

> Melkpoeder

> Speciale vaste ingrediënten

> Meel tweede helft

> Gist

Gebruik

• Het  bereiden  van  brood  is  zeer  gevoelig

voor  temperatuur  en  vocht.

Wanneer  het

heel  warm  is,  is  het  aan  te  raden  koelere

vloeistoffen dan gebruikelijk te gebruiken. En

wanneer het koud is, kan het nodig zijn het

water  of  de  melk  iets  op  te  warmen  (echter

nooit warmer dan 35°C).

• Het is soms ook nuttig de toestand van het

deeg  tijdens  het  kneden  te  controleren:

het  moet  een  gelijkmatige  bal  vormen  die

niet aan de wanden blijft plakken,

- als niet al het meel is opgenomen, moet 

u wat meer water toevoegen,

- zo niet, dan moet u eventueel wat meel 

toevoegen.

Corrigeer heel voorzichtig (maximaal 1 eetle-

pel per keer) en wacht even om het resultaat

te bekijken voordat u opnieuw wat toevoegt.

• Een  veel  voorkomende  fout  is  te  denken

dat door het toevoegen van gist het brood

beter zal rijzen.

Te veel gist maakt de struc-

tuur van het deeg kwetsbaar, dit zal flink rij-

zen  en  tijdens  het  bakken  inzakken.  U  kunt

de toestand van het deeg vlak voor het bak-

ken beoordelen door dit licht met uw vinger-

toppen  aan  te  raken:  het  deeg  moet  lichte

weerstand  bieden  en  de  vingerafdruk  moet

beetje bij beetje wegtrekken.