Moulinex OW310E31 - Инструкция по эксплуатации - Страница 102

102

ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ

Приготування

1.

Уважно  прочитайте  інструкцію  з  викори
стання:  у  цьому  приладі  хліб  випікається  не
так, як зазвичай вручну!

2.

Усі  інгредієнти,  що  використовуються,  по
винні мати кімнатну температуру (якщо не пе
редбачено інше) і мають бути точно зважені.

Виміряйте  рідкі  інгредієнти  за  допомо
гою мірного стакану, що входить до ком-
плекту поставки приладу. Для того, щоб
виміряти столову або чайну ложку інгре-
дієнта, користуйтесь відповідними лож-
ками, 

розташованими 

на 

кінцях

дозатора.

Добра випічка можлива тільки при

точному дозуванні інгредієнтів.

3.

Використовуйте  інгредієнти  до  закінчення
терміну  їх  придатності  і  зберігайте  у  прохо
лодному і сухому місці.

4.

Велике  значення  має  дозування  борошна.
Тому борошно слід зважувати за допомогою
кухонних  вагів.  Використовуйте  сухі  активні
хлібопекарські дріжджі в пакетиках. Не вико
ристовуйте хімічні дріжджі, якщо в рецептах
не  вказано  інше.  Після  відкриття  пакетика,
дріжджі з нього повинні бути використані про
тягом 48 годин.

5.

Щоб не перешкоджати підійманню тіста, ре
комендуємо  закладати  всі  інгредієнти  в
форму з самого початку і уникати відкривання
кришки під час приготування (якщо не перед
бачено інше). Точно виконуйте послідовність
закладання  інгредієнтів  та  їхню  кількість
згідно  рецепту.  Спочатку  заливаються  рідкі
інгредієнти,  а  потім  закла даються  тверді.

Дріжджі  не  повинні  знаходитися  в  кон-
такті  з  рідкими  інгредієнтами,  сіллю  чи
цукром.  Загальний  порядок  закладання
інгредієнтів:

>  Рідкі  інгредієнти  (масло,  олія,  яйця,  вода,
молоко)
> Сіль
> Цукор
> Борошно - перша половина
> Сухе молоко
> Спеціальні тверді інгредієнти
> Борошно - друга половина
> Дріжджі

Використання

• Випікання дуже великою мірою залежить

від умов температури і вологості.

Якщо дуже жарко, рекомендується викори-
стову вати рідкі інгредієнти з більш низькою
темпе  ратурою,  ніж  зазвичай.  Відповідно,
якщо холодно, при необхідності можна підіг-
ріти воду або молоко (але в жодному разі не
вище 35 °С).

• Часом  буває  доцільно  перевірити  стан

тіста  під  час  другого  замішування:

воно

повинно  мати  вигляд  однорідної  кулі,  яка
добре відді ляється від стінок посуду.
-  якщо  частина  борошна  не  змішалася  з  ті-
стом, потрібно додати трохи води,
-  якщо  тісто  занадто  вологе  и  липке,  мож-
ливо, по трібно додати трохи борошна. Дода-
вати  треба  потроху  (не  більше  1  столо  вої
ложки за один раз) і чекати, поки не впев ни-
тесь,  чи  достатньо  доданої  кількості,  перед
тим як додавати ще.

• Часто  помилково  вважають,  що  чим

більше  додається  дріжджів,  тим  більше
підійметься  хліб.

Між  тим,  при  надлишку

дріжджів структура дріжджів стає більш крих
кою, і хліб, який високо піднімається, під час
випі кання осідає. Ви можете перевірити стан
тіста  безпосередньо  перед  випіканням,
злегка  натиснувши  на  нього  кінчиками  паль
ців: тісто повинно злегка опиратися натиску
ванню, а відбитки пальців повинні поступово
зникати.