Zanussi ZBM 17542 - Инструкция по эксплуатации - Страница 98

98

RADY T

Ý

KAJÚCE SA PRÍPRAVY JEDÁL V MIKROVLNNEJ RÚRE

PRÍPRAVA JEDÁL V MIKROVLNNEJ RÚRE

VLASTNOSTI POTRAVÍN

TECHNIKY PRÍPRAVY JEDÁL

Ak chcete pripravi

ť

/rozmrazi

ť

 jedlo v mikrovlnnej rúre, mikrovlnná

energia musí prechádza

ť

 cez nádobu a prenika

ť

 jedlom. Preto je

dôle

ž

ité pou

ž

íva

ť

 vhodné riady.

Okrúhle/oválne  riady  sú  vhodnej

š

ie  ako 

š

tvorcové/obd

ĺž

nikové,

preto

ž

e jedlo na okrajoch má sklony k prevareniu.

Je dôle

ž

ité jedlo premie

š

a

ť

, aby sa jedlo rovnomerne zohrialo.

Po  zohriatí  je  dôle

ž

ité  necha

ť

  jedlo  postá

ť

,  aby  sa  teplo  v  jedle

rovnomerne rozpt

ý

lilo.

Zlo

ž

enie

Potraviny bohaté na tuk a cukor (napr. puding alebo kolá

č

) vy

ž

adujú krat

š

í 

č

as ohrevu. Je potrebné postupova

ť

 opatrne, preto

ž

e

prehriatie mô

ž

e spôsobi

ť

 po

ž

iar.

Konzistencia

Konzistencia jedla má vplyv na 

č

as potrebn

ý

 na prípravu. 

Ľ

ahké pórovité jedlá, ako napr. kolá

č

e alebo chlieb, sa pripravia r

ý

chlej

š

ie

ne

ž

ť

a

ž

ké, husté jedlá, ako sú napr. pe

č

ené alebo dusené mäso.

Mno

ž

stvo

Č

ím vä

čš

ie mno

ž

stvo jedla v rúre, t

ý

m dlh

š

í 

č

as prípravy.

Napríklad uvarenie 

š

tyroch zemiakov trvá dlh

š

ie ako uvarenie dvoch.

Ve

ľ

kos

ť

Malé jedlá a malé kúsky sa pripravia r

ý

chlej

š

ie ako ve

ľ

ké, preto

ž

e mikrovlny mô

ž

u do stredu prenika

ť

 zo v

š

etk

ý

ch strán.

Rovnomernej

š

iu prípravu dosiahnete tak, 

ž

e v

š

etky kúsky budú ma

ť

 rovnakú ve

ľ

kos

ť

.

Tvar

Jedlá nepravidelného tvaru, napríklad kuracie prsia alebo stehná, sa pripravujú dlh

š

ie v hrub

š

ích 

č

astiach. Jedlo okrúhleho tvaru sa v

mikrovlnnej rúre pripraví rovnomernej

š

ie ako jedlo hranatého tvaru.

Teplota jedla

Po

č

iato

č

ná teplota jedla má vplyv na 

č

as potrebn

ý

 na prípravu. Príprava jedla z chladni

č

ky trvá dlh

š

ie ako v prípade jedla s izbovou

teplotou. Urobte zárez do jedál z plnkami, ako sú napr. 

š

i

š

ky s d

ž

emom, aby sa uvo

ľ

nilo teplo alebo para.

Usporiadanie

Umiestnite najhrub

š

ie 

č

asti jedla smerom k okraju taniera. Napr. kuracie stehná.

Prikrytie

Pou

ž

ite perforovanú plastovú fóliu alebo vhodné veko.

Prepichnutie

Jedlá so 

š

krupinou, 

š

upou alebo blanou sa pred varením alebo zohrievaním musia na nieko

ľ

k

ý

ch miestach prepichnú

ť

, preto

ž

e

tvoriaca sa para by mohla spôsobi

ť

 explóziu jedla. Príklad: zemiaky, ryby, kur

č

atá, párky.  

Dôle

ž

ité:

Vajcia by sa v mikrovlnnej rúre nemali pripravova

ť

, preto

ž

e by mohli explodova

ť

 aj po skon

č

ení prípravy. Príklad: vajcia

natvrdo, stratené vajcia.

Premie

š

ajte,

oto

č

te a

narovnajte

Na dosiahnutie rovnomernej prípravy je dôle

ž

ité jedlo po

č

as prípravy ob

č

as premie

š

a

ť

 a obráti

ť

. V

ž

dy mie

š

ajte smerom od okraja k

stredu.

Odstátie

Po zohriatí je dôle

ž

ité necha

ť

 jedlo postá

ť

, aby sa teplo v jedle rovnomerne rozpt

ý

lilo.

Zakrytie

Niektoré oblasti rozmrazovaného jedla sa mô

ž

u zohria

ť

. Teplé oblasti je mo

ž

né zakry

ť

 mal

ý

mi kúskami fólie, ktorá odrá

ž

a mikrovlny

(alobal). Príklad: kuracie nohy a krídla.