Russell Hobbs 28270-56 - Инструкция по эксплуатации - Страница 94

94

SPRIEVODCA VARENÍM SOUS VIDE

Jedlo

Teplota

Čas (hodiny)

Pozn.

min.

max.

Hovädzie steaky

Mierne prepečený: 56 ºC

1 

1 ½

Časy založené na porciách s hmotnosťou 

200 - 250 g

Stredne prepečený: 60 ºC

1 ½ 

2

Úplne prepečený: 68 ºC

2

2 ½

Jahňacie, teľacie, kačka, divina atď.

Ružové: 56 ºC

1 ½ 

3 ½

Časy založené na porciách s hmotnosťou 

200 - 250 g

Úplne prepečené: 68 ºC

2

4

Bravčové

Šťavnaté/jemné: 63 ºC

1 ½ 

3

Časy založené na porciách s hmotnosťou 

200 - 250 g

Úplne prepečené: 70 ºC

3

5

Kuracie prsia

Šťavnaté/jemné: 60 ºC

1 ½ 

3

Časy založené na porciách s hmotnosťou 

200 - 250 g

Úplne prepečené: 70 ºC

2

4

Kuracie nohy, krídla, stehná

Šťavnaté/jemné: 63 ºC

3 ½

5 ½

Úplne prepečené: 72 ºC

4 ½

6 ½

Ryby 

Mäkké, oddeľujúce sa: 55 ºC

1

2

Časy založené na porciách s hmotnosťou 

150 - 200 g

Pevné, dobre uvarené: 65 ºC

1 ½

2 ½

Koreňová zelenina

80 ºC

4 

6

Nakrájané na rovnako veľké kusy vo veľkosti 

15–20 mm

POMALÉ VARENIE

VÝHODY POMALÉHO VARENIA

Zdravotné:

 Vďaka pomalému spôsobu varenia sa stráca menej vitamínov a zachováva sa viac výživných látok  a chutí. 

Ekonomické:

 Pri dlhom, pomalom varení zmäknú aj lacnejšie a tuhšie kusy mäsa a spotrebuje sa asi štvrtina energie malej platničky bežného sporáka. 

Pohodlie:

 Suroviny si pripravte deň vopred, vložte ich do pomalého hrnca pred odchodom z domu a po návrate domov na vás bude čakať vynikajúci 

pokrm.

POUŽÍVANIE REŽIMU POMALÉ VARENIE

1. 

Do varnej nádoby vložte suroviny a založte veko.

2. 

Prístroj zapojte do elektrickej siete. Na hlavnom riadiacom displeji zabliká “----”. To znamená, že ohrev je vypnutý a prístroj je pripravený na 

naprogramovanie.

3.  Stlačte tlačidlo 

Pomalé varenie s vyššou intenzitou

 alebo 

Pomalé varenie s nižšou intenzitou

 podľa želania.

4. 

Na displeji sa zobrazí blikajúci  prednastavený čas. Pre nastavenie s nižšou intenzitou je prednastavený čas 8 hodín a pre nastavenie s vyššou 

intenzitou je prednastavený čas 4 hodiny. Na úpravu času varenia použite tlačidlá 

u

 a 

d

. Maximálny čas varenia je 20 hodín.

5.  Stlačte tlačidlo 

I/O

 na začatie varenia. Displej prestane blikať a “:“ medzi číslami bude blikať, čo znamená, že v jednotke prebieha varenie.

• 

Po skončení času varenia jednotka trikrát zapípa a automaticky sa prepne do režimu udržiavania teploty. Displej bude blikať a začne odpočítavať čas 

od nuly (00:00) do 4 hodín (04:00).

• 

Po 4 hodinách trvania nastavenia Udržiavania teploty jednotka prestane hriať a vráti sa do východiskového displeja: “----”.

• 

Pozn

.: Nenechávajte jedlá v nastavení Udržiavanie teploty dlhšie ako 4 hodiny.

• 

Pred vyčistením a odložením prístroj odpojte zo zásuvky a nechajte vychladnúť. 

Úprava nastavenia počas varenia

Čas môžete upraviť stlačením tlačidiel 

u

 a 

d

. Ak nestlačíte žiadne tlačidlá do 3 sekúnd, čísla prestanú blikať a začne platiť nový čas varenia.

VŠEOBECNÉ TIPY

• 

Uvedomte si, že použité suroviny vytiahnuté priamo z chladničky môžu zvýšiť čas prípravy jedla.

• 

Snažte sa neotvárať zbytočne veko počas varenia. Môže tak uniknúť veľa tepla a multifunkčný hrniec bude potrebovať dlhší čas na návrat do 

požadovaného stavu.

• 

Pri skúšaní, či je jedlo uvarené, nezabúdajte na to, že koreňovej zelenine trvá dlhšie, kým sa uvarí.

• 

Mrazené potraviny pred vložením do varného hrnca úplne rozmrazte.

• 

Opečenie mäsa vopred nie je úplne nevyhnutné, ale môže napomôcť uchovaniu šťavy a dodať plnšiu chuť. Na opečenie mäsa použite funkciu 

multifunkčného hrnca smaženie.

• 

Suroviny nachystané vopred (napr. večer pred varením) uložte do chladničky v nádobách. Nedávajte multifunkčný hrniec alebo varný hrniec do 

chladničky.

• 

Pri varení ryže použite aspoň 150 ml tekutiny na každých 100 g ryže.

• 

Cestoviny nie sú vhodné na pomalé varenie, priveľmi zmäknú. Ak váš recept vyžaduje cestoviny, mali by byť predvarené a potom ich treba pridať 

30-40 minút pred koncom varenia.

• 

Po vložení surovín do varného hrnca by hrniec nemal byť plný viac ako do troch štvrtín. Ak prekročíte tento objem, môže dôjsť k prskaniu horúcej 

tekutiny alebo pretečeniu hrnca počas varenia.

• 

Ak je dokončené jedlo príliš tekuté, môžete ho zahustiť pomocou trošky kukuričného škrobu, škrobového prášku z koreňov tropických rastlín 

(arrowroot) a pod. Na každých 250-300 ml tekutiny zmiešajte 2 lyžice kukuričného škrobu s vodou na riedku pastu. Pridajte pastu do jedla asi 30-45 

minút pred koncom varenia. Alebo vmiešajte do jedla hotovú rozpustnú omáčku v granulách podľa návodu výrobcu.