Russell Hobbs 28270-56 - Инструкция по эксплуатации - Страница 135

135

Fermuarlı poşeti ve malzemeleri içine alacak kadar büyük bir kabı soğuk suyla doldurun. Malzemeleri poşete yerleştirin ve fermuarı yalnızca bir köşesinde 

küçük bir açıklık bırakarak, boydan boya neredeyse tamamen kapatın. Poşeti, açık kalan köşe suyun dışında kalacak şekilde yavaşça suyun içine batırın. 

Bunu yaparken, poşete kazara su girmemesine dikkat edin. Siz poşeti suya daldırırken, su, poşetin içinde kalan havanın neredeyse tamamını dışarı 

atacaktır. Son olarak, açık kalan kısmı da fermuarla sıkıca kapatın ve poşeti kaptan çıkarın.

Silikon torbalar için:

Torba üreticisi tarafından verilen talimatları izleyin.

Vakumlu paket makineleri:

Gıda kullanımına uygun, özel amaçlı vakum makineleri, sous vide pişirme için idealdir. Doğru torbaları, üretici tarafından önerilen şekilde kullanın ve 

makine ile birlikte verilen talimatları izleyin.

SOUS VIDE MODUNUN KULLANIMI

1. 

Pişirme kabını sıcak suyla yaklaşık yarısına kadar doldurun. Sıcak su musluğundan alacağınız suyu kullanın (kaynar su değil). Gereksiz bekleme 

sürelerini kısaltacağından, suyun sıcaklığının pişirme sıcaklığına mümkün olduğunca yakın olmasını sağlamaya çalışın. Gerekiyorsa bir soğuk-sıcak su 

karışımı kullanın. Kaba koyacağınız su, pişireceğiniz sıcaklıktan çok farklı bir ısıdaysa, cihazın soğuk suyu seçilen sıcaklığa ısıtması veya soğutması çok 

daha uzun süre alacaktır.

2.  Cihazın fişini elektrik prizine takın. Ana kontrol ekranında yanıp sönen “----” görüntülenecektir. Bu, ısıtma işlevinin kapalı olduğunu ve cihazın 

programlanmaya hazır olduğunu belirtir.

3.  Torbalanmış yiyeceği, tamamen suya dalmasına dikkat ederek pişirme kabına yerleştirin. Gerekiyorsa su ilave edin. Bir defada birkaç parça 

koyuyorsanız, bunları birbirinden ayrı tutmak için, ürünle birlikte verilen rafı kullanın.

4. 

Cam kapakla kapatın.

5.   

Sous Vide

 düğmesine basın.

6.  Varsayılan pişirme sıcaklığı 57°C olarak ayarlanmıştır. Sıcaklığı değiştirmek için 

u

 ve 

d

 düğmelerini kullanın. Isı aralığı yaklaşık 38 ila 96°C arasındadır.

7. 

Sonra 

Süre

 düğmesine basın. Varsayılan pişirme süresi 1 saattir. Pişirme süresini ayarlamak için 

u

 ve 

d

 düğmelerini kullanın. Azami pişirme süresi 

20 saattir. 

8.    

I/O 

düğmesine basın. Ekran ışığının yanıp sönmesi duracak ve pişirme kabı ısınmaya başlayacaktır.

9.  Bu noktada su, hedef sıcaklığa kadar ısınmaya başlayacaktır. Bu süre değişebilir. Torba içindeki yiyecekler, ayarlanan sıcaklık 55°C veya üzerinde 

olduğu sürece, ısınma sırasında suda kalabilir. Pişirme programının zamanlayıcısı yalnızca su hedeflenen sıcaklığa ulaştıktan sonra geri sayıma 

başlayacaktır.

• 

Pişirme süresi sona erdiğinde, cihazdan üç kez bip sesi duyulacak ve otomatik olarak sıcak tutma. Ekranın ışığı yanıp sönecek ve sıfırdan (00:00) 4 

saate (04:00) doğru yukarı sayım başlayacaktır.

• 

Sıcak tutma ayarı 4 saat boyunca açık olduğunda, cihaz ısıtma işlevini durduracak ve varsayılan ekrana geri dönecektir: “----”.

• 

Not

: Yiyecekleri sıcak tutma ayarında 4 saatten fazla tutmayın.

• 

Kullanılmadığı zamanlarda cihazın fişini elektrik prizinden çekin ve temizleme ve depolama öncesinde mutlaka tamamen soğumasını bekleyin.

İŞLEMİ BİTİRME ADIMLARI

Bazı yiyecekler, pişirildikten hemen sonra yenebilir. Kalın et dilimleri ve diğer etler için, pişirme sonrasında kızartma işlemi en iyi lezzete ve dokuya ulaşmak 

açısından şarttır.

• 

Etin kenarlarını ve yan taraflarını tercihinize göre kızartmak için, çok amaçlı pişiricinizin Kızartma işlevini kullanın (her taraf için en fazla 2 dakika).

PİŞİRME SÜRELERİ VE GIDA GÜVENLİĞİ İLE İLGİLİ NOTLAR

Doğru şekilde pişirilmeyen yiyeceklerin yol açabileceği hastalık riskini en aza indirmek için, lütfen aşağıdaki noktalara dikkat edin:

• 

Yiyeceği doğru ısıda ve doğru süre boyunca pişirmek, zararlı tüm bakterilerin ölmesini sağlayacaktır. Gıda ambalajının üzerinde yer alan bilgileri her 

zaman kontrol edin ve verilen pişirme talimatlarını izleyin.

• 

Gıda güvenliği açısından, 55ºC’nin altında pişirilen yiyecekler (örn. biftek) 2 saatten uzun süre pişirilmemeli ve dış kısımları mühürlenmelidir.

• 

Balık genellikle 55ºC’nin altındaki ısılarda pişirilir; bunu yapmayı planlıyorsanız, Sushi sınıfı olarak nitelendirilen (örn. çiğ yenebilen) balıklardan satın 

almalısınız.

• 

Eti vaktinden önce çıkarmayın. En azından, tabloda verilen minimum süre boyunca doğru ısıda pişirin.

• 

Eti belirtilen minimum süreden daha uzun bırakmanızda bir sakınca yoktur. Balık, bu kural için istisnadır. Balıklar sous vide işlevi ile aşırı 

pişirildiklerinde peltemsi olurlar.

• 

Yiyeceğin doğru şekilde pişirildiğini her zaman kontrol edin (örn. domuz etleri, kümes hayvanları vb. için, özsuları şeffaf oluncaya dek). Balıkları ise, 

etleri tamamen opak oluncaya dek pişirmelisiniz.

SOUS VIDE PİŞRİME KILAVUZ TABLOSU

Yiyecek

Sıcaklık

Süre (saat)

Notlar

min.

maks.

Biftekler

Orta az pişmiş: 56ºC

1 

1 ½

Verilen süreler 200 - 250 gramlık porsiyonlar 

için geçerlidir

Orta: 60ºC

1 ½ 

2

İyi pişmiş: 68ºC

2

2 ½

Kuzu, dana, ördek, geyik vb.

Pembe: 56ºC

1 ½ 

3 ½

Verilen süreler 200 - 250 gramlık porsiyonlar 

için geçerlidir

İyi pişmiş: 68ºC

2

4

Domuz

Sulu/yumuşak: 63ºC

1 ½ 

3

Verilen süreler 200 - 250 gramlık porsiyonlar 

için geçerlidir

İyi pişmiş: 70ºC

3

5

Tavuk göğsü

Sulu/yumuşak: 60ºC

1 ½ 

3

Verilen süreler 200 - 250 gramlık porsiyonlar 

için geçerlidir

İyi pişmiş: 70ºC

2

4

GB

DE

FR

NL

IT

ES

PT

DK

SE

NO

FI

RU

CZ

SK

PL

HR

SI

GR

HU

TR

RO

BG

AE

UA