Russell Hobbs 28270-56 - Инструкция по эксплуатации - Страница 122

122

• 

Μπορείτε αν θέλετε να αφήσετε το κρέας περισσότερο από την ελάχιστη χρονική διάρκεια. Το ψάρι αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα αυτό. Το ψάρι θα 

μαλακώσει πολύ αν μαγειρευτεί υπερβολικά στη λειτουργία sous vide.

• 

Να ελέγχετε πάντα εάν το τρόφιμο έχει μαγειρευτεί σωστά σε όλο το πάχος (π.χ. για χοιρινό, πουλερικά, κ.λπ. έως ότου οι χυμοί είναι άχρωμοι). Το 

ψάρι πρέπει να μαγειρευτεί έως ότου η σάρκα είναι αδιαφανής σε όλο το πάχος.

ΠΙΝΑΚΑΣ ΟΔΗΓΟΥ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ SOUS VIDE

Τρόφιμο

Θερμοκρασία

Χρόνος (ώρες)

Σημειώσεις

ελάχ.

μέγ.

Μοσχαρίσιες μπριζόλες

Μέτριο - λίγο ψήσιμο: 56ºC

1 

1 ½

Οι χρόνοι βασίζονται σε μια μερίδα 200 - 

250 g

Μέτριο: 60ºC

1 ½ 

2

Καλό ψήσιμο: 68ºC

2

2 ½

Αρνί, μοσχάρι, πάπια, ελάφι, κ.λπ.

Ροζ χρώμα: 56ºC

1 ½ 

3 ½

Οι χρόνοι βασίζονται σε μια μερίδα 200 - 

250 g

Καλό ψήσιμο: 68ºC

2

4

Χοιρινό 

Ζουμερό/τρυφερό: 63ºC

1 ½ 

3

Οι χρόνοι βασίζονται σε μια μερίδα 200 - 

250 g

Καλό ψήσιμο: 70ºC

3

5

Στήθος κοτόπουλου

Ζουμερό/τρυφερό: 60ºC

1 ½ 

3

Οι χρόνοι βασίζονται σε μια μερίδα 200 - 

250 g

Καλό ψήσιμο: 70ºC

2

4

Κοτόπουλο μπούτι, φτερούγες

Ζουμερό/τρυφερό: 63ºC

3 ½

5 ½

Μαλακό, νιφαδωτό: 72ºC

4 ½

6 ½

Ψάρι

Ζουμερό/τρυφερό 55ºC

1

2

Οι χρόνοι βασίζονται σε μια μερίδα 150 - 

200 g

Σφιχτό, καλά μαγειρεμένο 65ºC

1 ½

2 ½

Λαχανικά με ρίζα 

80ºC

4 

6

Κόψτε σε κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους 

15-20 mm

ΑΡΓΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

ΤΑ ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ ΑΡΓΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

Υγεία:

 Η ενέργεια του αργού μαγειρέματος διατηρεί τις ιδιότητες των βιταμινών, καθώς και περισσότερα θρεπτικά συστατικά και γεύσεις.

Οικονομία:

 Το παρατεταμένο, αργό μαγείρεμα μπορεί να μαλακώσει τα φθηνότερα, πιο σκληρά κομμάτια κρέατος και χρησιμοποιεί περίπου ένα τέταρτο 

της ενέργειας του μικρού ματιού μιας τυπικής κουζίνας.

Ευκολία:

 Προετοιμάστε τα συστατικά την προηγούμενη νύχτα, τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα υγιεινού μαγειρέματος προτού φύγετε για τη δουλειά 

σας και θα σας περιμένει ένα νόστιμο γεύμα όταν επιστρέψετε στο σπίτι σας.

ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΑΡΓΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

1. 

Προσθέστε τα συστατικά στο μαγειρικό σκεύος και τοποθετήστε το καπάκι. 

2.  Συνδέστε τη συσκευή στην πρίζα. Η κεντρική οθόνη ελέγχου θα αναβοσβήνει «----». Αυτό δείχνει ότι η θέρμανση είναι απενεργοποιημένη και η 

συσκευή έτοιμη να προγραμματιστεί.

3.  Πατήστε το κουμπί 

Αργό μαγείρεμα σε υψηλή ρύθμιση 

ή 

Αργό μαγείρεμα σε χαμηλή ρύθμιση

, ανάλογα με την περίπτωση.  

4.  Στην οθόνη θα αναβοσβήνει ο προεπιλεγμένος χρόνος. Για τη χαμηλή ρύθμιση, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 8 ώρες, ενώ για την υψηλή ρύθμιση, ο 

προεπιλεγμένος χρόνος είναι 4 ώρες. Για να προσαρμόσετε τον χρόνο μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε τα κουμπιά 

u

 και 

d

. Ο μέγιστος χρόνος 

μαγειρέματος είναι 20 ώρες.

5.  Πατήστε το κουμπί I/O για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Η οθόνη θα σταματήσει να αναβοσβήνει και το «:» ανάμεσα στους αριθμούς θα αναβοσβήνει, 

υποδεικνύοντας ότι η μονάδα μαγειρεύει.

• 

Όταν ο χρόνος μαγειρέματος τελειώσει, θα ακουστεί ένας χαρακτηριστικός ήχος και η μονάδα θα μεταβεί αυτόματα στη ρύθμιση διατήρησης 

θερμοκρασίας . Η ένδειξη στην οθόνη θα αναβοσβήνει και θα αρχίσει η μέτρηση από το (00:00) έως τις 4 ώρες (04:00).

• 

Αφού η ρύθμιση διατήρησης θερμοκρασίας έχει παραμείνει ενεργή για 4 ώρες, η μονάδα θα σταματήσει να ζεσταίνεται και θα επιστρέψει στην 

προεπιλεγμένη ένδειξη οθόνης: «----».

• 

Σημείωση

: Μη διατηρείτε τα φαγητά στη ρύθμιση διατήρησης θερμοκρασίας για περισσότερο από 4 ώρες.

• 

Να αποσυνδέετε τη συσκευή από την πρίζα όταν δεν τη χρησιμοποιείτε και να την αφήνετε πάντα να κρυώσει τελείως πριν από το καθάρισμα και τη 

φύλαξη.

Προσαρμογές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος

Μπορείτε να προσαρμόσετε τον χρόνο πατώντας τα κουμπιά 

u

 και 

d

. Εάν περάσουν 3 δευτερόλεπτα χωρίς να πατηθεί κανένα κουμπί, οι αριθμοί θα 

σταματήσουν να αναβοσβήνουν και ο νέος χρόνος μαγειρέματος θα ξεκινήσει.

ΓΕΝΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

• 

Λάβετε υπόψη ότι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται απευθείας από το ψυγείο ενδέχεται να αυξήσουν τον χρόνο μαγειρέματος. 

• 

Προσπαθήστε να μην ανοίγετε το καπάκι χωρίς να χρειάζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Όταν το κάνετε αυτό μπορεί να διαφύγει μεγάλο 

μέρος της θερμότητας και, ενδέχεται να χρειαστεί αρκετός χρόνος για την επαναφορά της συσκευής. 

• 

Όταν δοκιμάζετε ένα φαγητό για να δείτε εάν έχει μαγειρευτεί, μην ξεχνάτε ότι τα λαχανικά με ρίζα συνήθως χρειάζονται περισσότερο χρόνο για 

μαγείρεμα.