Kenwood BM260 - Инструкция по эксплуатации - Страница 85

81

ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW - 

ciag dalszy

PROBLEM

PRAWDOPODOBNA PRZYCZYNA ROZWIĄZANIE 

5. Szorstka  i nierówna 

powierzchnia – nie gładka

6. Zapadnięcie się 

podczas pieczenia

7. Chleb nie jest 

równomierny, na 
końcu krótszy

8. W spodzie bochenka 

jest dziura

9. Ciężka, gęsta struktura

10. Otwarta, gruba, 

porowata struktura

11. Chleb jest w środku 

surowy, mało 
wypieczony

12. Chleba nie można 

dobrze pokroić, bardzo
klei się

•

Zbyt mało cieczy.   

•

Zbyt dużo mąki .  

•

Wierzch bochenku nie musi mieć
żadnego kształtu, nie ma to wpływu na
znakomity smak chleba.

•

Piekarnia umieszczona w przeciągu
lub przewrócona,  albo zrzucona
podczas rośnięcia   

•

Przekroczenie pojemności formy do
pieczenia  

•

Zbyt mała ilość soli, zupełny brak soli (
sól pomaga przeciwko przerośnięciu
ciasta)  

•

Zbyt dużo drożdży  

•

Ciepła, wilgotna pogoda

•

Těsto je příliš suché a ve formě
nemohlo rovnoměrně nakynout.

•

Dziura w spodzie chleba powstaje, gdy
chleb zostaje wyjęty z formy –
pozostawia ją nóż do zagniatania.

•

Zbyt dużo mąki

•

Zbyt mało drożdży  

•

Zbyt mało cukru

•

Zupełnie brakuje soli

•

Zbyt dużo drożdży  

•

Zbyt dużo cieczy 

•

Zbyt mało cieczy   

•

Przerwanie dostawy  prądu w ciągu
wyrobu chleba  

•

Zbyt duża ilość składników, które
piekarnia nie zdołała  obrobić 

•

Chleb krojony jest zbyt grorący

•

Używanie niewłaściwego noża

•

Podwyższyć ilość cieczy o 15 ml/ 3 łyżeczki

•

Należy doładnie odmierzać składniki  

•

Zapewnić optymalne warunki do wyrobu chleba. 

•

Przemieścić piekarnię  

•

Nie dodawaj więcej składników, niż zaleca się dla
większego bochenka (maks. 1Kg).

•

Używać zalecanej w przepisie ilości soli  

•

Doładnie odmierzać drożdże  

•

Obniżyć ilość cieczy o  15 ml / 3 łyżeczki i
zmiejszyć ilość drożdży o  

1

⁄

4 

łyżeczki 

•

Podwyższyć ilość cieczy o 15 ml/ 3 łyżeczki.

•

Jest to całkowicie normalne.

•

Odmierzać dokładnie

•

Odmierzać właściwą ilość drożdży zalecanego
typu.

•

Odmierzać dokładnie

•

Wkładać ingrediencje  wg przepisu

•

Odmierzać właściwą ilość drożdży zalecanego
typu.  

•

Obniżyć ilość cieczy o  15 ml / 3 łyżeczki

•

Obniżyć ilość cieczy o  15 ml / 3 łyżeczki

•

Jeżeli podczas pracy prąd wyłączy się na czas
dłuższy niż 8 minut, niedopieczony bochenek
trzeba będzie usunąć z formy i wszystko
rozpocząć od nowa z nowymi składnikami.

•

Obniżyć ilość na maksymalnie dozwolone   

•

Pozostawić chleb na kratce do wystygnięcia na
conajmniej 30 minut, by odeszła para. Dopiero
potem można chleb kroić.  

•

Do krojenia chleba używać dobrego noża

STRUKTURA CHLEBA