Kenwood BM260 - Инструкция по эксплуатации - Страница 81

Drożdże 

Można używać drożdży suszonych lub świeżych.
Wszystkie przepisy zawarte w tym receptariuszu
pozostały wypróbowane i użyto w nich łatwo
rozpuszczalnych, szybko rosnących drożdży, które nie
wymagają wstępnego rozpuszczania w wodzie. Drożdże
umieszczane są w zagłębieniu, w mące, odrębnie od
płynu, aż do zapoczęcia mieszania.   

●

Najlepsze wyniki osiągane są przy użyciu drożdży
suszonych. Używanie świeżych drożdży nie jest
zalecane, bowiem przy ich użyciu osiągane są inne
wyniki niż przy użyciu drożdży suszonych. Świeżych
drożdży nie należy używać w programach o
opóźnionym starcie. 
Jeżeli chceš użyć świeżych drożdży, należy
pamiętać, że : 
6 g świeżych drożdży = 1 łyżeczka suszonych
drożdży
Zmieszać świeże drożdże z 1 łyżeczką cukru i 2
łyżkami wody ( ciepłej). Pozostawić do odstania na 5
minut, dokąd nie spienią się. 
Następnie do formy do pieczenia dodać   kolejne
ingrdiencje. 

●

Używać należy ilości podanych w przepisach; zbyt
wiele drożdży  może  spowodować  przerośnięcie
ciasta i przelanie się przez obręby formy do
pieczenia.  

●

Jeżeli otworzysz torebkę suszonych drożdży, należy
zużytkować je do 48 godzin, o ile  producent nie
podaje inaczej. Otwarte torebki mogą być  znowu
zaklejone i umieszczone w zamrażalniku do momentu
potrzeby ich ponownego wykorzystania.  

●

Suszone drożdże należy zużytkować  przed upływem
zaleconej daty zużycia, bowiem  drożdże tracą swoje
właściwości. 

●

Sklepy oferują suszone drożdże, które specjalnie
przeznaczone są do użycia w piekarniach chleba.
Przy użyciu tego typu drożdży osiągnięte pozostaną
dobre  wyniki, ale może powstać konieczność
dostosowania zalecanego dawkowania.

77