Хлебные булочки-«роллз»; Программа 7 - Kenwood BM260 - Инструкция по эксплуатации - Страница 104

100

Хлебные булочки-«роллз»

Программа 7

1 Положите яйцо/яйца в мерную чашечку и добавьте достаточное количество воды:-

2 По окончании цикла переверните и выложите батон на слегка посыпанную мукой поверхность. 

Слегка прижмите батон и разделите его на 12 равных частей, придайте нужную форму руками.

3 После придания нужной формы оставьте тесто на 45 минут (приблизительно), чтобы оно 

подошло или до тех пор, пока оно увеличится в объеме в два раза, а затем выпекайте в 
вашей обычной духовке.

4 Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C/400°F/положение 

6 регулятора духовки в течение 15 – 20 минут или пока булочки не приобретут 
золотистый цвет.

5 Затем достаньте готовые булочки и оставьте их остывать на решетке.

Тесто 

1 кг 

750 г 

Жидкости не больше 

400 мл 

260 мл

Ингредиенты                       

1 кг

750 г

Яйцо                                       

1

1

Вода                                         

См. пункт 1

См. пункт 1

Неотбеленная белая мука

600 г

450 г

для выпекания хлеба
Соль                          

1

1

/

2

Чайная ложка

1 Чайная ложка

Сахар                      

1 Столовая ложка

2 Чайная ложка

Масло                       

25 г

25 г

Сухие дрожжи, которые

2 Чайная ложка

1

1

/

2

Чайная ложка

легко перемешиваются

Для верхнего слоя:

Яичный желток взбитый с

1

1

15 мл (1 стол. ложка) воды

Семена кунжута и мака для 
посыпания (по желанию)