Pelmeně; Vezměte trochu těsta a uválejte váleček o průměru 3 cm.; Recepty; 00 g hrubé mouky z tvrdé pšenice - Philips HR2725 - Инструкция по эксплуатации - Страница 65

65

B

Slepení těstovin dohromady zabráníte, pokud je uvaříte ve vroucí osolené
vodě ihned po zhotovení.

B

Vařte 5 minut. Před podáváním těstoviny osušte a promíchejte s trochou
oleje.

Pelmeně

Přísady:

◗

Těsto:

1 kg mouky (pšeničné)
2 skleničky vody (2 x 250 ml)
sůl
lžička oleje

◗

Nádivka:

300 g hovězího masa
300 g vepřového masa
300 g skopového masa
300 g kuřecího masa
2 cibule
2 stroužky česneku
pepř
1 bobkový list
muškátový ořech
sůl
smetana nebo mléko

B

Těsto: Smíchejte mouku, vodu, sůl a olej a vytvořte jemnou těstovou
směs. Pokračujte v hnětení, dokud není těsto vláčné.

B

Nádivka: V mlýnku na maso namelte různé druhy masa dvakrát po
sobě. Pak přidejte cibuli, česnek, muškátový ořech, sůl a pepř. Chcete-li,
aby bylo maso jemnější a šťavnatější, přidejte trochu mléka.

B

Vezměte trochu těsta a uválejte váleček o průměru 3 cm.

B

Rozkrájejte jej na 3cm díly. Jednotlivé díly rozválejte tak, aby byly tlusté 
2 mm.

B

Pomocí skleničky nebo hrníčku (průměr 5 cm) vykrojte z těsta kolečka.

B

Jednotlivá kolečka naplňte lžičkou mletého masa a přeložte je tak, aby
vytvořila tvar půlměsíce.

B

Okraje přimáčkněte k sobě.

B

Приготовление теста: замесите муку с водой, солью и маслом до
получения мягкого теста. До приобретения тестом
эластичности, замешивайте его на поверхности, посыпанной
мукой.

B

Приготовление начинки: приготовьте фарш из разных сортов
мяса, дважды пропустив мясо через мясорубку. Затем добавьте
лук, чеснок, мускатный орех, соль и перец. Чтобы придать фаршу
дополнительную нежность и сочность, можно добавить немного
молока.

B

Раскатайте тесто в колбаски 3 см в диаметре.

B

Нарежьте кусочки толщиной 3 см. Раскатайте тесто до
толщины 2 мм.

B

С помощью рюмки или чашки (диаметром 5 см) нарежьте из
теста круги.

B

Положите в круг чайную ложку фарша, сверните тесто в
конверт в форме полумесяца.

B

Слепите края.

B

Пельмени можно заморозить в морозильнике для последующего
приготовления или сразу сварить.

B

Варите пельмени в большом количестве подсоленной воды,
чтобы они не слиплись.

B

Аккуратно опускайте пельмени в кипящую воду. Помешивайте
при варке. Варите 20 минут.

B

Пельмени подаются со сливочным маслом.

CS 

|

Recepty

Čerstvé těstoviny

Přísady:
-

500 g hrubé mouky z tvrdé pšenice

-

4 vejce

-

1 lžička soli

-

20 g olivového oleje

B

Smíchejte všechny přísady a vypracujte těsto.

B

Do přístroje namontujte kotouč na špagety či tagliatelle.

B

Těsto nakrájejte na proužky asi 3 cm široké a pomalu je podávejte do
nožové skříně. Používejte pěchovač.