KitchenAid 5KSM7591XEOB - Инструкция по эксплуатации - Страница 222

222

Česk

y

Tipy pro vynikající výsledky

Tipy pro přípravu chleba

Když děláte chléb pomocí kuchyňského 

robotu, je to úplně odlišné od ruční přípravy. 

Proto to bude chvíli trvat, než tento nový 

postup budete pohodlně zvládat. Pro vaše 

pohodlí vám nabízíme tyto tipy, které vám 

pomohou si zvyknout na přípravu chleba 

pomocí postupu značky KitchenAid

TM

.

•  Na míchání a hnětení kynutého těsta 

VŽDY používejte spirálovitý hnětací hák.

•  Na míchání a hnětení kynutého těsta 

VŽDY používejte rychlost 2. Použití 

jakékoliv jiné rychlosti u těžkých těst 

může způsobit, že se přístroj zastaví, 

aby se zamezilo jeho poškození. To je 

běžný provoz. Pokud se to stane, vypněte 

přístroj nastavením ovladače rychlosti 

na 0 a znovu zapněte na nižší rychlost.

•  Použijte kuchyňský teploměr na zajištění 

správné teploty tekutých přísad podle 

receptu. Tekuté přísady mohou při vyšší 

teplotě zničit droždí a při nižší teplotě 

zpomalit kynutí.

•  Všechny přísady ohřejte na pokojovou 

teplotu, aby jste zajistili řádné kynutí 

těsta. Pokud budete droždí rozmělňovat 

do mísy, nejprve vždy mísu zahřejte jejím 

propláchnutím teplou vodou, aby jste 

zamezili zchladnutí tekutých přísad. 

•  Chléb nechte kynout na teplém místě při 

teplotě 26°C až 29°C, kde není průvan, 

pokud není v receptu uvedeno jinak.

•  Doba kynutí může být různá, podle 

teploty a vlhkosti ve vaší kuchyni. To, že 

těsto zdvojnásobilo svůj objem, poznáte 

tak, že když lehce a rychle zaboříte špičky 

prstů do těsta, zůstane po nich prohlubeň.

•  Většina receptů na přípravu chleba uvádí 

různá množství mouky. To, že je dostatek 

mouky, poznáte tak, že se těsto začne 

odlepovat od stěn mísy. Pokud je těsto 

lepivé nebo vlhké, pomalu přidejte více 

mouky, vždy asi 60 g (1/2 hrnku) najednou, 

ale nepřekračujte doporučené maximální 

objemy. Po každém přidání mouky hněťte, 

dokud se mouka zcela nezapracuje do 

těsta. Pokud přidáte do těsta příliš mnoho 

mouky, budete mít chléb příliš suchý.

•  Po upečení by měly mít kynuté chleby 

a rohlíky zlatohnědou barvu. To, že je chléb 

hotov, poznáte i tak, že se odlepuje od 

stěn pekáče a že když na bochník shora 

poklepete, bude mít dutý zvuk. Bochník 

chleba a rohlíky ihned po upečení vyklopte 

na mřížku, aby neztratili křupavost.

W10421400A_16_CZ.indd   222

11/15/11   3:25 PM