KitchenAid 5KSM7591XEOB - Инструкция по эксплуатации - Страница 180

180

Íslenska

Ráð fyrir frábæran árangur

Ráð varðandi brauðgerð

Brauðgerð með hrærivél er gjörólík 

brauðgerð í höndunum. Þar af leiðandi 

þarf talsverða æfingu áður en þú verður 

fullkomlega ánægð(ur) með nýja ferlið. Þér 

til þægindaauka bjóðum við upp á þessi ráð 

til að hjálpa þér að venjast brauðgerð eins 

og KitchenAid

TM

 vill hafa hana.

• 

ALLTAF skal nota hnoðkrókinn til að blanda 

og hnoða gerdeig.

•  Notaðu þrep 2 til að blanda eða hnoða 

gerdeig. Ef eitthvert annað þrep er notað 

með þungu deigi getur það valdið því að 

hrærivélin hættir að snúast til að takmarka 

skemmdir. Þetta er eðlilegt. Ef þetta kemur 

upp á skal slökkva á hraðastillingunni og 

síðan kveikja aftur á minni hraða.

•  Notaðu eldhúshitamæli til að ganga úr 

skugga um að hitastig vökva sé það sem 

tilgreint er í uppskriftinni. Hærra hitastig 

vökva getur drepið ger og lægra hitastig 

vökva hamlar vexti gersins.

•  Hitaðu öll hráefni að stofuhita til að tryggja 

rétta hefun deigsins. Ef leysa á upp ger 

í skál skal alltaf velgja skálina fyrst með 

því að skola hana í volgu vatni til að forðast 

kælingu vökva.

•  Leyfðu brauði að hefast á heitum stað, 

26°C til 29°C, lausum við dragsúg, nema 

annað sé tekið fram í uppskriftinni.

• Hefunartími uppskrifta kann að vera 

breytilegur vegna hita- og rakastigs 

í eldhúsinu. Deig hefur tvöfaldast að 

ummáli þegar far kemur í deigið eftir 

að fingurgómum er þrýst létt og snöggt 

ofan í það.

• Flestar brauðuppskriftir bjóða upp á 

sveigjanleika varðandi það magn hveitis 

sem notað er. Nægu hveiti hefur verið 

bætt við þegar deigið byrjar að hreinsa 

hliðar skálarinnar. Ef deig er klístrað eða 

rakastig er hátt, skal rólega bæta við meira 

hveiti, um 60 g (1/2 bolla) í einu, en ekki 

fara umfram ráðlagt magn. Hnoða skal 

eftir hverja viðbót þar til hveitið hefur 

að fullu gengið inn í deigið. Ef of miklu 

hveiti er bætt við verður árangurinn 

þurr brauðhleifur.

• Þegar bakstri er lokið ættu gerbrauð og 

snúðar að vera með djúpum gulbrúnum lit. 

Aðrar prófanir á hvort brauð sé tilbúið eru: 

Brauðið losnar frá hliðum formsins og holt 

hljóð myndast ef bankað er ofan á hleifinn. 

Settu brauðhleifa og snúða á grindur strax 

eftir bakstur til að forðast að þeir blotni.

W10421400A_13_IC.indd   180

11/15/11   2:50 PM