KitchenAid 5KSM7591XEOB - Инструкция по эксплуатации - Страница 208

208

Polsk

i  

Wskazówki Dotyczące Użytkowania

Wskazówki dotyczące wyrabiania 

ciasta na chleb

Proces przygotowania ciasta chlebowego za 

pomocą miksera KitchenAid, różni się nieco 

od wyrabiania ręcznego. Prosimy zapoznać się 

z kilkoma wskazówkami zamieszczonymi poniżej.

•  Do wyrabiania ciast drożdżowych i chlebowych, 

należy ZAWSZE używać haka spiralnego 

z wyposażenia standardowego miksera.

•  Należy wybierać prędkość 2. Przy wyrabianiu 

cięższych mas na wyższych prędkościach, 

mikser samoistnie zatrzymuje się, dla uniknięcia 

awarii silnika. Jest to normalne. W takim 

wypadku, należy wyłączyć go, przesuwając 

dźwignię regulacji prędkości do zera 

i ponownie włączyć na niższej prędkości.

•  Użycie termometru kuchennego pozwoli 

upewnić się czy produkty mają właściwą 

temperaturę zalecaną w przepisie. Wyższa 

temperatura może zabić drożdże, a niższa 

spowolni ich rozrost.

•  Wszystkie składniki ciasta należy doprowadzić 

do temperatury pokojowej, a dzieżę warto 

ogrzać przepłukując gorącą wodą, gdy 

zamierzamy w niej prowadzić rozrost drożdży.

• 

Ciasto na chleb powinno rosnąć w temperaturze 

od 26 do 29 C (chyba że przepis mówi inaczej), 

w ciepłym pomieszczeniu bez przeciągów,

•  Czas rozrostu może różnić się w zależności od 

wilgotności i temperatury w pomieszczeniu. 

W cieście wyrośniętym do podwójnej objętości, 

pozostają ślady po lekkim wciskaniu weń 

palców.

•  Większość przepisów podaje orientacyjny 

zakres ilości mąki do użycia. Należy ją 

dodawać stopniowo po pół szklanki (60g), 

nie przekraczając zalecanej ilości dotąd, 

aż wyrabiane ciasto przestanie się lepić się 

do ścianek dzieży. Po każdym dodaniu mąki, 

ciasto należy dokładnie wyrobić aby została 

dobrze wymieszana. Nadmiar dodanej mąki 

spowoduje powstanie suchego ciasta.

•  Chleb i ciasto drożdżowe powinno po 

upieczeniu mieć złoty kolor i łatwo wyjmować 

się z formy. Uderzanie chleba otwartą dłonią 

powinno skutkować powstaniem głuchego 

odgłosu. Świeżo po upieczeniu wypieki 

należy ułożyć na ruszcie do ostygnięcia, aby 

swobodnie odparował nadmiar wilgoci.

W10421400A_15_PL.indd   208

11/15/11   3:14 PM