KitchenAid 5KSM7591XEOB - Инструкция по эксплуатации - Страница 166

166

Dansk

Tips til fantastiske resultater

Tips til brødlavning

At lave brød med en køkkenmaskine er helt 

anderledes end at lave brød med hånden. 

Derfor kræver det nogen øvelse, før du er 

helt fortrolig med den nye proces. For at 

gøre det nemmere for dig, tilbyder vi disse 

tips for at hjælpe dig med at blive vant til at 

lave brød med KitchenAid

TM

.

• 

BRUG ALTID den spiralformede 

PowerKnead dejkrog til blanding 

og æltning af gærdej.

•  Indstil hastigheden på 2 ved blanding 

og æltning af gærdej. Hvis du bruger en 

anden hastighed til tung dej kan dette 

bevirke, at køkken maskinen stopper med 

at røre for at begrænse en beskadigelse af 

køkken maskinen. Dette er normalt. Hvis 

dette sker, drejes hastigheds regulatoren til 

off (sluk) og derefter tilbage til on (tænd) 

ved en lavere hastighed.

•  Brug et sukker- eller et andet køkken-

termometer til at sikre, at væsken 

har den temperatur, der er angivet 

i opskriften. Væske med en højere 

temperatur kan ødelægge gæren, mens 

væske med en lavere temperatur vil 

forsinke gærens hævning.

•  Opvarm alle ingredienser til stuetemperatur 

for at sikre, at dejen hæver korrekt. Hvis 

gæren skal opløses i skålen, skal skålen altid 

varmes først ved at skylle den med varmt 

vand for at undgå en afkøling af væsken.

•  Lad brødet hæve et varmt sted, 26°C til 

29°C, hvor der ikke er træk, medmindre 

andet er angivet i opskriften.

• Hævetiden kan variere, alt efter opskrift 

samt temperatur og fugtighed i dit køkken. 

Dejen er hævet til det dobbelte når du 

trykker fingrene let og hurtigt ned i dejen 

og fordybningen bliver der.

• De fleste brødopskrifter angiver hvor 

meget mel, der skal bruges. Der er tilsat 

nok mel når dejen begynder at "rense" 

skålens sider. Hvis dejen er klæbrig eller 

fugtigheden er høj, tilsættes langsomt 

mere mel, ca. 60 g (½ kop) ad gangen, 

den anbefalede mængde mel bør dog 

ikke overskrides. Ælt dejen hver gang der 

tilsættes mel, indtil melet er æltet helt ind 

i dejen. Hvis der er tilsat for meget mel, 

vil det resultere i et tørt brød.

• Når brødet er færdigt, bør gærbrød og 

boller have en dyb gylden farve. Andre tests 

for at konstatere, om brødet er færdigt, 

er: Brødet "trækker væk" fra bageformens 

sider, og hvis man banker let på toppen 

af brødet, lyder det hult. Vend omgående 

brød og boller ud på en rist efter bagningen 

for at undgå, at de bliver svampet. 

W10421400A_12_DA.indd   166

11/15/11   2:42 PM