KitchenAid 5KSM7591XEOB - Инструкция по эксплуатации - Страница 152

152

Suomi

Vinkkejä parhaisiin tuloksiin

Leivän valmistusvihjeitä

Leivän leipominen yleiskoneella poikkeaa 

huomattavasti käsin leipomisesta. Näin ollen, 

uusien menetelmien omaksuminen saattaa 

vaatia hieman harjoitusta. Tässä on vinkkejä, 

jota auttavat oppimaan leipomaan leipää 

KitchenAid

TM

-tavalla.

•  Käytä hiivataikinoiden sekoittamiseen ja 

alustamiseen AINA spiraalinmuotoista 

PowerKnead-taikinakoukkua.

•  Käytä nopeutta 2 hiivataikinan 

sekoittamiseen tai alustamiseen. Muiden 

nopeuksien käyttö raskaiden taikinoiden 

kanssa voi aiheuttaa sen, että yleiskone 

pysähtyy laitteen rikkoutumisen 

estämiseksi. Tämä on normaalia. Jos näin 

tapahtuu, pysäytä kone asettamalla nopeus 

nollaan ja sitten matalammalle nopeudelle.

•  Tarkista makeis- tai muulla keittiö lämpö-

mittarilla, että nesteiden lämpötila on 

reseptin mukainen. Liian kuumat nesteet 

voivat tuhota hiivan, kun taas liian viileät 

nesteet hidastavat hiivan kasvua.

•  Lämmitä kaikki aineosat huoneenlämpöön, 

jotta taikina nousee asianmukaisesti. Jos 

hiiva tulee liuottaa kulhoon, lämmitä kulho 

aina ensin huuhtomalla se lämpimässä 

vedessä, jotta nesteet eivät jäähdy.

•  Anna leivän kohota 26–29 °C lämpöisessä 

paikassa, jossa ei käy vetoa, ellei reseptissä 

ilmoiteta muuta.

• Reseptiin merkityt kohoamisajat 

voivat vaihdella keittiön lämpötilan ja 

kosteuden mukaan. Leivän koko on 

kaksinkertaistunut, kun siihen jää pysyvä 

jälki, kun sormenpäät painetaan taikinaan 

kevyesti ja nopeasti.

• Useimmissa leipäresepteissä annetaan 

eri vaihtoehtoja käytettävien jauhojen 

määrälle. Jauhoja on lisätty tarpeeksi, 

kun taikina alkaa irtoamaan kulhon 

reunoista. Jos taikina on tarttuvaa tai 

kosteaa, lisää hitaasti lisää jauhoa – noin 

60 g (1/2 kuppia) kerrallaan – mutta älä 

ylitä suositeltua jauhomäärää. Alusta aina 

jauhon lisäämisen jälkeen, kunnes jauho 

on sekoittunut taikinaan täysin. Jos jauhoa 

lisätään liikaa, leivästä tulee kuiva.

• Kun hiivaleivät ja sämpylät ovat valmiit, 

niiden tulisi olla syvän kullanruskeita. 

Muita keinoja testata leivän kypsyys: 

Leipä irtoaa vuoan reunoista ja sen pinnan 

naputtaminen antaa onton äänen. Siirrä 

leivät ja sämpylät ritilöiden päälle heti 

leipomisen jälkeen, jotta ne eivät kostu.

W10421400A_11_FI.indd   152

11/15/11   2:34 PM