Moulinex OW210830 - Инструкция по эксплуатации - Страница 80

157

156

NL

Bijvoorbeeld: pas de hoeveelheid vloeistof aan.

Uitzondering: gebakdeeg moet eerder vloeibaar zijn.

Te vloeibaar

OK

Te droog

• Brood zonder gluten mag niet rijzen zoals een gewoon brood. 

Brood 

zonder gluten is compacter en de kleur is bleker dan van normaal 

brood.

• De verschillende merken van kant-en-klaar deeg geven niet hetzelfde 

resultaat. Enige aanpassing aan het recept kan nodig zijn. Het wordt 

aangeraden om eerst enkele proefbaksels uit te voeren (zie onderstaand 

voorbeeld).

Gist: Brood wordt bereid met bakkersgist. Deze gist bestaat in meerdere 

vormen: vers in kleine blokjes, actief droog om aan te lengen met water 

en gedroogde instantgist. Gist is verkrijgbaar in supermarkten (afdeling 

vers of bakkerij), maar u kunt ook verse gist kopen bij uw bakker.

De gist moet rechtstreeks in het bakblik van uw machine worden 

toegevoegd, samen met de andere ingrediënten. Denk er wel aan de 

verse gist goed te versnipperen met uw vingers om het beter te verdelen.
Gebruik de voorgeschreven doses (zie de equivalentietabel hieronder).

Hoeveelheid/gewicht equivalenten tussen droge gist en verse gist:

Droge gist (in el)

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

Verse gist (in g)

9

13 18 22 25 31 36 40 45

Meel: Het gebruik van een meelsoort T55 wordt aanbevolen, tenzij in 

het recept anders vermeld staat. Indien u speciale bakmixen gebruikt 

voor brood, brioche of melkbrood, gebruik dan niet meer dan 750 g 

deeg in het totaal (meel + water).

INFORMATIE OVER DE INGREDIENTEN

2.  Gebruik alleen ingrediënten die niet vervallen zijn en bewaar ze in een 

koele en droge ruimte.

3.  Weeg het meel nauwkeurig met behulp van een keukenweegschaal. 

Gebruik gedroogde actieve bakkersgist uit een zakje.

4.  Haal het deksel niet af tijdens het gebruik (tenzij anders aangegeven).

5.  Houd u aan de volgorde van de ingrediënten en hoeveelheden die 

in de recepten zijn aangegeven. Eerst de vloeibare ingrediënten, 

vervolgens de vaste. 

De gist mag niet in contact komen met de 

vloeistoffen of het zout. Te veel gist maakt de structuur van het 

deeg kwetsbaar, dit zal flink rijzen en tijdens het bakken inzakken.

De algemene te volgen volgorde van de ingrediënten:

–

Vloeistoffen (gesmolten boter, olie, eieren, water, melk)

–

Zout

–

Suiker

–

Meel eerste helft

–

Melkpoeder

–

Speciale vaste ingrediënten

–

Meel tweede helft

–

Gist

6.  Als de stroomuitval korter dan 7 minuten 

is, onthoudt de machine in welke stap van 

het bakproces het zich bevindt en wordt de 

werking hervat eenmaal de machine opnieuw 

onder stroom staat.

7.  Als u 2 broodcycli na elkaar wilt uitvoeren, 

wacht circa 1 uur tussen de cycli om de 

machine te laten afkoelen en goede 

bakresultaten te krijgen.

8.  Tijdens het verwijderen van uw brood uit het bakblik kan de kneder in 

het blik vast blijven zitten. Als dit het geval is, gebruik de haak om de 

kneder voorzichtig te verwijderen.

Breng de haak in de as van de kneder en trek aan de haak om de 

kneder te verwijderen.

Waarschuwingen voor het gebruik van de zonder gluten 

programma’s

• Zeef het mengsel van het meel en de gist om klonters te vermijden.

• Aan het begin van het programma, help bij het kneden: klap de 

ongemengde ingrediënten op de wanden om richting het midden van 

het bakblik met behulp van een niet metalen spatel.

L