Moulinex OW210830 - Инструкция по эксплуатации - Страница 19

37

36

LV

Tauki un eļļas: Tauki padara maizi mīkstāku. Maize labāk un ilgāk glabāsies. Pārāk daudz tauku 

palēnina mīklas uzrūgšanu. Ja izmantojiet sviestu, sadaliet to mazos gabaliņos vai padariet to mīkstu. 

Neizmantojiet karstu sviestu. Neļaujiet taukiem saskarties ar raugu, jo tie var aizkavēt rauga izšķīšanu.
Olas

: uzlabo maizes kr

ā

su un pal

ī

dz veidoties klaipam. Ja izmantojiet olas, atbilstoši samaziniet 

š

ķ

idruma daudzumu. Sasitiet olu un pievienojiet š

ķ

idrumu, l

ī

dz ieg

ū

stiet recept

ē

 nor

ā

d

ī

to 

š

ķ

idruma daudzumu.

Receptes izstrādātas, izmantojot vidēju 50 g olu, ja olas ir lielākas, pievienojiet nedaudz miltus, bet ja 

olas ir mazākas — mazāk miltus.
Piens: tam piemīt emulģējošs efekts, kas rada regulārāku poru veidošanos, un tādējādi klaips izskatās 

pievilcīgāks. Var lietot svaigu pienu vai piena pulveri. Ja izmantojiet sauso pienu, pievienojiet to ūdens 

daudzumu, kas sākotnēji paredzēts pienam. Kopējam apjomam jābūt vienādam ar receptē norādīto 

daudzumu.

TĪRĪŠANA UN KOPŠANA

•  Atvienojiet ierīci no elektrotīkla un ļaujiet pilnībā atdzist.

•  Nomazgājiet pannu un mīcīšanas lāpstiņu ar karstu ziepjūdeni. 

Ja mīcīšanas lāpstiņa ir iestrēgusi pannā, pamērcējiet to 5 līdz 10 

minūtes.

•  Notīriet ierīces korpusu ar mitru auduma drānu. Rūpīgi nosusiniet.

•  Ierīci un noņemamās daļas nedrīkst mazgāt trauku mazgājamajā 

mašīnā - 

K

.

•  Neizmantojiet mājsaimniecības tīrīšanas līdzekļus, abrazīvus sūkļus 

vai alkoholu. Izmantojiet mīkstu, mitru drānu.

•  Nekad neiegremdējiet ierīces korpusu vai vāku ūdenī vai citā 

šķidrumā.

Raugs: maize tiek gatavota, izmantojot maizes raugu. Šāda veida raugs pieejams vairākos veidos: 

mazi presēta rauga kubiņi, aktīvs sausais raugs, ko nepieciešams samitrināt, vai sauss šķīstošais raugs. 

Raugu pārdod lielveikalos (konditorejas vai svaigo produktu nodaļā), bet presētu raugu varat iegādāties 

arī pie sava maiznieka.

Raugs jāpievieno tieši ierīces pannā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Lai svaigais raugs labāk izšķīstu, to 

ieteicams sadrupināt ar pirkstiem.
Ievērojiet norādītos daudzumus (skat. tabulu tālāk).

Sausā un presētā rauga daudzuma/svara ekvivalenti:
Sausais raugs (tējk.)

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5

5

Presēts raugs (g)

9

13

18

22

25

31

36

40

45

Milti: Ieteicams lietot T55 miltus, ja vien receptēs nav norādīts citādi. Ja maizes, brioša vai piena 

maizes pagatavošanai izmantojat speciālus miltu maisījumus, nepārsniedziet maksimālo mīklas 

daudzumu 750 g (milti + ūdens).

Atkarībā no miltu kvalitātes var atšķirties arī maizes gatavošanas rezultāti.

•  Gla

b

ā

jiet miltus herm

ē

tiski nosl

ē

gt

ā

 trauk

ā

, jo tie rea

ģē

 uz atmosf

ē

ras apst

ā

k

ļ

u sv

ā

rst

ī

b

ā

m 

(mitrums). Pievienojot maizes m

ī

klai auzas, klijas, kviešu d

ī

g

ļ

us, rudzus vai pilngraudus, t

ā

 k

ļū

s 

bl

ī

v

ā

ka un neb

ū

s tik gais

ī

ga.

•  Jo vairāk milti satur pilngraudus, t.i. satur vairāk kviešu grauda ārējā apvalka (T>55), jo mīkla ir blīvāka 

un mazāk uzrūgst.

•  Tirgū pieejami arī gatavi maisījumi maizes pagatavošanai. Lūdzu, skatiet ražotāja ieteikumus par šo 

maisījumu lietošanu.

Bezglutēna milti:  Tā kā šāda veida milti tiek izmantoti aizvien vairāk, maizes cepšanai pieejamas 

bezglutēna maizes programmas. Pieejami ļoti daudz miltu veidu, kas nesatur glutēnu. Zināmākie ir 

griķu, rīsu (balto vai pilngraudu), kvinojas, kukurūzas, kastaņu, prosas un sorgo milti.
Lai bezglutēna maizei piešķirtu it kā glutēna elastību, svarīgi ir sajaukt vairākus miltu veidus, kā arī 

pievienot biezinātājus.
Bezglutēna maizēm lietojamie biezinātāji: lai iegūtu pareizu konsistenci un mēģinātu imitēt glutēna 

elastīgumu, maisījumiem var pievienot nedaudz ksantāna un/vai guāra sveķu.
Gatavi bezglutēna maisījumi: atvieglo bezglutēna maizes gatavošanu, jo satur biezinātājus, un tiem ir 

priekšrocība, ka tie nemaz nesatur glutēnu, daži var būt arī bioloģiskas izcelsmes.

Katram gatavajam miltu maisījumam ir atšķirīgi rezultāti.
Cukurs: neizmantojiet gabalcukuru. Cukurs baro raugu, piešķir maizei labu garšu un uzlabo garozas 

krāsu.
Sāls: regulē rauga darbību un piešķir maizei garšu.

Tas nedrīkst saskarties ar raugu pirms gatavošanas uzsākšanas.

Raugs arī uzlabo mīklas struktūru.
Ūdens: izšķīdina un aktivizē raugu. Tas arī izšķīdina miltos esošo cieti un ļauj izveidoties klaipam. Ūdeni var 

pilnībā vai daļēji aizvietot ar pienu vai citiem šķidrumiem. Izmantojiet šķidrumu istabas temperatūrā, 

izņemot bezglutēna maizei, kuras gatavošanai nepieciešams silts ūdens (aptuveni 35 °C).

INFORMĀCIJA PAR SASTĀVDAĻĀM