Moulinex OW210830 - Инструкция по эксплуатации - Страница 47

Хлебопечки Moulinex OW210830 - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.

Если остались вопросы, задайте их в комментариях после инструкции.

"Загружаем инструкцию", означает, что нужно подождать пока файл загрузится и можно будет его читать онлайн. Некоторые инструкции очень большие и время их появления зависит от вашей скорости интернета.
Страница:
/ 128
Загружаем инструкцию
background image

93

92

SK

•  Bezlepkový chlieb nevykysne rovnako ako tradičný chlieb. Bude mať 

hustejšiu konzistenciu a svetlejšiu farbu než normálny chlieb.

•  Nie všetky typy zmesí budú mať rovnaké výsledky: môže byť nutné 

upraviť recepty. Preto sa odporúča najprv vykonať testy (pozrite si 

príklad nižšie).

Príklad: upravte množstvo kvapaliny.

Výnimka: cesto na koláč musí zostať celkom tekuté.

Príliš tekuté

OK

Príliš suché

Kvasnice: Chlieb sa vyrába s použitím pekárskeho droždia. Tento typ 

kvasníc sa predáva v niekoľkých formách: malé kocky lisovaného droždia, 

aktívne sušené droždie, ktoré je nutné rehydratovať alebo instantné 

sušené droždie. Kvasnice sa predávajú v supermarketoch (pekárstva alebo 

oddelenia čerstvých potravín), ale droždie môžete tiež kúpiť od pekára.

Kvasnice sa musia vložiť priamo do formy vášho stroja s ďalšími zložkami. 

Avšak môžete dôkladne rozmrviť stlačené droždie medzi prstami pre 

uľahčenie jeho rozptýlenia.
Dodržujte odporúčané množstvo (pozrite si tabuľku ekvivalencie nižšie).

Množstvo / hmotnostná ekvivalencia medzi sušeným a lisovaným droždím:

Sušené droždie (v lyžiciach)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Stlačené droždie (v gramoch) 9

13 18 22 25 31 36 40 45

Múka: Odporúčame v receptoch použiť múku T55, ak nie uvedené 

inak. Pri použití zmesi špeciálnych typov múky na chlieb, briošky 

alebo mliečny chlieb neprekročte celkom 750 g cesta (múka + voda).

INFORMÁCIE O ZLOŽKÁCH

V závislosti na kvalite múky sa môžu odlišovať výsledky pečenia chleba.

•  Uchovávajte múku v hermeticky zatvorenej nádobe, pretože múka 

reaguje na výkyvy klimatických podmienok (vlhkosť). Pridanie ovsa, 

otrúb, pšeničných klíčkov, žita alebo celých zŕn do chlebového cesta 

vytvorí chlieb, ktorý je hustejší a menej našuchorený.

•  Čím viac je celozrnnej múky, čo znamená, že obsahuje časti vonkajších vrstiev 

zrna pšenice (T > 55), tým menej cesto narastie a tým hustejší bude chlieb.

•  Môžete tiež použiť komerčne dostupné hotové zmesi na chlieb. Pozrite 

sa na odporúčania výrobcu pri použití týchto prípravkov.

Bezlepková múka: Pri použití veľkého množstva týchto typov múky 

je vhodné vybrať program pre bezlepkový chlieb. K dispozícii je veľké 

množstvo typov múky, ktoré neobsahujú žiadny lepok. Najznámejšie 

sú pohánková múka, ryžová múka (buď biela alebo celozrnná), quinoa 

múka, kukuričná múka, múka gaštanu, alebo prosná a ciroková múka.
Pre bezlepkový chlieb s cieľom nahradiť pružnosť lepku je nevyhnutné 

zmiešať niekoľko typov nechlebových múk a pridať zahusťovadlá.
Zahusťovadlá pre bezlepkové chleby: Ak chcete získať správnu 

konzistenciu a pokúsiť sa napodobiť pružnosť lepku, môžete pridať 

trochu xanthanovej gumy a / alebo guarovej gumy do vašich prípravkov.
Hotové bezlepkové zmesi: Pomocou nich je jednoduchšie upiecť 

bezlepkový chlieb, pretože obsahujú zahusťovadlá a majú tú výhodu, že 

úplne zaručujú, že sú bezlepkové - niektoré sú tiež organické.

Všetky značky hotových bezlepkových zmesí nedávajú rovnaké výsledky.
Cukor: Nepoužívajte kockový cukor. Cukor je potravou pre kvasnice, dáva 

dobrú chuť chlebu a zlepšuje farbu kôrky.
Soľ: Reguluje činnosť kvasníc a dáva chuť chlebu.

Nesmie prísť do styku s kvasnicami pred začiatkom prípravy.

Tiež zlepšuje štruktúru cesta.
Voda: Voda rehydratuje a aktivuje droždie. Tiež hydratuje múčny škrob a 

umožňuje vytvorenie bochníka. Voda môže byť celkom alebo čiastočne 

nahradená mliekom alebo inými kvapalinami. Kvapaliny používajte v 

izbovej teplote s výnimkou bezlepkového chleba, ktorý vyžaduje 

použitie teplej vody (približne 35° C).
Tuky a oleje
: Tuky robia chlieb našuchorenejším. Tiež bude chlieb 

chutnejší a dlhšie vydrží. Príliš mnoho tuku spomaľuje vzostup cesta. 

Ak používate maslo, rozdrobte ho na malé kúsky alebo ho zmäkčite. 

Nepridávajte rozpustené maslo. Zabráňte tomu, aby tuk prišiel do styku s 

droždím, pretože tuk môže zabrániť rehydratácii droždia

Характеристики

Оцените статью
tehnopanorama.ru
Остались вопросы?

Не нашли свой ответ в руководстве или возникли другие проблемы? Задайте свой вопрос в форме ниже с подробным описанием вашей ситуации, чтобы другие люди и специалисты смогли дать на него ответ. Если вы знаете как решить проблему другого человека, пожалуйста, подскажите ему :)

Задать вопрос

  1. Анна

    Где можно найти книгу с рецептами приготовления хлеба?

    Ответить
Часто задаваемые вопросы
Как посмотреть инструкцию к Moulinex OW210830?
Необходимо подождать полной загрузки инструкции в сером окне на данной странице
Руководство на русском языке?
Все наши руководства представлены на русском языке или схематично, поэтому вы без труда сможете разобраться с вашей моделью
Как скопировать текст из PDF?
Чтобы скопировать текст со страницы инструкции воспользуйтесь вкладкой "HTML"