Moulinex OW210830 - Инструкция по эксплуатации - Страница 54

Хлебопечки Moulinex OW210830 - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.

Если остались вопросы, задайте их в комментариях после инструкции.

"Загружаем инструкцию", означает, что нужно подождать пока файл загрузится и можно будет его читать онлайн. Некоторые инструкции очень большие и время их появления зависит от вашей скорости интернета.
Страница:
/ 128
Загружаем инструкцию
background image

105

104

RO

Pentru pâinea fără gluten, pentru a încerca recrearea elasticității glutenului, 

este esențial să se amestece mai multe tipuri de făină nespecifică pentru 

pâine şi să se adauge agenți de îngroşare.
Agenți de îngroșare pentru pâine fără gluten: Pentru a obține o 

consistență corespunzătoare şi pentru a încerca să se imite elasticitatea 

glutenului, puteți adăuga nişte gumă xantan şi/sau gumă guar la 

preparatele dumneavoastră.
Preparate fără gluten gata de utilizat: Acestea fac mai uşoară prepararea 

pâinii fără gluten, deoarece conțin agenți de îngroşare şi au avantajul 

de a fi complet garantați ca fiind fără gluten - unele sunt, de asemenea, 

organice.

Toate mărcile de preparate fără gluten gata de utilizat nu dau aceleaşi 

rezultate.
Zahăr: Nu folosiți bucăți de zahăr. Zahărul hrăneşte drojdia, îi dă un gust 

bun pâinii şi îmbunătățeşte culoarea crustei.
Sare: Aceasta reglementează activitatea drojdiei şi dă savoare pâinii.

Sarea nu trebuie să intre în contact cu drojdia înainte de începerea 

preparării.

Aceasta îmbunătățeşte structura aluatului.
Apă: Apa rehidratează şi activează drojdia. De asemenea, hidratează 

amidonul din făină şi permite formarea pâinii. Apa poate fi înlocuită, 

în totalitate sau parțial, cu lapte sau cu alte lichide. Utilizați lichide la 

temperatura camerei, cu excepția cazului pâinii fără gluten, care 

necesită utilizarea de apă caldă (aproximativ 35°C).
Grăsimi și uleiuri
: Grăsimile fac pâinea pufoasă. De asemenea, pâinea 

se va menține mai bine şi mai mult timp. Prea multă grăsime încetineşte 

creşterea aluatului. Dacă utilizați unt, tăiați-l în bucăți mici sau înmuiați-l. 

Nu încorporați unt topit. Preveniți contactul grăsimii cu drojdia, deoarece 

grăsimea poate preveni rehidratarea drojdiei.
Ouă: Acestea îmbunătățesc culoarea pâinii şi favorizează dezvoltarea 

bună a pâinii. Dacă utilizați ouă, reduceți în consecință cantitatea de lichid. 

Spargeți oul si adăugați lichidul necesar până când obțineți cantitatea de 

lichid indicată în rețetă.

Rețetele au fost concepute pentru ouă mijlocii de 50 g; în cazul în care 

ouăle sunt mai mari, adăugați puțină făină suplimentară; în cazul în care 

ouăle sunt mai mici, adăugați făină mai puțină.

Drojdie: Pâinea se face folosind drojdie de panificație. Acest tip de 

drojdie se comercializează în mai multe forme: cuburi mici de drojdie 

comprimată, drojdie uscată activă care urmează a fi rehidratată sau drojdie 

uscată instant. Drojdia se comercializează în supermarketuri (sectorul de 

panificație sau de alimente proaspete), dar puteți cumpăra, de asemenea, 

drojdie comprimată de la brutărie.

Drojdia trebuie să fie încorporată direct în cuva maşinii dumneavoastră 

cu celelalte ingrediente. Cu toate acestea, să aveți în vedere să frământați 

bine drojdia între degete, pentru a facilita dispersia acesteia.
Respectați cantitățile recomandate (a se vedea diagrama de echivalențe 

de mai jos).

Echivalențe cantitate/greutate dintre drojdia uscată și drojdia comprimată:
Drojdie uscată (în lgț)

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

Drojdie comprimată (în g)

9

13 18 22 25 31 36 40 45

Făină: Se recomandă folosirea de făină T55, dacă nu se specifică altfel 

în rețete. Atunci când se utilizează amestecuri de tipuri speciale de 

făină pentru pâine, brioșe sau pâine cu lapte, nu depășiți 750 g de 

aluat în total (făină + apă).

În funcție de calitatea făinii, şi rezultatele panificației pot varia.

•  Păstrați făina într-un recipient închis ermetic, deoarece făina 

reacționează la fluctuațiile condițiilor climatice (umiditate). Adăugarea 

de ovăz, tărâțe, germeni de grâu, secară sau cereale integrale la aluatul 

de pâine va produce o pâine mai densă şi mai puțin pufoasă.

•  Cu cât mai mult se bazează o făină pe cereale integrale, ceea ce înseamnă 

că are în conținut o parte din straturile exterioare ale unei boabe de 

grâu (T> 55), cu atât mai puțin aluatul va creşte şi cu atât va fi mai densă 

pâinea.

•  Veți găsi, de asemenea, disponibile în comerț preparate gata de utilizare 

pentru pâine. Vă rugăm să consultați recomandările producătorului la 

utilizarea acestor preparate.

Făină fără gluten: Utilizarea unor cantități mari de aceste tipuri de 

făină pentru a face pâine necesită utilizarea programului de pâine 

fără gluten. Există un număr mare de tipuri de făină care nu conțin 

gluten. Cele mai cunoscute sunt făina de hrişcă, făina de orez (fie albă sau 

integrală), făina quinoa, făina de porumb, făina de castane, faina de mei 

şi făina de sorg.

INFORMAȚII DESPRE INGREDIENTE

Характеристики

Оцените статью
tehnopanorama.ru
Остались вопросы?

Не нашли свой ответ в руководстве или возникли другие проблемы? Задайте свой вопрос в форме ниже с подробным описанием вашей ситуации, чтобы другие люди и специалисты смогли дать на него ответ. Если вы знаете как решить проблему другого человека, пожалуйста, подскажите ему :)

Задать вопрос

  1. Анна

    Где можно найти книгу с рецептами приготовления хлеба?

    Ответить
Часто задаваемые вопросы
Как посмотреть инструкцию к Moulinex OW210830?
Необходимо подождать полной загрузки инструкции в сером окне на данной странице
Руководство на русском языке?
Все наши руководства представлены на русском языке или схематично, поэтому вы без труда сможете разобраться с вашей моделью
Как скопировать текст из PDF?
Чтобы скопировать текст со страницы инструкции воспользуйтесь вкладкой "HTML"