Духовые шкафы Fulgor Milano FUO 6011 P TM MBK - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.
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PT
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17 - Dicas e técnicas sobre desidratação
•
A desidratação pode ser efetuada usando uma temperatura mais baixa, circular ar aquecido lentamente remove a
humidade para conservação do alimento.
•
Escolha cozedura por convecção como modo de aquecimento ao desidratar
• As temperaturas de desidratação recomendadas são 50˚C (120˚F) a 70˚C (160˚F).
•
Podem ser usadas em simultâneo múltiplas prateleiras.
•
Alguns alimentos requerem 14-15 horas para desidratarem completamente.
•
Consulte um livro de preservação de alimentos, para saber os tempos específicos e o manuseamento de vários alimentos.
•
Este método é adequado para uma variedade de fruta, vegetais, ervas e tiras de carne.
•
Podem ser compradas peneiras a seco em lojas de cozinha de especialidade.
•
Ao usar papel de cozinha, alguma mistura da comida pode ser absorvida antes de iniciar a desidratação (tal como
tomates fatiados ou pêssegos fatiados).
Esquema de desidratação
ALIMENTO
PREPARAÇÃO
TEMPO DE SECAGEM
APROXIMADO* (hrs)
TESTE PARA PRONTIDÃO
FRUTA
Maçãs
Mergulhadas em ¼ de copo de sumo de
limão e 2 copos de água, fatias de ¼
11 - 15 Ligeiramente maleáveis
Bananas
Mergulhadas em ¼ de copo de sumo de
limão e 2 copos de água, fatias de ¼
11 - 15 Ligeiramente maleáveis
Cerejas
Lave e seque com papel de cozinha.
Para cerejas frescas, retire os caroços
10 - 15 Maleável, coriáceo, difícil de
mastigar
Cascas e fatias de
laranjas
fatias de ¼ de laranja;
parte da pele finamente descascada
das laranjas
Cascas:
Fatias:
2 -
1
4
12 - 16
Casca da laranja: seca e frágil
Fatias da laranja: as peles
estão secas e quebradiças, a
fruta é ligeiramente húmida
Anéis de ananás
Secados com papel de cozinha
Enlatados:
Frescos:
9 - 13
8 - 12 Macios e maleáveis
Morangos
Lave e seque com papel de cozinha.
Cortados com ½” de espessura,
pele (exterior) em baixo na prateleira
12 - 17 Seco, quebradiço
VEGETAIS
Pimentas
Lave e seque com papel de cozinha.
Remova a membrana da pimenta, pica-
da grosseiramente em pedaços de 1”
16 - 20 Coriácea sem humidade
interior
Cogumelos
Lave e seque com papel de cozinha.
Corte a extremidade do caule.
Corte em cortes de 1/8”
7 - 12 Duros e coriáceos, secos
Tomates
Lave e seque com papel de cozinha.
Corte em pedaços de 1/8” de espes
-
sura e seque bem
16 - 23 Cor vermelho tijolo, secos
ERVAS AROMÁTICAS
Orégãos, salsa,
tomilho e erva-doce
Passe por água e seque com papel de
cozinha
Seco a 60˚C
(120 ˚F)
3 -
1
5 Estaladiços e quebradiços
Manjericão
Utilize folhas de manjericão de 8 a 10
cm do topo. Pulverize com água, retire
a água agitando e dê pancadinhas com
papel de cozinha para secar
Seco a 60˚C
(120 ˚F)
3 -
1
5 Estaladiços e quebradiços
Характеристики
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