Zelmer 43Z010 - Инструкция по эксплуатации - Страница 129

131

Nisugluteen on looduslik nisuproteiinidest saadav lisaai

-

●

ne. Tänu sellele on leib kergem ja kohevam. Leib vajub 

harvemini  kokku  ning  on  kergem  seedida.  Selle  eelised 

on  eriti  näha  täisteraleiva  või  muu  kodus  jahvatatud  ja

-

hust leiva küpsetamisel.

Mõnedes retseptides kasutatud tume linnas on tumedaks 

●

röstitud  odralinnas.  Tänu  sellele  on  tulemuseks  tumeda 

koore  ja  sisuga  leib  (nt  tumepruun  leib).  Kasutada  võib 

ka rukkilinnast, kuid see ei ole nii tume. Mõlemad tooted 

on saadaval tervisliku toidu poodides.

Puhas pulbriline letsitiin on looduslik emulgaator, mis pa

-

●

randab  leiva  mahtu,  teeb  sisu  õrnaks  ja  heledaks  ning 

küpsetis säilib kauem värske.

2.  Koostisainete hulga korrigeerimine

Kui koostisainete hulka on tarvis suurendada või vähendada, 

hoolitsege, et säilitate originaalretseptis antud proportsioonid. 

Rahuldava tulemuse saavutamiseks soovitame koostisainete 

hulga muutmiseks kasutada alljärgnevaid põhimõtteid:

Vedelikud/jahu:

●

 tainas peab olema õrn (kuid mitte väga) 

ja kerge töödelda. Tainas ei tohi olla kiuline. Tainast peab 

olema kerge teha kuuli. See pole võimalik paksude ruk

-

kileiva või täisteraleiva tainaste puhul. Tainast tuleb kont

-

rollida  viis  minutit  pärast  esimest  segamist.  Kui  see  on 

liiga  niiske,  tuleb lisada  veidi  jahu, kuni tainas saavutab 

õige  konsistentsi.    Kui  see  on  liiga  kuiv,  tuleb  segamise 

ajal lisada lusikatäie haaval vedelikku.

Vedelike  asendamine: 

●

Juhul,  kui  kasutatav  koostisaine 

sisaldab oma koostises vedelikku (nt kohupiim, jogurt jne), 

tuleb lisatava vedeliku kogust vähendada. Munade lisami

-

sel tuleb nad lüüa mõõdunõusse ja täita see ülejäänud ve

-

delikega, et koostisainete kogus oleks kontrolli all. Kõrgel 

asuvas  kohas  (üle  750  m)  tehtav  tainas  kerkib  kiiremini. 

Et proportsionaalselt vähendada taina kerkimist, võib pär

-

mi  hulka  vähendada  ¼  kuni  ½  teelusikatäie  võrra.  Sama 

kehtib kohtade kohta, kus on erakordselt pehme vesi.

3.  Koostisainete ning koguste lisamine ja dosee

-

rimine

Kõigepealt  tuleb  alati  valada  vedelik  ja  pärm  lisada 

●

alles lõpus.

 Selleks, et vältida pärmi liiga kiiret kerkimist 

(eriti ajamõõtja funktsiooni kasutades), ei tohi pärm puu

-

tuda kokku vedelikega.

Koostisainete  mõõtmisel  tuleb  alati  kasutada  sama 

●

mõõduvahendit

,  see  tähendab,  et  koostisained  tuleb 

mõõta  kaasasoleva  mõõdulusikaga  või  kodus  kasutata

-

va lusikaga, kui retseptides nõutakse mõõtmist supilusi

-

ka või teelusikaga.

Grammides antud koostisained tuleb mõõta väga täpselt.

●

Koostisainete mõõtmiseks milliliitrites võite kasutada kaa

-

●

sasolevat mõõdunõud, mis on jagatud 30 kuni 300 ml.

Puuviljade,  pähklite  või  terade  lisamine.  Koostisaineid 

●

võib  lisada  iga  programmi  puhul  hetkel,  kui  kostab  heli

-

signaal.  Kui  koostisained  lisada  liiga  vara,  purustatakse 

need taina segamise käigus ära.

4.  Retseptid leivaküpsetaja jaoks 

Ülalpool  olevad  retseptid  on  mõeldud  erineva  suurusega 

pätside jaoks. Kogukaal ei tohiks ületada 1000 g. Kui kaalu 

suhtes  pole  konkreetseid  soovitusi  antud,  tähendab  see,  et 

antud programmi jaoks võib kasutada nii suuremat kui väik

-

semat hulka koostisained. Ülikiire programmi puhul on soovi

-

tatav pätsi kaal umbes 750 grammi.

5.  Leiva kaal ja suurus

Retseptides on antud leiva täpne kaal.

●

Kerge  on  märgata,  et  puhta  heleda  leiva  kaal  on  väik

-

●

sem, kui täisteraleiva oma. See on seotud faktiga, et val

-

ge  jahu  kerkib  paremini.  Sellepärast  tuleb  küpsetamise 

ajal küpsetist kontrollida.

Vaatamata  kaalu  täpsele  väljatoomisele  võivad  antud 

●

kogustes  tekkida  väikesed  kõrvalekalded.  Leiva  tegelik 

kaal  sõltub  suurel  määral  valmistamise  ajal  ruumis  ole

-

vast õhuniiskusest.

Suure  nisukogusega  küpsetis  on  alati  suur  ja  kasvab 

●

isegi  koostisainete  täpsel  mõõtmisel  kerkimise  viimases 

faasis  üle  anuma  äärte.  Sellele  vaatamata  ei  valgu  leib 

üle äärte. Anumast väljaspool olev osa leivast pruunistub 

kergemini, kui anuma sisse jäänud osa.

Et leib oleks kergem, võib magusate küpsetiste küpseta

-

●

miseks  soovitatud  SUPER-RAPID  programmides  kasu

-

tada väiksemaid koguseid koostisained, kui programmis 

SWEET.

6.  Küpsetamise tulemused

Küpsetamise tulemus sõltub valitsevatest tingimustest (vee 

●

karedusest,  õhuniiskusest,  kõrgusest,  koostisainete  kon

-

sistentsist  jne).  Sellest  vaatenurgast  lähtuvalt  on  retseptid 

pigem soovitusliku iseloomuga, mida võib kohaldada vas

-

tavalt antud tingimustele. Küpsetise ebaõnnestumise korral 

pole  vaja  heituda.  Siis  tuleb  ebaõnnestumise  põhjus  üles 

leida ja proovida uuesti muudetud proportsioonidega.

Kui  leib  pole  piisavalt  pruun,  võib  jätta  ta  seadmesse 

●

ning kasutada pruunistamise programmi.

Samuti  soovitame  enne  ajamõõtja  funktsiooni  seadista

-

●

mist öösel küpsetamiseks küpsetada proovipäts, et vaja

-

dusel saaks teha vajalikke muudatusi.

Ökoloogia – hoolitseme keskkonna eest

Iga kasutaja võib osaleda keskkonnakaitses.

See pole ei keeruline, ega kulukas. Sellel eesmärgil:

Papist pakend viige makulatuurikonteinerisse.

–

Kilekotid  (polüetüleen)  visake  plastikukon

-

–

teinerisse.

Kasutatud  seadmed  andke  ära  vastavas

-

–

se  kogumispunkti,  sest  seadmes  olevad 

ohtlikud  ained  võivad  olla  keskkonnale 

ohtlikud.

Ärge visake olemprügi hulka!!!

Importija/tootja  ei  võta  enda  peale  vastutust  kahjude  eest,  mis  on 

põhjustatud  toote  kasutusjuhendi  eiramisest  või  toote  mitteotstarbe

-

lisest kasutamisest. 

Importija/tootja jätab endale õiguse toote muutmiseks mistahes ajal ja 

sellest  eelnevalt  informeerimata,  selleks  et  toode  vastaks  õigusees

-

kirjadele,  normidele,  direktiivide  nõuetele  või  muul  põhjusel  (ehitus, 

kaubandus, esteetika jm).