Tefal DF 1008 - Инструкция по эксплуатации - Страница 61

PRAKTIČNI SAVJETI

•

Svježe voće i povrće pogodnije je za sušenje; konzervirani 

proizvodi

se ne suše dobro.

•

Sve  voće  i  povrće  se  mora  oprati,  a  zatim  pripremiti  i/ili  pre-
thodno obraditi,

što će vam omogućiti postizanje boljih rezultata.

•

Tačno vrijeme sušenja može znatno varirati zavisno od vrste, veličine
i kvaliteta korištenih namirnica, količine stavljene na ploče, kao i vašeg
ličnog  izbora.  Korisno  je  voditi  bilješke  (vrsta  namirnice,  težina  prije  i
poslije sušenja, zbir vremena sušenja, postignut rezultat...).

•

Za  postizanje  boljih  rezultata,  preporučujemo  da  redovno  mijenjate
redosled ploča. Na primer, premjestite donju ploču gore, jer se sastojci
stavljeni na donju ploču suše brže nego oni na gornjim pločama.

•

Ne  zaboravite  koristiti  priloženu  foliju  za  sušenje  (E)  ili  papir  za
pečenje za sušenje polutečnih sastojaka.

•

Osušene  namirnice  možete  koristiti  u  voćnim  salatama,  tijestu  za
kolače, čorbama ili nekom drugom tečnom jelu.

•

Radi  postizanja  ujednačenog  sušenja,  iste  sastojke  režite  na  kriške
iste debljine.

•

Vodite računa o tome da ne režete namirnice na premale komade, jer
se sušenjem smanjuje njihova veličina. 

•

Napominjemo da je vrijeme sušenja kraće ukoliko su namirnice sitnije
izrezane.

SPREMANJE NAMIRNICA 

PAKOVANJE

Vakuumsko pakovanje je najbolji izbor za postizanje dužeg očuvanja
namirnica.
Namirnice se, međutim, mogu čuvati u hermetičkim vrećicama iz kojih
se istisne najveća moguća količina vazduha.

USLOVI SPREMANJA

Osušene  i  upakovane  namirnice  spremite  na  hladno,  suho  i  tamno
mjesto.  Naime,  svjetlost,  toplota  i  vlaga  štete  kvalitetu  i  hranljivoj 
vrijednosti osušenih namirnica.

TRAJANJE ČUVANJA

Voće  se  može  čuvati  duže  od  povrća  jer  sadrži  mnogo  šećera  i  kiselina.
Kad je pravilno upakovano i spremljeno na hladno, suho i tamno mjesto,
voće  se  može  čuvati  do  godinu  dana;  za  povrće  je  poželjno  da  se 
iskoristi u roku od šest mjeseci.

TABELA SA VREMENIMA SUŠENJA

Niže  navedeni  podaci  dati  su  orijentaciono;  prepočujemo  da  vodite
bilješke.
Vrijeme  sušenja  zavisi  od  veličine  i  kvaliteta  sastojaka  koji  se  suše,  ali  i
od  broja  ploča  koje  postavite  (za  brže  sušenje,  koristite  samo  3  ploče  ili
manje).

117

VOĆE

Gotovo sve voće se može sušiti. Operite voće i pregledajte ga kako biste
uklonili  pokvarene  ili  prezrele  dijelove.  Po  želji  oljuštite,  posebno  ako  je
voće  već  obrađeno.  Imajte  u  vidu  da  poneko  neoljušteno  voće  (npr.
kruške, breskve, …) daje nezadovoljavajuće rezultate ako se suši s ljus-
kom.
Za  postizanje  ujednačenog  sušenja,  vodite  računa  o  tome  da  komadi
budu slične veličine. 
Male voćke, poput grožđa i trešanja, mogu se sušiti cijele.
Ukoliko u voću ima košpica, izvadite ih.
Neko  voće  može  dobiti  smeđu  boju  kada  je  izloženo  vazduhu  (npr.
jabuke,  kajsije,  breskve,  kruške…),  pa  se  preporučuje  da  se  pospe 
limunovim sokom kako bi tamnjenje usporilo. 

TRAVE, CVIJEĆE I BILJKE

Isperite  ih,  a  zatim  pažljivo  osušite  upijajućim  ubrusom..  Uklonite  suhe,
mlitave ili bezbojne dijelove. Rasporedite ih na ploču.
Nakon sušenja, skinite ih sa ploče i pustite da se ohlade. Odvojte lišće ili
pupoljke od stabiljke. Po želji sameljite.
Nemojte  koristiti  začine,  cvijeće  ili  biljke  prskane  insekticidima  ili  drugim
štetnim hemijskim proizvodima. 

116

Za optimalno čuvanje
namirnica, njihovo
spremanje je 
podjednako važno kao
priprema i sušenje.

Nakon isteka ovih
rokova, voće i povrće
možda neće biti
dovoljno ukusno, ali će
se pokvariti samo ako
se pakovanje ošteti. 

Prije svake upotrebe
obavite ciklus
čišćenja/dezinfekcije.