Tefal DF 1008 - Инструкция по эксплуатации - Страница 58

110

111

Продукт

Подготовка

Препоръчителна 

температура

Приблизително 

време за сушене

Окончателна

текстура

Възможно използване

ЗЕЛЕНЧУЦИ

Авокадо

Обелете авокадото и го нарежете на тънки резени (около 5 мм)

75°C

7 - 12 

ч

Твърдо

сушеното авокадо е много твърдо, така че трябва да го рехидратирате,
като го смесите с прясно авокадо, за да направите гуакамоле например

Цвекло

Бланширайте цвеклото и го оставете да изстине, преди да отстраните
листата и корените.
Нарежете на ситно (около 5 мм)

75°C

7 - 14 

ч

Твърдо

супи (топли или студени), пюрета, кремове, декорации за ястия и др.

Броколи

Измийте броколите и ги бланширайте на пара 4-5 мин. 
Ако розичките са много големи ги разрежете на две

75°C

8 - 10 

ч

Твърди

зеленчукови супи и други

Моркови

Измийте морковите, изрежете крайните части, обелете ги и ги 
нарежете на тънки ивици (около 5 мм)
Бланширайте ги на пара за 4-5 мин, преди да ги наредите върху 
табличките. 
При сушенето морковите много намаляват размера си и затова ви 
препоръчваме да ги режете на ивици, а не на кръгчета, за да не 
паднат през дупките на табличката.

75°C

4 - 8 

ч

Твърди

сервирани сушени към аперитив 
може да се използват за супи

Тиквички

Обелете тиквичките и ги нарежете на тънки парчета (около 5-7 мм)

75°C

6 - 14 

ч

Меки 

в средата, твърди

в периферията

зеленчукови супи и други

Различни видове 

тикви

Обелете зеленчуците и ги нарежете на ивици (около 5-7 мм)

75°C

6 - 10 

ч

Твърди

зеленчукови супи и други, пюрета, кремове и др.
могат да се използват за приготвяне на тесто за сладкиши

Домати

Махнете дръжките, измийте и обелете доматите. Нарежете на тънки
парчета (около 7 мм)

75°C

8 - 15 

ч

Твърди

доматен сос (смесете пресни домати със сушени домати)
могат да се използват за приготвяне на салати (+ фета, моцарела и др.)
доматено конфи

ПЛОДОВЕ

Ананас

Отстранете бодливата кожа и средата. Нарежете на тънки парчета
(около 5 мм)

75°C

8 - 12 

ч

Твърд

могат да се използват за приготвяне на цели сладко-солени ястия
(например риба с креолски сос с ананас)
могат да се използват за приготвяне на десерти (сладкиши, плодови
напитки, кисели млека с плодове и др.)

Банани

Обелете бананите и след това ги нарежете на кръгчета или ивици
(около 5 мм)
Предварително ги поръсете с лимонов сок, за да избегнете 
покафеняване

75°C

9 - 15 

ч

Не много твърди

аперитив
различни десерти: сушени банани с шоколадов сос, бисквити със 
сушени банани и др.

Портокали

Обелете портокалите и ги нарежете на тънки кръгчета (около 7 мм)

75°C

7 - 12 

ч

Твърди

различни десерти
могат да се рехидратират в плодови салати

Круши

Измийте крушите, обелете ги, разрежете ги на две и отстранете 
сърцевината. 
Нарежете месестата част на малки парчета или на тънки резени  (5-7 мм)
Предварително ги поръсете с лимонов сок, за да избегнете 
покафеняване

75°C

8 - 11 

ч

Твърди

различни десерти
могат да се рехидратират в плодови салати

Ябълки

Измийте ябълките и по желание ги обелете. 
Отстранете семките и след това ги нарежете на малки парчета или на
тънки резени.
Предварително ги поръсете с лимонов сок, за да избегнете 
покафеняване

75°C

5 - 8 

ч

Хрупкави

различни десерти:
могат да се рехидратират в плодови салати

ЗЕЛЕНИ ПОДПРАВКИ

Планински лук, 

магданоз, 

босилек…

Измийте, подсушете и нарежете (по желание) зелените подправки или
билките

60°C

2 - 6 

ч

Сухи и ронливи

за подправяне на ястия и салати
възможно е да добавите сол, за да получите сол с подправки

цветя

Измийте, подсушете и нарежете (по желание) цветята

60°C

2-6 

ч

Сухи и ронливи

отвари
потпури

ДРУГИ

Гъби

Измийте гъбите с четка и ги почистете с влажна кърпа. 
Нарежете ги на тънки парчета (около 5 мм) или ги оставете цели (или
на половина), ако не са много едри

75°C

3 - 5 

ч

Ронливи

могат да се рехидратират в зеленчукови супи или бульони
могат да се използват за приготвяне на омлети или сосове