Tefal DF 1008 - Инструкция по эксплуатации - Страница 48

90

UVOD

Sušenje  namirnica  je  jedan  od  najstarijih  načina  njihovog  čuvanja.Suvo  voće  i  povrće  često  se  koriste
za užinu ili dezert. Sušenje je zdrav način čuvanja namirnica jer se bakterije ne mogu razvijati u previše
suvom okruženju. 
Ovaj aparat se može koristiti i za sušenje cveća (čajevi, aromatično cveće…) ili začinsko bilje.

BIRANJE SASTOJAKA 

Za  sušenje  je  bitno  da  se  odaberu  neoštećeni  sastojci.  Voće  mora  biti
zrelo  (ne  preterano),  jer  u  tim  uslovima  se  dobijaju  najbolji  rezultati.
Povrće mora biti sveže. Pre sušenja uklonite oštećene delove. 

Imajte u vidu da će priprema namirnica, vreme sušenja i način spremanja
imati uticaj na kvalitet i ukus.

PRIPREMA I OBRADA SASTOJAKA

POVRĆE

Povrće  nije  mnogo  kiselo  i  sadrži  manje  šećera  od  voća;  zato  ga  treba 
pripremati malo duže. 
Nakon  što  ste  odabrali  kvalitetno  povrće,  pažljivo  ga  operite  da  biste 
uklonili  prljavštinu  i  bakterije  koje  bi  mogle  da  pokvare  ukus  i  kvalitet
namirnica. Imajte u vidu da većinu povrća treba oljuštiti, iseći ili izrendati
pre sušenja.

1) Blanširanje na pari

Stavite  sloj  povrća  u  gornji  deo  aparata  za  kuvanje  na  pari  ili  ekspres
lonca  i  aktivirajte  paru  dok  se  povrće  dobro  ne  ugreje,  a  da  nije  kuvano
(2-3 min.). Promešajte, da biste bili sigurni da je svo povrće ravnomerno
blanširano. Brzo prebacite tako blanširano povrće na ploče za sušenje.

2)

Blanširanje u mikrotalasnoj pećnici

Mikrotalasne  pećnice  mogu  biti  sasvim  pogodne  za  blanširanje  svežeg
povrća.
Pripremite  povrće  na  isti  način  kao  za  blanširanje  na  pari.  Sipajte  malu
količinu  vode  u  pokrivenu  posudu  i  tu  stavite  povrće.  Kuvajte  od  1/4  do
1/3  vremena  preporučenog  u  tabeli  za  kuvanje  u  mikrotalasnoj  pećnici;
promešajte  kada  istekne  pola  vremena.  Povrće  blanširano  u 
mikrotalasnoj pećnici imaće izraženiju boju nego ako se blanšira na pari.
Brzo prebacite blanširano povrće direktno na ploče za sušenje.

3)

Blanširanje u vodi

Potopite povrće u ključalu vodu nekoliko minuta (2-3 min.).

91

CIKLUS ČIŠĆENJA    

Ukoliko  koristite  aparat  nekoliko  puta  zaredom,  dovoljno  je  samo
čišćenje. U daljem tekstu ćete naći savete za čišćenje.

•

Isključite aparat posle svake upotrebe.

•

Pre čišćenja ostavite aparat da se potpuno ohladi.

•

Operite sve demontažne delove toplom sapunicom. 

•

Isperite čistom vodom i osušite.

•

Sve  delove  osim  bloka  motora  možete  prati  u  mašini  za  pranje
posuđa.

•

Blok motora očistite čistom vlažnom krpom.

•

Za  čišćenje  aparata  ne  koristite  grube  sunđere  za  ribanje,  aceton,
alkohol itd.

•

Pre svake upotrebe proverite da li su svi delovi sasvim suvi.

*

rastvor  natrijum  hipohlorita  za  domaćinstvo  (1  čep  na  5  litara  vode)  ili

ubrusi navlaženi natrijum hipohloritom

ŠTA RADITI AKO 

APARAT NE RADI?

•

Pre svega proverite da li je kabl dobro uključen u utičnicu i da li su kabl i utičnica u dobrom stanju.

•

Proverite da li je taster on/off na položaju 

"I"

.

Vaš aparat i dalje ne radi?

•

Obratite se ovlašćenom servisu (pogledajte spisak u garantnom listu)

Pre prve upotrebe, kao
i ako niste koristili 
aparat nekoliko 
sedmica, dezinfikujte
natrijum hipohloritom
(sredstvom za 
dezinfekciju)*, a zatim
pažljivo isperite ploče,
poklopac i foliju za
sušenje radi veće
bezbednosti pri radu s
namirnicama.

Preporučuje se da se
povrće blanšira pre
sušenja. Blanširanje na
pari je bolje od
blanširanja u vodi, jer
se dobija na ukusu i
zadržavaju se vitamini.
Povrće se može
blanširati i u 
mikrotalasnoj pećnici.

Nemojte pokušavati da
sušite namirnice koje
izgledaju nedovoljno
dobre za jelo. .