Tefal DF 1008 - Инструкция по эксплуатации - Страница 49

92

PRAKTIČNI SAVETI

•

Sveže  voće  i  povrće  pogodnije  je  za  sušenje;  konzervirani 

proizvodi

se ne suše dobro.

•

Svo  voće  i  povrće  se  mora  oprati,  a  zatim  pripremiti  i/ili 
prethodno obraditi,

što će vam omogućiti postizanje boljih rezultata.

•

Tačno  vreme  sušenja  može  znatno  varirati  u  zavisnosti  od  vrste,
veličine  i  kvaliteta  korišćenih  namirnica,  količine  stavljene  na  ploče,
kao  i  vašeg  ličnog  izbora.  Korisno  je  da  vodite  vlastite  beleške  (vrsta
namirnice, težina pre i posle sušenja, zbir vremena sušenja, postignut
rezultat...).

•

Za  postizanje  boljih  rezultata,  preporučujemo  da  redovno  menjate
redosled ploča. Na primer, premestite donju ploču gore, jer se sastojci
stavljeni na donju ploču suše brže nego oni na gornjim pločama.

•

Ne  zaboravite  da  koristite  priloženu  foliju  za  sušenje  (E)  ili  papir  za
pečenje za sušenje polutečnih sastojaka.

•

Osušene  namirnice  možete  koristiti  u  voćnim  salatama,  testu  za
kolače, čorbama ili nekom drugom tečnom jelu.

•

Radi  postizanja  ujednačenog  sušenja,  iste  sastojke  secite  na  kriške
iste debljine.

•

Vodite računa o tome da ne sečete namirnice na premale komade, jer
se sušenjem smanjuje njihova veličina. 

•

Napominjemo  da  je  vreme  sušenja  kraće  ukoliko  su  namirnice  sitnije
isečene.

ODLAGANJE NAMIRNICA 

PAKOVANJE 

Vakuum pakovanje je najbolji izbor za postizanje dužeg očuvanja 
namirnica.
Namirnice se mogu, međutim, čuvati u hermetičkim vrećicama iz kojih
će se istisnuti najveća moguća količina vazduha.

USLOVI ODLAGANJA

Osušene  i  upakovane  namirnice  stavite  na  hladno,  suvo  i  tamno  mesto.
Naime,  svetlost,  toplota  i  vlaga  štete  kvalitetu  i  hranljivoj  vrednosti
osušenih namirnica.

TRAJANJE ČUVANJA

Voće  se  može  čuvati  duže  od  povrća  jer  sadrži  mnogo  šećera  i  kiselina.
Kada je pravilno upakovano i spremljeno na hladno, suvo i tamno mesto,
voće  se  može  očuvati  do  godinu  dana;  za  povrće  je  poželjno  da  se 
iskoristi u roku od šest meseci.

TABELA SA VREMENIMA SUŠENJA

Navedeni  podaci  dati  su  informativno;  prepočujemo  da  vodite 
vlastite beleške. 
Vreme sušenja zavisi od veličine i od kvaliteta sastojaka koji se suše, ali
i od broja ploča koje naređate (za brže sušenje, koristite samo 3 ploče ili
manje).

93

VOĆE

Gotovo sve voće se može sušiti. Operite voće i pregledajte ga kako biste
uklonili gnjile ili prezrele delove. Po želji oljuštite, posebno ako je voće već
obrađeno.  Imajte  u  vidu  da  neko  neoljušteno  voće  (npr.  kruške, 
breskve, …) daju nezadovoljavajuće rezultate ako se suše sa ljuskom.
Za  postizanje  ujednačenog  sušenja,  vodite  računa  o  tome  da  komadi
budu slične veličine. 
Male voćke, poput grožđa i trešanja, mogu se sušiti cele.
Ukoliko u voću ima koštica, izvadite ih.
Neko  voće  može  dobiti  smeđu  boju  kada  je  izloženo  vazduhu  (npr.
jabuke,  kajsije,  breskve,  kruške…),  pa  se  preporučuje  da  se  preliju 
limunovim sokom, da sporije potamne.

ZAČINSKO BILJE, CVEĆE I BILJKE

Isperite  ih,  a  zatim  pažljivo  osušite  upijajućom  hartijom.  Uklonite  suve,
mlitave ili bezbojne delove. Rasporedite ih na ploču.
Nakon sušenja, skinite ih sa ploče i pustite da se ohlade. Odvojte lišće ili
pupoljke od stabiljke. Po želji sameljite.
Nemojte  koristiti  trave,  cveće  ili  biljke  prskane  insekticidima  ili  drugim 
štetnim hemijskim proizvodima. 

Za optimalno čuvanje
namirnica, njihovo
spremanje je 
podjednako važno kao
priprema i sušenje.

Nakon isteka ovih
rokova, voće i povrće
možda neće biti
dovoljno ukusno, ali će
se pokvariti samo ako
se pakovanje ošteti. 

Pre svake upotrebe
obavite ciklus
čišćenja/dezinfekcije.