Tefal DF 1008 - Инструкция по эксплуатации - Страница 41

UPORABNI NASVETI

•

Sveže sadje in zelenjava sta najprimernejša za sušenje; 

konzervirani

izdelki se ne sušijo dobro.

•

Vse sadje in zelenjavo morate temeljito očistiti ter pripraviti in/ali
predhodno obdelati,

saj boste le tako dosegli najboljše rezultate.

•

Natančen  čas  sušenja  je  v  veliki  meri  odvisen  od  uporabljenih  živil  in
njihove  kakovosti,  velikosti  kosov,  količine  na  pladnju  in  vašega 
osebnega okusa. Koristno je, da si ob postopku zapišete nekaj opomb
(vrsta  živila,  teža  pred  in  po  sušenju,  skupni  čas  sušenja,  doseženi
rezultat itd.).

•

Če  želite  dobiti  kar  najboljše  rezultate,  je  priporočljivo,  da  redno 
menjate  vrstni  red  pladnjev.  Prestavite  na  primer  spodnji  pladenj  na
vrh,  saj  se  živila  na  spodnjem  pladnju  veliko  hitreje  sušijo  kot  na
zgornjem.

•

Pri  sušenju  poltekočih  živil  razmislite  o  uporabi  sušilnega  lista  ali 
pergamentnega papirja.

•

Posušena  živila  lahko  uporabite  v  sadnih  solatah,  paštetah,  kolačih,
juhah in drugih tekočih jedeh.

•

Za enakomerno sušenje je pomembno, da živila iste vrste narežete na
približno enako debele rezine.

•

Pazite,  da  ne  bodo  koščki  premajhni,  saj  se  njihova  velkost  med
sušenjem zmanjša.

•

Upoštevajte, da bo pri manjših koščkih tudi čas sušenja krajši.

SHRANJEVANJE

EMBALAŽA 

Vakumsko pakiranje je najprimernejši način za podaljšanje roka 
uporabnosti.
V vsakem primeru shranite suhe sestavine v neprodušne vreče, iz 
katerih iztisnite čim več zraka.

POGOJI SHRANJEVANJA 

Posušena živila shranjujte v hladnih, suhih in temnih prostorih. Svetloba,
vročina in vlaga poslabšajo kakovost in prehrambeno vrednost posušenih
živil.

ROK SHRANJEVANJA 

Ker  vsebuje  sadje  več  sladkorja  in  kislin,  ga  lahko  hranite  dalj  časa  od
zelenjave. Če je sadje pravilno pakirano in shranjeno v hladnem, suhem
in temnem prostoru, je uporabno eno leto, zelenjavo pa porabite v šestih
mesecih.

TABELA S ČASI SUŠENJA 

Navedeni  podatki  so  zgolj  okvirni,  priporočljivo  je,  da  upoštevate  svoje
opombe.
Čas  sušenja  je  odvisen  od  kakovosti  in  velikosti  živil  in  od  števila 
uporabljenih pladnjev (za hitro sušenje uporabite največ 3 pladnje).

77

SADJE

Skoraj  vse  sadje  je  primerno  za  sušenje.  Sadje  operite  in  preglejte  ter
odrežite  poškodovane  ali  prezrele  dele.  Sadje  lahko  olupite,  še  zlasti  če
je  namenjeno  za  nadaljnjo  obdelavo.  Nekatere  vrste  sadja  sušite 
neolupljene (npr.: hruške, breskve itd.) saj rezultati ne bodo zadovoljvi, če
jih sušite olupljene.
Enakomerno  sušenje  boste  dosegli,  če  boste  narezali  zadje  na  približno
enako velike kose. 
Manjše sadje, kot so na primer grozdje ali češnje, sušite cele.
Če je potrebno, odstranite koščice.
Nekatere  vrste  sadja  na  zraku  porjavijo  (jabolka,  marelice,  breskve,
hruške itd.). Spreminjanje barve lahko zmanjšate z limoninim sokom. 

ZELIŠČA, CVETJE IN DRUGE RASTLINE

Splaknite in previdno posušite na vpojnem papirju. Odstranite posušene,
zmehčane ali razbarvane dele. Razporedite po pladnju.
Po  sušenju  odstranite  pladenj  in  počakajte,  da  se  ohladi.  Ločite  liste  in
brste od stebel. Po želji zdrobite.
Izogibajte  se  uporabi  rož  in  drugih  rastlin,  ki  so  bile  poškropljene  z 
insekticidi ali drugimi škodljivimi kemikalijami. 

. 

76

Pri optimalnem 
konzerviranju je 
shranjevanje ravno
tako pomembno kot
priprava in sušenje.

Sadje in zelenjava, 
ki jo hranite dalj časa,
morda nista več tako
okusna, vendar se ne
pokvarita, če je le
embalaža 
nepoškodovana. 

Pred vsako uporabo
poskrbite za
čiščenje/razkuževanje.