Bosch MUM 59M55 - Инструкция по эксплуатации - Страница 41

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Exemples d’utilisation

Pâte à cake

Recette de base

– 6 œufs

– 500 g de sucre

– 1 pincée de sel

– 2 sachets de sucre vanillé ou  

le zeste d’½ citron

– 500 g de beurre ou de margarine

– (à la température ambiante)

– 1000 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 250 ml de lait

■ Travailler les œufs, le sucre, le sel et le 

sucre vanillé ou le zeste de citron avec 

le fouet pendant env. 10 secondes au 

niveau 1.

■ Régler à la vitesse 5 et travailler la pâte 

pendant env. 120 secondes.

■ Incorporer le beurre et travailler la pâte 

pendant env. 60 secondes à la vitesse 3.

■ Ajouter la farine et la levure chimique et 

travailler la pâte durant env. 2 minutes à 

la vitesse 1.

■ Régler la vitesse 3 et verser le lait peu à 

peu dans les 2 minutes qui suivent.

Quantité  maximale :

 1 fois la recette 

de base 

Pâte brisée

Recette de base

– 125 g de beurre  

(à la  température 

ambiante)

– 100 à 125 g de sucre

– 1 oeuf

– 1 pincée de sel

– un peu de zeste de citron ou du 

sucre vanillé

– 250 g de farine

– éventuellement de la levure chimique

■ Mélangez tous les ingrédients avec le 

fouet mélangeur pendant env. ½ minute à 

la vitesse 1, puis env. 2 à 3 minutes à la 

vitesse 6.

A partir de 500 g de farine :

■ Pétrissez les ingrédients avec le crochet 

pétrisseur pendant env. ½ minute à la 

vitesse 1, puis env. 3 à 4 minutes à la 

vitesse 3.

Quantité  maximale :

 2 fois la recette de 

base

Pâte à la levure de  

boulanger

Recette de base

– 500 g de farine

– 1 oeuf

– 80 g de matière grasse (à la température

– ambiante)

– 80 g de sucre

– 200 à 250 ml de lait tiède

– 25 g de levure de boulanger fraîche ou

– 1 sachet de levure.

– Le zeste d’un demi-citron

– 1 pincée de sel

■ Travaillez tous les ingrédients environ 

½ minute à la vitesse 1, puis environ 

3-6 minutes à la vitesse 3 avec le crochet 

pétrisseur.

Quantité  maximale :

 2 fois la recette de 

base

Pâte à pâtes

Recette de base

– 300 g de farine 

– 3 oeufs

– 1 à 2 cuillères à soupe (10 à 20 g) 

d’eau froide, selon le besoin

■ Travaillez tous les ingrédients pendant 3 

à 5 minutes environ à la vitesse 3 jusqu’à 

obtention d’une pâte.

Quantité  maximale :

 1,5 fois la recette de 

base

Pâte à pain

Recette de base

– 1000 g de farine

– 3 sachet de levure

– 2 c. à café de sel

– 660 ml d’eau chaude

■ Travaillez tous les ingrédients environ 

½ minute à la vitesse 1, puis environ 

4-5 minutes à la vitesse 3 avec le crochet 

pétrisseur.

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30.11.2015   16:07:09