Caso DryAged Master 125 - Инструкция по эксплуатации - Страница 87

87 

◆

Contenitore di raccolta per la condensa (K) 

Verificare regolarmente il contenitore di raccolta per la condensa. Questo si trova sul 
retro dell'apparecchio in basso 
a destra. Se necessario, 
rimuovere l'acqua di condensa 
con una spugna. 

◆

Sbrinamento manuale: 

Lasciare sbrinare l'apparecchio per 24 ore dopo ogni operazione di maturazione. 
Spegnere l’apparecchio ma non staccare la spina. Spegnere l’apparecchio ma non 
staccare la spina. Lasciare poi sbrinare manualmente l’apparecchio. Fare attenzione 
alla vaschetta di raccolta (K) e durante lo s

brinamento rimuovere l’acqua creatosi. 

◆

Se l’apparecchio è ghiacciato, allora procedere come segue: 

Togliere la carne dall’apparecchio. Coprirla con pellicola trasparente o, se possibile, 
metterla in un sacchetto e raffreddarla in un apparecchio di raffreddamento idoneo. 
Spegnere l'apparecchio. 

Riempire una pentola con acqua di rubinetto calda ma non più in ebollizione e mettere 
la pentola su un panno sopra il fondo della base metallica d’appoggio. 

  Avviso: Pericolo di scottatura dalla pentola 

scottante.  

► Maneggiare cautamente la pentola scottante. 

Il vapore acqueo scioglierà il ghiaccio che si è creato entro un'ora circa. L'acqua disciolta 
si raccoglie all'interno ed eventualmente nella vaschetta di raccolta (K). Rimuovere la 
pentola e il panno dall’apparecchio. Asciugare l'acqua dall'interno e svuotare la vaschetta 
di raccolta (K). 

Strofinare e asciugare l’apparecchio con un panno morbido. Lasciare 

l'apparecchio aperto per 1 ora affinché possa aerare. 

◆

Griglie d’acciaio inox, sospensione, piastra per sgocciolatura e ganci da 
macellaio 

Togliere le griglie d’acciaio inox, la sospensione, la piastra per sgocciolatura e i ganci 
da macellaio fuori dall'apparecchio e pulirli con acqua calda e detergente per motivi 
igienici. Poi asciugare bene i componenti.