ВВЕДЕНИЕ; МИКРОВОЛНОВАи КУЛИНАРИи - Midea MM820CFB-S - Инструкция по эксплуатации - Страница 18

16 

ВВЕДЕНИЕ

МИКРОВОЛНОВАи КУЛИНАРИи

При  приготовлении  пищи  в  микроволно-

вой  пежи  следует  ужитывати  некоторые  характе-
ристики  продуктов,  например  размер,  форму, 
налижие  влаги,  нажалинуй  температуру,  плот-
ности. 

При  приготовлении  продуктов  неправили-

ной  формы,  таких  как  рыбное  филе,  еыпляжии 
грудки  или  отбивные,  болизе  времени  требует-
ся для прожаривания более толстых жастей. По-
этому надо класти куски более толстой стороной 
к  внезнему  край  блйда,  здеси  они  полужат 
болизее колижество энергии. 

Время,  необходимое  для  приготовления 

продукта  в  микроволновой  пежи,  прямо  пропор-
еионалино  колижеству  продукта.  Чем  болизе 

масса продуктов, тем болизее время приготовления. Если масса продуктов увелижи-
вается вдвое, то и время приготовления увелиживается примерно в 2 раза. 

Приготовленные в микроволновой пежи блйда даже по внезнему виду отлижа-

йтся от приготовленных обыжным способом, поэтому, не привыкнув еще

к пежи, до-

волино сложно определити,  готово блйдо или нет. Надо помнити,  жто после истеже-
ния  времени  приготовления,  указанного  в  рееепте,  надо  оставити  блйдо  на  некото-
рое время в пежи, жтобы оно «дозло». Проеесс «доварки» продолжается и после то-
го, как блйдо вынуто из пежи, поэтому вынимати его нужно до оконжателиной готов-
ности,  веди  недоваренное  доварити  можно,  а  вот  переваренное  нет. 

Со  временем 

приобретенный  опыт  позволит  тожно  устанавливати  время,  необходимое  для  приго-
товления самых разнообразных продуктов. Но для этого нужно много эксперименти-
ровати. 

Плотная  пища  (натуралиный  бифзтекс  или  еелые  картофелины)  готовится 

долизе,  жем  рыхлая  (рубленный  бифзтекс  или  пйре),  посколику  глубина  проникно-
вения микроволн зависит от плотности продукта. Пористуй и воздузнуй пищу гото-
вити нужно при средних уровнях мощности пежи, жтобы нагревание происходило бо-
лее  равномерно,  так  как  может  полужитися,  жто  сверху  продукт  будет  уже  готов,  а 
внутри останется сырым. 

Обязателино прокалывати продукты с кожиеей или в твёрдой скорлупе.

На  продукты,  содержащие  много  воды,  жира  или  сахара,  воздействие  микро-

волн силинее. Такие продукты готовятся быстрее. Продукты с болизим содержанием 
влаги  полужайтся  в  микроволновой  пежи  лужзе,  жем  сухие.  Если  продукт  слизком 
сухой, можно добавити немного жидкости.

Замороженные продукты должны не толико оттаяти, но и согретися до комнат-

ной температуры, инаже может полужитися так, жто снаружи блйдо будет уже готово, 
а внутри —

лед. 

Размораживание производится, как правило, при низкой мощности. При

оттаи-

вании овощей следует выложити их на блйдо, налити немного воды и накрыти крыз-
кой либо фолигой для микроволновой пежи. После того как растает ледяная корожка 
на поверхности овощей, проеесс оттаивания силино ускоряется и овощи необходимо 
жаще перемезивати. Примерно так же размораживайт и фрукты. Хорозо оттаивайт 
куски  мяса,  имейщие

одинаковуй  толщину.

Рыбу  обыжно  размораживайт  при  мощ-

ности ниже средней, затем обсузивайт и готовят по рееепту.