Zelmer 880.0 LCD - Инструкция по эксплуатации - Страница 82

83

Tabela 3.  MJEŠAČ TIJESTA

Proizvod

Maks. količina

Priprema

Brzina

Rad*

Vrijeme rada

MIJEŠAČ KUKIČASTI

Dizano tijesto

1500 g brašna

–

Staviti u posudu; brašno, jaja, šećer.

–

Kroz lijevak poklopca nalivati mlijeko 

–

s rastvorenom masnoćom i germom.

Ugnjesti tjesto.

–

1

5–6

C

C

30 s

5 min.

Krto tijesto

750 g brašna

–

Sve proizvode staviti u posusu.

–

5–6

C

2 min.

Tijesto za 

makarone

1000 g brašna

–

Sve proizvode staviti u posusu.

–

5–6

C

5 min.

Tijesto za 

piroške

1000 g brašna

–

Sve proizvode staviti u posusu.

–

5–6

C

5 min.

UBIJAČ OD ŽICE

Tijesto

za biskvite

z 8 jaja

–

Ubiti bjelanjke.

–

Dodati šecer u prahu.

–

Dodavati po 2 žumanjka.

–

Dodavati brašno.

–

4–6

4–6

4–6

1

C

C

C

C

2 min.

2 min.

2 min.

30 s

Utrveno tijesto

z 500 g

–

Margarin na sobnoj temperaturi 

–

porezati na kocke od po 2 cm. i umješati 

sa šećerom.

Dodavati postupno jaja.

–

Dodavati brašno.

–

4–6

4–6

1

C

C

C

4 min.

1–4 min.

30 s

Kolač sa sirom 1 kg sira

–

Maslac na sobnoj temperaturi porezati 

–

na kocke od ok. 2 cm i utrti sa šećerom 

u prahu i žumanjcima.

Dodvati po jednu kašiku sira samljeve

-

–

nog u uređaju za mljevenje mesa.

Završiti utiranje mase od sira.

–

Prenijeti sirnatu masdu u drugu posudu.

–

Oprati posudu mješača i ubijača od žice.

–

Ubiti pjenu od bjelanjka.

–

Dodati pjenu u masu od sira i lagano 

–

mješati kašikom.

4–6

4–6

4–6

4–6

C

C

C

C

4 min.

4 min.

1 min.

2 min.

Pjena od 

bjelanjka

bjelanjce o 10 jaja

–

Bjelanjca zagrijati do sobne temperature,

staviti u posudu i ubijati.

4–6

C

do 2 min.

Ubijeno vrhnje

700 ml vrhnja za kreme (32–34% 

–

masnoće)

Vrhnje ohladiti do temperature 8–10°C,

staviti u posudu i ubijati.

1–2

C

do 2 min.

POSUDA ZA MIKSIRANJE

Voćni koktel

1 litra = 0,5 – 0,75 l mljeka 

–

+ povrće

Usitniti voće.

–

Dodati mlijeko, miksirati.

–

10–12

12

A

C

5–10 puta

30 s

Tijesto

za palaćinke

1 litr = 1 čaša mljeka + 1 čaša 

–

vode + 2 jaja + brašno

Sve proizvode staviti istovremeno 

u posudu i miksirati.

Povećavati 

od 8–12

C

do 30 s

Juha

od povrća

1 litra = 30 dkg kuhanog povrća,

–

10 dkg nemasnog mesa,

–

2 čaše variva.

–

Skuhati meso i povrće, ohladiti i miksirati.

–

Dodati varivo.

–

10–12

12

A

C

5–10 puta

30–40 s

Majoneza

1 litra = 450 ml ulja + 3 žumanjka 

–

+ sok od limuna

žumanjka ubiti sa sokom od limuna.

–

Dodavati ulje (sipati u posudu na 

–

poklopcu).

Dodati sol, šećer, eventualno vrhnja 

–

i muštarde.

10

10

12

C

C

A

1 min do

iscrpljenja ulja 

+ 30 s

5 puta

Sos tatarski

1 litra = majoneza + marinirane 

–

sitne gljive + krastavci

Napraviti majonezu kao gore dodati pore

-

zane sastojke i eventualno jaje.

12

A

5 puta

* Rad:  P – pulsirajuće   C – stalno  A – AUTOPULSE