Taблица 2. KУВШИН МИКСЕРА; КРЮК ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА - Zelmer 880.0 LCD - Инструкция по эксплуатации - Страница 43

44

Блюдо

Maкс. количество перера

-

батываемых продуктов

Приготовление 

Скорость Режим 

работы**

Время 

работы

Мясной фарш

500 г говядины, сваренной 

–

в овощном бульоне,

2 яйца, отваренные 

–

вкрутую,

1 луковица, измельченная 

–

и поджаренная, соль, перец

Вареное мясо порезать кубиками (ок. 3 см).

–

Яйца порезать на дольки.

–

Все ингредиенты поместить в чашу 

–

малаксера и смешать (если масса суховата, 

добавить бульон и еще раз перемешать).

12

C

30–45 сек.

* Дрожжевое тесто

Внимание:

 Тесто, приготовленное по вышеуказанному рецепту, очень жидкое, не удерживает форму круглого шара, не отлипает 

от  руки  и  стенок  чаши.  Его  консистенция  не  припоминает  консистенцию  типичного  дрожжевого  теста.  Тесто  нельзя  раскатать. 

Приготовляя дрожжевое тесто по в/у рецепту, смешав ингредиенты (замесив тесто), тесто необходимо сразу же вложить в при

-

готовленную заранее форму. Испечется вкусная, пушистая, сладкая дрожжевая булочка.

** Pежим работы: P – импульсный  C – непрерывный 

Taблица 2. KУВШИН МИКСЕРА

Блюдо

Maкс. количество перерабаты

-

ваемых продуктов

Приготовление 

Скорость

Режим 

работы**

Время 

работы

Фруктовый 

коктейль

1 литр = 0,50 – 0,75 л молока + 

фрукты

Измельчить фрукты.

–

Добавить молоко, смешать.

–

10–12

12

P

C

5–10 раз

30 сек.

Тесто для 

блинчиков

1 литр = 1 стакан молока

+ 1 стакан воды

+ 2 яйца + мука

Все продукты одновременно поместить 

в чашу и смешать.

Увеличить с

8–12

C

до

30 сек.

Овощной суп

1 литр = 300 г вареных овощей, 

–

100 г мяса без жира,

–

2 стакана бульона.

–

Мясо и овощи сварить,  дать им 

–

остыть и смешать.

Добавить бульон.

–

10–12

12

P

C

5–10 раз

30–40 сек.

* Pежим работы:  P – импульсный  C – непрерывный

Taблица 3.  ТЕСТОМЕС

Блюдо

Maкс. количество перерабаты

-

ваемых продуктов

Приготовление 

Скорость

Режим 

работы**

Время 

работы

КРЮК ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА

Дрожжевое 

тесто

1500 г муки

–

Поместить муку, яйца и сахар в чашу.

–

Через засыпную горловину в крышке 

–

добавлять молоко с растопленным 

маслом и дрожжами.

Замесить.

–

1

5–6

C

C

30 сек.

5 мин.

Песочное 

тесто

750 г муки

–

Все продукты поместить в чашу.

–

5–6

C

2 мин.

Тесто для 

лапши

1000 г муки

–

Все продукты поместить в чашу.

–

5–6

C

5 мин.

Тесто для 

пельменей

1000 г муки

–

Все продукты поместить в чашу.

–

5–6

C

5 мин.

ПРОВОЛОЧНЫЙ ВЕНЧИК-ВЗБИВАТЕЛЬ

Бисквитное 

тесто

из 8 яиц

–

Взбить белки.

–

Добавить сахарную пудру.

–

Добавить желтки (по 2 желтка).

–

Добавить муку.

–

4–6

4–6

4–6

1

C

C

C

C

2 мин.

2 мин.

2 мин.

30 сек.

Кекс

из 500 г

–

Maргарин комнатной температуры 

–

разрезать на кусочки ок. 2 см и рас

-

тереть с сахаром.

Постепенно добавить яйца.

–

Добавить муку.

–

4–6

4–6

1

C

C

C

4 мин.

1–4 мин.

30 сек.