Zelmer 880.0 LCD - Инструкция по эксплуатации - Страница 81

82

Proizvod

Maks. količina

Priprema

Brzina

Rad**

Vrijeme rada

Tjesto

za palačinke

1,5 čaša mlijeka,

–

1,5 čaša vode,

–

3 čaše brašna,

–

3 jaja.

–

Sve proizvode smjestiti u posudu i izmješati. Tje

-

kom mješanja (u slučaju potrebe) lopaticom zgrnuti 

brašno sa stjenki posude.

8–12

C

30–45 s

Kolač sa sirom 1 kg sira

izmješati maslac(margarin) sa šećerom 

–

i žumanjkom.

Kroz ljevak dodavati postupno sir porezan na 

–

male komadiće.

Utrti sirnu masu.

–

Mješačem za tjesto ubiti pjenu od bjelanjka.

–

U posebnoj posudi sastaviti sirnu masu s pjenom 

–

i ostalim sastojcima. Pažljivo izmješati kašikom.

10

10

6

4–6

C

C 

C

C

ok. 1 min.

ok. 2 min.

ok. 1 min.

2 min.

Tijesto

za piroške

500 g brašna,

–

1-2 jaja,

–

200 ml vode,

–

2 kašike ulja.

–

Sve sastojke staviti

U posudu miksera i mješati.

6

C

60 s

Umješano tijesto

3 čaše brašna (ok.450 g),

–

3 nepuna čaše šećera 

–

u prahu (ok. 400 g),

400 g maslaca,

–

9 jaja,

–

1 kašičica praška za pecivo.

–

Umješati maslac (na sobnoj temperaturi) Sa še

-

–

ćerom i žumanjcima.

U posudi mješača tjesta ubiti pjenu od bjelanjaka.

–

Nasuti brašno i prašak te izmješati.

–

Tijesto preliti u dvije tepsije za kekse.

–

Peći 45 min. na temp. ok. 180°C.

–

6

6

2

C

C

C

7 min

1 min

ok. 2 min

Dizano tijesto*

500 g brašna,

–

150 g šećera,

–

125 g maslaca,

–

250 ml mljeka

–

30 g germe,

–

3 jaja.

–

Izmješati germu s toplim mljekom, 1 kašiku

šećera i 1 kašiku brašna; sačekati da naraste;

dodati brašna, jaja, rastopljenu masnoću i obraditi;

sačekati ok. 30 min. da tijesto naraste.

Peći 40 min. na temperaturi. ok. 160°C.

9

C

2 min.

Farš od mesa

500 g kuhane govedine 

–

u varivu od povrća,

2 kuhana jaja

–

1 porezano na kockice 

–

i uprženo s lukom

sol, papar

–

Skuhati meso, porezati na kocke (ok. 3 cm).

–

Jaja podjeliti na četvrtine

–

Sve sastojke staviti u posudu miksera i miješati 

–

(ako je masa suviše suha treba doliti vodu od 

kuhanja mesa i zamješati).

12

C

30–45 s

* Dizano tijesto

Pažnja:

 Tijesto  dobiveno  po  gore  navedenim  receptima  je  jako  rijetko  i  nije  formirano    u  kugle  ne  odljepljuje  se  od  ruke  niti  od  stjenke 

posude. Tijesto svojom konzistencijom ne liči na tipično tjesto na germi ne da se formirati niti razvlačiti. Pripremajući tjesto na germi po 

gore navedenoj recepturinie, treba nakon mješanja svih sastojaka i obrade tjesta, odmah ga premjestiti u pripremljene forme za pečenje. 

Poslije pečenja dobiva se ukusna pušasta doro narasla i slatkasta kila na germi.

** Rad:  P – pulsirajuće   C – stalno 

Tabela 2.  POSUDA ZA MIKSIRANJE

Proizvod

Maks. količina

Priprema

Brzina

Rad*

Vrijeme rada

Voćni koktel 1 litra = 0,50–0,75 l mljeka + voće

Usitniti voće.

–

Dodati mlijeko, miksirati.

–

10–12

12

P

C

5–10 puta

30 s

Tijesto

Za palaćinke

1litra = 1čaša mljeka

+ 1 čaša vode

+ 2 jaja + brašno

Sve proizvode staviti  istovremeno u posu

-

du i umiksirati.

Povećavati 

od 8–12

C

do 

30 s

Juha od 

povrća

1 litra = 30 dkg kuhanog povrća,

–

10 dkg nemasnog mesa,

–

2 čaše variva.

–

Skuhati meso i povrće, ohladiti,miksirati.

–

Dodati varivo.

–

10–12

12

P

C

5–10 puta

30–40 s

* Rad:  P – pulsirajuće   C – stalno