TEFAL PF250135 - Инструкция по эксплуатации - Страница 65

129

128

RO

Laptele: Laptele are un efect emulsificator care duce la producerea unor 

celule mai regulate, îmbunătățind astfel aspectul pâinii. Puteți utiliza lapte 

proaspăt sau lapte praf. Dacă utilizați lapte praf, adăugați cantitatea de 

apă care ar fi trebuit utilizată pentru lapte proaspăt: volumul total trebuie 

să fie egal cu cel indicat în rețetă.

Arome și ierburi: Anumite ingrediente suplimentare pot să fie amplasate 

în distribuitor (1) la începutul executării rețetei: nuci, semințe, stafide, 

fulgi de ciocolată, fructe uscate, ierburi. Atenție: anumite ingrediente nu 

pot fi amplasate în distribuitor deoarece riscă să se lipească de pereții 

distribuitorului: ingredientele cu grăsime şi ude precum brânza şi şunca. 

Aceste ingrediente le puteți amplasa direct în cuva de pâine la începutul 

executării rețetei.

SELECȚIA INGREDIENTELOR PENTRU IAURT
Lapte

Ce tip de lapte poate fi utilizat?

Puteți utiliza toate tipurile de lapte (de exemplu lapte de vacă, lapte de 

capră, lapte de oaie, lapte de soia sau alt tip de lapte vegetal). Consistența 

iaurtului poate varia în funcție de laptele utilizat. Laptele crud, laptele 

cu durată lungă de viață şi toate tipurile de lapte descrise mai jos sunt 

adecvate pentru utilizarea în aparat:

•  Lapte pasteurizat cu durată lungă de viață: Laptele nedegresat de 

tip UHT produce un iaurt mai ferm. Laptele degresat parțial produce un 

iaurt moale. Sau, puteți utiliza lapte semi-degresat şi să adăugați 1 sau 2 

linguri de lapte praf.

•  Lapte nedegresat: acest lapte produce un iaurt mai cremos, cu o 

pojghiță formată deasupra.

•  Laptele crud (laptele de fermă): acest tip de lapte trebuie fiert în 

prealabil. Vă recomandăm să-l fierbeți o durată suficientă de timp. Apoi, 

lăsați-l să se răcească înainte de a-l introduce în aparat.

•  Laptele praf: acest tip de lapte produce un iaurt foarte cremos. 

Întotdeauna respectați instrucțiunile trecute pe ambalajul 

producătorului.

Agentul de fermentare

Pentru iaurt

Agentul de fermentare poate fi:

•  Scoateți aparatul din priză şi lăsați-l să se 

răcească complet.

•  Spălați cuva şi paleta de frământat utilizând apă 

caldă cu detergent. Dacă paleta de frământare 

rămâne în cuvă, lăsați-o la înmuiat timp de 5-10 

minute.

•  Curățați celelalte componente cu un burete 

umed. Uscaţi bine.

•  Nicio componentă nu este lavabilă în mașina de spălat vase.

•  Nu utilizați produse de curățat casnice, bureți abrazivi sau alcool. Utilizați 

o cârpă moale, umedă.

•  Nu scufundați niciodată în apă corpul aparatului sau capacul.

•  Un iaurt simplu cumpărat din magazin, cu termen de expirare cât mai 

îndepărtat.

•  Un  agent de fermentare uscat prin congelare sau culturi lactice. În 

acest caz, respectați durata de activare indicată în instrucțiunile agentului 

de fermentare. Aceşti agenți sunt disponibili în supermarketuri, farmacii 

şi alte magazine specializate.

•  Unul dintre iaurturile dumneavoastră preparate recent – acesta 

trebuie să fie un iaurt simplu, cât mai recent posibil. Acest proces se 

numeşte “cultură”.

Proprietățile agenților pot fi distruse de temperaturile prea ridicate.

Durata de fermentare

•  În funcție de ingredientele de bază utilizate şi de rezultatul scontat, 

fermentarea iaurtului poate dura între 6 şi 12 ore.

După terminarea gătitului, introduceți iaurtul în frigider timp de cel puțin 

4 ore şi consumați-l în maxim 7 zile.

Cheag animal (pentru brânză albă moale)

Pentru prepararea brânzeturilor, puteți utiliza un pic de cheag animal sau un 

lichid acidic precum sucul de lămâie ori oțetul pentru coagularea laptelui.

Lichid

6 ore 7 ore 8 ore 9 ore 10 ore 11 ore 12 ore

Ferm

Dulce

Acru

CURĂȚAREA ȘI ÎNTREȚINEREA