Tefal RK908A32 - Инструкция по эксплуатации - Страница 62

123

122

UK

СТРІПЛОЙН-СТЕЙК СУ-ВІД

СТРІПЛОЙН-СТЕЙК СУ-ВІД

Порції:

2 порції

Час приготування: 2 год 20 хв
Температура 

приготування:

60–71 °C (див. таблицю, щоб налаштувати температуру 

відповідно до бажаного ступеня приготування)

Режим приготування: «Су-від » (+ програма «Утворення скоринки/смаження»)

Інгредієнти

Меню су-від

Інгредієнти

•  2 стріплойн-стейки 

2,5 см завтовшки

Інгредієнти для заправки

•  Морська сіль

•  Чорний мелений перець

•  Олія з авокадо (або інша 

олія з високим ступенем 

димоутворення)

ПОСЛІДОВНІСТЬ ДІЙ

Крок 1.

Підготовка 

продуктів

1.  Приправте стейки сіллю, меленим перцем і спеціями або 

ароматними травами (наприклад, розмарином)

2.  Покладіть стейки у вакуумний пакет або в спеціальний пакет 

із застібкою. У цьому випадку налийте в чашу воду і, перш 

ніж повністю закривати пакет, занурте його наполовину в 

воду, щоб випустити повітря.

Крок 2.

Налаштування 

мультиварки

3.  Налийте в чашу води до позначки 5. Покладіть вакуумний 

пакет у чашу. Потім закрийте кришку.

4.  Виберіть програму «Су-від» і встановіть температуру на 

60 °C (60 °C = середнє просмаження, 66 °C = майже повне 

просмаження, 71 °C = повне просмаження), а час — у 

діапазоні від 2 до 20 годин.

Крок 3.

Завершення 

приготування

5.  Коли страва приготується, мультиварка подасть звуковий сигнал.

6.  Злийте воду із чаші й протріть її насухо.

7.  Додайте в чашу олію і оберіть програму «Утворення 

скоринки/смаження» на 10 хвилин. Натисніть кнопку СТАРТ.

8.  Коли чаша нагріється, обсмажте стейк по 15–20 секунд із 

кожного боку. Обсмажуйте по одному стейку за раз. Додайте 

в чашу вершкового масла й спецій.

9.  Подавайте з гарніром. Перед подачею на стіл можна полити 

стейк залишками соку й масла із чаші.

14. ПРОГРАМА ЙОГУРТ

За допомогою цієї програми меню можна готувати йогурт 

безпосередньо в чаші або в

спеціальних жаростійких контейнерах. 

Для приготування йогурту в контейнері рекомендується 

використовувати деко, щоб на нього було легше поставити посуд 

з пласким дном.

ПРИГОТУВАННЯ ЙОГУРТУ

•  Промийте чашу, тарілку або контейнери у теплій воді з миючою 

рідиною, потім ретельно прополощіть і висушіть.

•  Усе обладнання, що використовується для приготування йогурту, 

має бути вимито в посудомийній машині. 

•  Стерилізація приладдя необхідна для знищення бактерій, що 

переносяться в повітрі й можуть втручатися у вирощування 
відповідної біокультури, через що йогурт буде надто рідким і не 
зможе належним чином ферментуватися.

•  Домашні йогурти не містять загущувачів і стабілізаторів, що 

використовуються в йогуртах промислового виробництва, тому 
часто є більш рідкими за своєю консистенцією. 

•  Іноді на поверхні домашнього йогурту утворюється поживна 

сироватка, яку можна розмішати або просто прибрати.

•  До домашнього йогурту після приготування та охолодження можна 

додати свіжі фрукти або варення. 

•  Якщо додати фрукти перед ферментацією, кислота в них може взяти 

участь у процесі, через що йогурт буде дуже рідким. Деякі фрукти з 
високим вмістом кислоти, як-от свіжі ананаси, можуть призвести до 
згортання або сепарації йогурту. Такі фрукти краще за все подавати 
в окремій тарілці.