Tefal RK908A32 - Инструкция по эксплуатации - Страница 54

107

106

UK

1.  Якщо ви готуєте тісто вручну. 
Рекомендується змішати та перемішати рідину й дріжджі в склянці та 
почекати кілька хвилин, поки не з’явиться піна, перш ніж додавати цю 
рідку суміш до сухих інгредієнтів. 
•  Ви можете потроху додавати цю суміш у борошно, щоб краще 

контролювати процес і домогтися однорідної консистенції. 
Рекомендується почати змішування інгредієнтів за допомогою 
лопатки, що входить в комплект. Це дозволить змішати рідину й 
борошно до однорідної консистенції.

•  Продовжуйте замішувати тісто вручну протягом 15  хвилин, поки 

тісто не перестане прилипати до пальців і чаші та не набуде гладкої 
та однорідної консистенції. 

Основні принципи замішування тіста
•  Замішування тіста дозволяє створити глютеновий каркас, який 

сприятиме формуванню структури хліба. 

•  На сьогоднішній день існують рецепти хліба без замішування. Але, по 

суті, вам все одно необхідно буде виконати основний етап замішування, 
вимішуючи тісто круговими рухами. Цей процес сприяє однорідності 
текстури.

Після 15 хвилин замішування сформуйте тісто в кулю і покладіть його 
прямо в чашу для приготування.
2. Якщо ви готуєте тісто окремо за допомогою кухонного 
комбайна. 
Рекомендується спочатку залити рідкі інгредієнти, а потім додати 
сухі. Уникайте прямого контакту дріжджів із сіллю.

2. МЕНЮ БУЛОЧКИ

Це меню дозволяє випікати дріжджове тісто, в основному 
порційно, що вимагає розстоювання. Для використання цієї 
програми необхідно використовувати деко, що входить у 
комплект постачання приладу. 

Як вибрати правильний час приготування?

Час приготування в меню БУЛОЧКИ включає встановлений етап 

розстоювання в 40  хвилин і регульований етап випікання (за 

замовчуванням 25 хвилин). 

•  Якщо вибрано 1  год, розстоювання триватиме 40  хв, а випікання  — 

20 хв.

•  Якщо вибрано 1  год 15  хв, розстоювання триватиме 40  хв, а 

випікання — 35 хв.

•  Якщо вибрано 1  год 30  хв, розстоювання триватиме 40  хв, а 

випікання — 50 хв.

Примітка. Оскільки тісто буде розстоюватися, будьте обережні 

й не кладіть занадто велику кількість тіста, щоб уникнути 

підгоряння поверхні.
•  Перш ніж почати готувати власні рецепти, рекомендуємо вам 

спершу спробувати приготувати страви з нашої книги рецептів, 
щоб ознайомитися з приладом. 

•  З точністю відміряйте інгредієнти за допомогою мірної шкали, щоб 

збільшити шанси на успіх і уникнути надмірного збільшення тіста. 

Різниця в 1 або 2  грами дріжджів може мати велике значення, 
тому будьте дуже обережні.

Як випікати в програмі БУЛОЧКИ?

•  Перед використанням цього меню необхідно приготувати тісто 

вручну або за допомогою кухонного комбайна й залишити тісто 
розстоюватись щонайменше 1 раз. 

•  Для першого етапу розстоювання ми рекомендуємо помістити 

тісто в мультиварку й включити програму ВИТРИМУВАННЯ ТІСТА 
приблизно на 30  хв–1  год для оптимального та контрольованого 
етапу розстоювання.

•  Перший етап розстоювання дозволить тісту досягти структурованої 

гладкої та еластичної консистенції, яка дозволить вам легко 
формувати порційні булочки. 

•  Після завершення першого етапу розстоювання вийміть тісто 

із чаші та покладіть його на злегка посипану борошном робочу 
поверхню. Потім розділіть його на частини й сформуйте булочки.