Tefal RK908A32 - Инструкция по эксплуатации - Страница 39

77

76

KK

СУВИД РЕЖИМІНДЕ ӘЗІРЛЕНГЕН ФИЛЕ СТЕЙКІ

СУВИД РЕЖИМІНДЕ ӘЗІРЛЕНГЕН ФИЛЕ СТЕЙКІ

Порция саны:

2 адам

Пісіру уақыты:

2 сағ 20 мин

Пісіру 

температурасы:

60-71 °C (қалаулы қуыру деңгейіне арналған 

температураны орнату үшін ас әзірлеу кестесін қараңыз)

Пісіру режимі:

«Сувид» мәзірі (+ «Қыртыс/Қуыру» функциясы)

Ингредиенттер

Сувид мәзірі

Ингредиенттер

•  2 филе стейкі, 

қалыңдығы – 2,5 см

Сақталған ингредиенттер

•  Теңіз тұзы

•  Ұнтақталған қара бұрыш

•  Авокадо майы (немесе 

түтіннің пайда болу 

температурасы жоғары 

басқа май)

ПІСІРУ НҰСҚАУЛАРЫ

1-қадам:

Ас әзірлеу

1.  Стейктерді теңіз тұзымен, ұнтақталған бұрышпен және 

гүлшетен сияқты хош иісті өнімдермен дәмдеңіз.

2.  Стейкті вакуумды пакетке немесе аса берік Ziploc 

пакетіне салыңыз. Бұл ретте, ас әзірлейтін кәстрөлге су 

құйыңыз да, пакеттен бүкіл ауаны шығару үшін (пакетті 

жаппас бұрын) оны жартылай суға салыңыз.

2-қадам:

Мультипісіргішті 

баптау

3.  Ас әзірлейтін кәстрөлдің 5-деңгейіне дейін су құйыңыз. 

Нығыз пакетті ас әзірлейтін кәстрөлдің ішіне салыңыз: 

Сосын оның қақпағын жабыңыз.

4.  Сувид мәзірін таңдап, 60 °C (60 °C = орташа, 66 °C = 

орташа (толық дерлік), 71 °C = толық) температура және 

2 сағат 20 минут уақыт мәнін орнатыңыз.

3-қадам:

Сувид режимінде 

ас әзірлеуді аяқтау

5.  Дайын болғанда мультипісіргіш сигнал береді.

6.  Ас әзірлейтін кәстрөлден суды төгіңіз де, оны құрғатып 

сүртіңіз.

7.  Ас әзірлейтін кәстрөлге біраз май құйыңыз да, «Қыртыс/

Қуыру» функциясын 10 минутқа қосыңыз. «Іске қосу» 

пернесін басыңыз.

8.  Ас әзірлейтін кәстрөл дайын болған кезде, стейктің әр 

жағын 15-20 минут қуырыңыз. Стейктерді бір-бірлеп 

қуырыңыз. Ас әзірлейтін кәстрөлге сары май мен хош 

иісті зат қосыңыз.

9.  Тағамды гарнирмен беріңіз. Үстелге қояр алдында 

стейкке ас әзірлейтін кәстрөлде қалған сөл мен майды 

құюға болады.

14. ЙОГУРТ МӘЗІРІ

Бұл мәзір йогуртты тікелей кәстрөлде немесе пешке

сәйкес келетін контейнерлермен дайындауға мүмкіндік береді. 

Йогуртты контейнерлермен дайындау үшін біз ас әзірлеуге арналған, 

тағамның төменгі бөлігін біркелкі қылатын қаңылтыр табаны немесе 

түбі тегіс құралдарды қолдануды ұсынамыз.  

ЙОГУРТ ЖАСАУ

•  Табақты,  тостағанды  немесе  контейнерлерді  жылы  сумен  және  жуу 

сұйықтығымен жуыңыз, содан кейін жақсылап шайып, құрғатыңыз.

•  Йогурт  жасау  кезінде  қолданылатын  барлық  жабдықты  ыдыс  жуу 

машинасында тазалау керек. 

•  Стерильдеу  ашытқы  инкубациясына  кедергі  келтіретін  және 

қоюланбайтын  сұйық  йогурттың  жасалуына  себеп  болатын  қажетсіз 

ауа-тамшылы ағзалардың енуіне жол бермеу үшін маңызды.

•  Үй  жағдайында  дайындалған  йогурттарда  кейбір  коммерциялық 

мақсатта  өндірілетін  йогурттардағыдай  қоюландырғыштар  мен 

біріктіргіштер жоқ және ол көбінесе сұйық консистенциялы келеді. 

•  Кейде  үйде  дайындалған  йогурттың  үстінде  қайтадан  араластыруға 

болатын  нәрлі  мөлдір  сарысу  болады.  Болмаса,  оны  төгіп  тастауға 

болады.

•  Дайындап салқындатқаннан кейін үй жағдайында дайындалған табиғи 

йогуртты жаңа піскен жемістермен немесе тосаппен дәмдеуге болады. 

•  Егер жемісті ферменттеу алдында қосса, жеміс қышқылдары қоюлану 

процесіне кедергі келтіріп, йогурт өте сұйық болып әзірленеді. Кейбір 

өте  қышқыл  жемістер,  мысалы,  жаңа  піскен  ананас,  йогурттың 

қоюланып  немесе  іріп  кетуіне  әкелуі  мүмкін.  Қышқыл  жемістің  бөлек 

ыдыста берілгені жөн.