Pando PHM-950 - Инструкция по эксплуатации - Страница 194

INOXPAN S.L.                                                                                                                        DE - 11
 

In einem herkömmlichen Gerät durchdringt die von Widerständen oder Gasbrennern ausgestrahlte 
Wärme die Speisen langsam von außen nach innen. Daher entstehen große Energieverluste, weil 
die Luft, Geräteteile und die Behältnisse miterwärmt werden. 
Im  Gegensatz  dazu  wird  im  Mikrowellengerät  die  Wärme  in  den  Speisen  selbst  erzeugt,  d.h.  die 
Wärme  breitet  sich  von  innen  nach  außen  aus.  Es  entstehen  keine  Energieverluste,  denn  die 
Mikrowellen  geben  keine  Energie  an  die  Luft,  die  Garraumwände  und  die  Behältnisse  (falls 
mikrowellengeeignet) ab, d.h. die genannten Elemente werden nicht miterhitzt. 
Die Vorteile im Überblick: 
1.  Zeitersparnis; im allgemeinen wird die Garzeit im Verhältnis zur herkömmlichen Zubereitung um 

3/4 reduziert. 

2.  Superschnelles Auftauen von Speisen. Dieses verringert die Gefahr von Bakterienbildung. 
3.  Energieeinsparung 
4.  Aufgrund der verkürzten Garzeit bleiben die Nährstoffe in den Lebensmitteln erhalten. 

FUNKTIONSWEISE DES MIKROWELLENGERÄTES 

Im Mikrowellengerät befindet sich ein Hochspannungsgenerator, der als MAGNETRON bezeichnet 
wird.  Er  wandelt  elektrische  Energie  in  Mikrowellen  um.  Die  elektromagnetischen  Wellen  werden 
durch einen Wellenleiter in den Garraum geleitet und breiten sich durch einen Metallverteiler oder 
einen Drehteller aus. 
Im Garraum breiten sich die Mikrowellen in alle Richtungen aus und werden von den Metallwänden 
reflektiert. Dadurch wird das Gargut gleichmäβig erhitzt. 

WIE SICH DIE SPEISEN ERWÄRMEN 

Lebensmittel enthalten mehrheitlich Wasser, dessen Moleküle durch Einwirkung der  
Mikrowellen in Schwingung geraten. 
Die  Reibung  der  Moleküle  erzeugt  Wärme,  die  für  das  Ansteigen  der  Temperatur  in  den 
Lebensmitteln sorgt. Je nachdem dient dieser Vorgang zum Auftauen, Garen oder Warmhalten von 
Speisen. 
Aufgrund der Wärmeverbreitung in den Lebensmitteln ergeben sich folgende Vorteile: 



 die Speisen benötigen für den Garvorgang keine bzw. nur wenig Flüssigkeit oder Fett; 



 im  Vergleich  zum  herkömmlichen  Herd:  kürzere  Zeitvorgaben  für das  Auftauen,  Erwärmen  und 

Garen im Mikrowellengerät; 



 Vitamine, Mineral- und Nährstoffe bleiben weitgehend erhalten; 



 die natürliche Farbe und das Aroma gehen nicht verloren. 

Die  Mikrowellen  durchdringen  Porzellan,  Glas,  Pappe  und  Kunststoff,  aber  kein  Metall.  Benutzen 
Sie daher keine Metallbehälter oder Behälter mit Metallkomponenten. 
 

Die  Mikrowellen  werden 
vom Metall reflektiert... 

...  durchdringen  Glas 
und Porzellan... 

...  und  werden  von  den 
Lebensmitteln absorbiert. 

2. DIE VORTEILE EINES MIKROWELLENGERÄTES