Bertazzoni F457MODVTC - Инструкция по эксплуатации - Страница 87

15

NO

/ Bruk

DAMP

Steking med damp

Når apparatet brukes med damp, tilføres ovnen 
damp med ulike intervaller og med ulik intensitet.
Ved å dosere dampen og temperaturen prosentvis 
får man et bedre stekeresultat:
• sprø 

skorpe

• blank 

over

fl

 ate

•  saftig og mør innside
•  størrelsen reduseres nesten ikke
Når du bruker varmluftsfunksjonene kan du 
velge hvilken dampprosent du ønsker å ha under 
stekingen. 
Bruk kun varmebestandige og rustfrie gryter eller 
kokekar, eller beholdere til mat i rustfritt stål.
Når du steker på 

fl

 ere riller må du passe på at 

det er avstand mellom de ulike planene, slik at 
dampen kan sirkulere.

Hvis du åpner ovnsdøren mens du holder på å 
steke, stanser kun viften. Når du lukker ovnsdøren, 
starter apparatet igjen.

For å slå av ovnen før tiden, eller endre den 
innstilte dampmengden, må du berøre dampikonet 
på displayet.

Dampnivåer

Når du steker med damp, stekes rettene på en 
skånsom måte slik at maten blir saftig inni. 
Når du steker med varmluft kan du i tillegg innstille 
tre dampnivåer:
•  MIN. Ideelt til kjøtt, fjærkre, ovnsbakte retter, 

posteier og timbaler. 

•  MIDD. Ideelt til stuede og braiserte kjøttretter, 

brød og gjærbakst.

•  MAKS. Ideelt til utsøkte retter som kremer, 

terter, posteier og timbaler samt 

fi

 sk.

Steking med damp.

Ideelt til 

fi

 sk og grønnsaker. Dampen legger 

seg rundt matrettene slik at de ikke mister 
næringsinnholdet, og smaken og fargen bevares.

Sterilisering 

Rengjør beholderne med en 

fl

 askebørste  etter 

bruk, og vask dem i oppvaskmaskin.
Sett dem på ovnsristen med åpningen ned, slik at 
de ikke berører hverandre.
Innstill funksjonen for å sterilisere kopper og kar 
samt tåte

fl

 asker. Tørk av med en ren klut når 

syklusen er avsluttet. 

Vannpumpe

Mens ovnen er i funksjon og etter at den er slått 
av, vil du kunne høre en slags summing som viser 
at pumpene er i gang.

Vannbeholder

Vannbeholderen

sitter øverst på forsiden av 

ovnen. For å få tilgang til denne må du åpne 
ovnsdøren. Før du setter i gang ovnen, må du 
åpne panelet og fylle vannbeholderen.

Hvis vannbeholderen går tom mens du steker 
med damp, høres et lydsignal og en melding vises 
på displayet, som forteller deg at den må fylles. 

Damptilbehør

Bruk ristene eller det hullete brettet når du steker 
med damp. 

Tilleggsfunksjoner

Under vakuum

For å steke vakuumpakket mat, må du innstille 
ovnen på dampsteking med en temperatur på 
mellom 60 og 90 °C. Kontroller at vakuumposene 
er varmebestandige. 
Når du steker under vakuum danner det seg mer 
kondens i bunnen av ovnen enn med andre typer
oppvarming.

Oppvarming

Varme forsiktig opp allerede ferdigstekte retter, 
eller forhåndstilberedte ovnsretter.
Innstill ovnen på varmluft og 120 °C, pluss middels 
damp i 7 minutter.
Den nødvendige tiden kan variere avhengig av 
hvor mye mat som skal varmes opp, eller av 
hvilken type kar du bruker.

Konservering

For avsluttende sterilisering av fulle syltetøyglass 
for bedre holdbarhet, setter du dem i ovnen 
på dampsteking og 100 °C i minst 20 min. 
Den nødvendige tiden kan variere etter 
syltetøyglassenes størrelse.

BRUK