Bertazzoni F457MODVTC - Инструкция по эксплуатации - Страница 159

15

NL

/ Gebruik

STOOM

Koken met stoom

Bij gebruik van het toestel met stoom wordt er op 
verschillende tijdstippen en met een variërende 
hoeveelheid stoom in de oven gebracht.
Door het stoompercentage en de stoomtemperatuur 
te doseren, wordt een optimaal kookresultaat 
bekomen:
• krokante 

korst

• glanzend 

oppervlak

•  binnenkant zacht en sappig
•  volume beperkt zich slechts gering
Bij de hetelucht-functie is het mogelijk om het 
stoompercentage dat tijdens het kookproces 
wordt toegevoegd in te stellen. 
Gebruik alleen hitte- en corrosiebestendig 
kookgerei of roestvrijstalen voedselrecipiënten.
Als u op meer dan één hoogte kookt, controleer dan 
of er voldoende ruimte is tussen de verschillende 
platen om de stoom te laten circuleren.

Als de ovendeur tijdens het gebruik wordt 
geopend, stopt alleen de ventilator. Zodra de deur 
wordt gesloten begint het toestel terug te werken.

Raak het stoompictogram op het display aan om 
de ingestelde hoeveelheid stoom op voorhand uit 
te schakelen of te wijzigen.

Stoomhoogtes

Door stoomtoevoeging worden de gerechten 
zacht gekookt, waardoor de binnenkant sappig 
blijft. 
Bij hetelucht-bereidingen is het mogelijk om de 
stoomtoevoeging in te stellen op drie hoogtes:
• MIN. Ideaal voor vlees, gevogelte, 

ovengerechten. 

•  MED. Ideaal voor stoofvlees, stoverijen, brood 

en gistdeeg.

•  MAX. Ideaal voor delicate gerechten zoals 

crèmes, 

fl

 ans, timbales en vis.

Stoomkoken

Ideaal voor vis en groenten. De stoom omringt 
de gerechten en voorkomt het verlies van 
voedingssto

ff

 en en aroma's. Ook de kleuren 

blijven ongewijzigd.

Sterilisatie 

Reinig de recipiënten na gebruik met een borstel 
en was ze in de vaatwasser.
Plaats ze op de ovengrill met de opening naar 
beneden en zonder dat ze elkaar raken.
Stel de functie in om keukengerei en zuig

fl

 essen 

te steriliseren. Droog de recipiënten op het einde 
van de cyclus met een zuiver doek. 

Waterpompen

Een bromachtig geluid tijdens de werking en na 
de uitschakeling is te wijten aan de werking van 
de pompen.

Waterreservoir

Het waterreservoir

bevindt zich aan de bovenkant 

van het ovenvoorpaneel. Open de ovendeur 
voor toegang tot dit onderdeel. Alvorens de 
stoombereiding te gebruiken moet u het paneel 
openen en het waterreservoir vullen.

Als het water in het reservoir opraakt tijdens de 
stoombereiding, gaat er een akoestisch signaal af 
en duidt een melding op het display aan dat het 
moet worden bijgevuld. 

Stoomaccessoires

Gebruik tijdens het stoomkoken roosters of 
geperforeerde bakplaten. 

Afgeleide functies

Vacuüm

Stel voor de bereiding van vacuümverpakte 
gerechten de stoomkookfunctie in op een 
temperatuur tussen 60 °C en 90 °C. Gebruik enkel 
hittebestendige vacuümzakjes. 
Tijdens de bereiding van vacuümverpakte 
gerechten wordt er meer condens gevormd op de 
bodem van de ovenruimte dan bij andere soorten 
bereidingswijzen.

Regeneratie

Verwarm reeds bereide gerechten matig op en 
zorg voor de voorbereiding van de ovenproducten.
Zet de hetelucht-functie op 120 °C met toevoeging 
van Medium Stoom gedurende 7 minuten.
De benodigde tijd kan variëren afhankelijk van de 
hoeveelheid voedsel of het gebruikte recipiënt.

Bewaring van voedingsmiddelen

Voor sterilisatie van jampotten, om de 
bewaartijd van de jam te verlengen, start u 
het stoomkookfunctie gedurende minstens 20 
minuten bij een temperatuur van 100 °C. De tijd is 
afhankelijk van de grootte van de potten.

GEBRUIK