Bertazzoni F457MODVTC - Инструкция по эксплуатации - Страница 183

15

DK

/ Brug

DAMP

Tilberedning ved hjælp af damp

Under drift af apparatet med tilføjelse af damp, 
bliver der sprøjtet damp ind i ovnen med forskellige 
mellemrum og med forskellig intensitet.
Ved at dosere procentdelen af damp og temperaturen 
opnås det bedste tilberedningsresultat:
• Sprød 

skorpe

• Skinnende 

over

fl

 ade

•  Saftig og blødt indre
•  En meget lille reduktion af volumen
I varmluftsfunktioner kan man vælge procentdelen 
af damp som skal tilføjes under tilberedningen. 
Brug udelukkende gryder der kan modstå varme 
og rust eller fødevarebeholdere i rustfrit stål.
Når der laves mad på mere end et niveau, skal du 
kontrollere, at der er plads mellem de forskellige 
hylder, så dampen kan cirkulere.

Hvis ovndøren åbnes under tilberedningen, 
stopper kun blæseren. Når døren lukkes igen, 
kører apparatet igen normalt.

For at slukke før planlagt eller ændre den 
indstillede mængde damp, skal man trykke på 
dampikonet på displayet.

Dampniveau

Med tilføjelse af damp tilberedes fødevarerne 
skånsomt, og det sikrer, at de forbliver saftige 
indvendigt. 
Med tilberedning med varmluft kan man indstille 
tilføjelse af damp på tre niveauer:
•  MIN. Ideelt til kød, fjerkræ, ovnretter og 

gryderetter 

•  MED. Ideelt til stuvet og braisert kød, brød og 

hævet dej.

•  MAKS. Ideel til delikate retter såsom cremer, 

sou

ffl

  éer, tærter og 

fi

 sk.

Damptilberedning

Ideel til 

fi

 sk og grøntsager. Dampen omslutter 

retten og undgår tab af næringssto

ff

 er;  aromaer 

og farver forbliver uændrede.

Sterilisering 

Rens beholderne efter brug med en 

fl

 askebørste, 

og vask dem i opvaskemaskinen.
Placer dem på ovnristen med åbningen nedad, så 
de ikke rører hinanden
Indstil funktionen for at sterilisere køkkenredskaber 
og sutte

fl

  asker. Tør med en ren klud, når cyklussen 

af færdig. 

Vandpumpe

Mens funktionen bruges, og efter at den er slukket, 
høres der en lyd, der minder om en brummen, 
som indikerer at pumperne kører.

Vandtank

Vandtanken

sidder for oven foran på ovnen, 

ovndøren skal åbnes for at få adgang til den. Før 
en dampfunktion bruges, skal du åbne panelet og 
fylde vandtanken.

Hvis tanken løber tør for vand under drift med 
damp, afgives der et lydsignal, og en visuel 
meddelelse viser, at den skal genopfyldes. 

Damptilbehør

Brug riste og bakker med huller til damptilberedning. 

A

fl

 edte funktioner

Vakuum

For at tilberede vakuumpakkede retter skal 
damptilberedningen indstilles til en temperatur på 
mellem 60 ° og 90 °C. Sørg for, at vakuumposerne 
er varmebestandige. 
Under vakuumtilberedning dannes der mere 
kondens på bunden af ovnrummet end med andre 
typer opvarmning.

Genopvarmning

Til skånsomt at genopvarme allerede tilberedte 
retter eller tilberede ovnretter på forhånd.
Indstil tilberedning med varmluft til 120 °C med 
tilføjelse af medium damp i 7 minutter.
Den nødvendige tid kan variere afhængigt af 
mængden af mad og den anvendte beholder.

Opbevaring af fødevarer

For at afslutte steriliseringen af glas med syltetøj 
for at forlænge deres holdbarhed, skal du starte 
damptilberedningsprogrammet i mindst 20 
minutter ved en temperatur på 100 °C. Tiden kan 
variere afhængigt af glassets størrelse.

BRUG