Птица - Panasonic NN-GM342WZPE - Инструкция по эксплуатации - Страница 61

PУCCKИЙ

Птица

- Rus-24 -

Указания по приготовлению целой птицы в микроволновой печи

Специи добавляются по желанию, но соль только

после

приготовления. Внешний вид блюда можно

улучшить, добавив специальный соус для придания

золотистого цвета, смешанный с тем же

количеством масла. Можно приготовить как

фаршированную, так и нефаршированную птицу.

Свяжите ножки вместе, используя

хлопчатобумажную нитку. Положите на специальную

решетку для микроволновой печи и установите на

прямоугольное блюдо. Птицу положите грудкой

вниз, в середине процесса приготовления

переверните ее. Накройте вощеной бумагой, чтобы

сок не выплескивался.

Если птица не совсем готова, поместите ее снова в

микроволновую печь и установите еще несколько

минут, задав указанную мощность, и доведите до

готовности.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

ОБЫЧНЫЙ ТЕРМОМЕТР ДЛЯ МЯСА. 

После приготовления выдержите птицу, накрытую

фольгой, еще 10-15 минут для выравнивания

температуры внутри готового блюда и завершения

процесса готовки. Если в процессе приготовления

выделяется большое количество сока, периодически

сливайте его. По желанию его можно использовать

для приготовления соуса или подливы.

Птицу с менее нежным мясом следует готовить в

жидкости, например в супе или бульоне из расчета

1/4 стакана на каждые 500 г птицы.

Используйте кулинарный мешочек или закрытую

емкость. Емкость должна иметь достаточную

глубину, чтобы птица не касалась крышки.

При использовании кулинарного мешка готовьте в

соответствии с указаниями на его упаковке. Не

используйте скрепки, чтобы закрыть мешок.

Используйте только нейлоновый шнурок, х/б нить

или отрежьте полоску с верхнего края мешка. По

верхнему краю мешка сделайте шесть разрезов по

2 см.

Установите необходимое время приготовления,

исходя из веса птицы и минимального количества

минут, указанного для 500 г. Установите мощность и

время.

После завершения процесса приготовления

проверьте внутреннюю температуру с помощью

предназначенного специально для микроволновой

печи термометра, поместив его за бедро. Проверьте

температуру с обеих сторон. Термометр не должен

касаться костей, в противном случае показания

будут неверными. Если птица небольшого размера,

термометр невозможно установить правильно. В

этом случае степень готовности определяется по

тому, насколько прозрачен сок, а также по тому,

насколько легко ножка поднимается вверх после

процесса устойки блюда.

Во время готовки часто нужно закрыть фольгой

ножки, крылышки или ребра, чтобы эти места не

пересохли и не подгорели. Закрепить фольгу можно

с помощью зубочистки.

Указания по приготовлению отдельных кусочков птицы в микроволновой печи

Закройте вощеной бумагой или бумажной

салфеткой. Используйте приведенную ниже таблицу

для определения минимального времени

приготовления.

Уложите кусочки птицы вниз кожей и равномерно

распределите внутри плоского блюда.

В середине процесса готовки переверните кусочки и

перераспределите их. Закройте фольгой крылышки,

ножки и другие выступающие части, если это

необходимо.

Установка мощности и времени приготовления птицы в микроволновой печи

Птица

Мощность

Температура после 

Примерное время приготовления

приготовления

(в мин на каждые 500 г)

Курица

Средняя

87°С

12-16

Куриные части

Средняя

87°С

10-12

Индейка

Средняя

87°С

12-18

Утка

Средняя

87°С

12-17