Технология размораживания и полезные советы - Panasonic NN-GM342WZPE - Инструкция по эксплуатации - Страница 55

PУCCKИЙ

Технология размораживания и полезные советы

- Rus-18 -

Подготовка к замораживанию продуктов

1. Для заморозки продуктов подходят плотная пластиковая упаковка, специальные мешочки и пленка.

2. Мясо, птицу и рыбу следует замораживать в упаковке в 1-2 слоя, между слоями нужно проложить 2 кусочка

вощеной бумаги, чтобы они не слипались между собой.

3. УДАЛИТЕ ВЕСЬ ВОЗДУХ и добейтесь герметичности упаковки.

4. На упакованный продукт приклейте этикетку с указанием вида мяса, даты и веса.

5. Время размораживания, приведенное в таблице, указано для продуктов глубокой заморозки (т.е.

выдержанных по меньшей мере 24 часа в морозильной камере при температуре -18

°

С и ниже).

Технология размораживания

1. Распакуйте продукт и положите его на решетку для гриля, которая ставится на блюдо, а затем на поворотный

стол.

2. В процессе размораживания убирайте уже размороженные кусочки мяса, фарша и т.д.

3. После размораживания сердцевина больших кусков мяса может остаться неразмороженной. Оставьте

продукт еще на 15-30 минут в холодильнике до полной разморозки.

Таблица времени размораживания продуктов

Продукт

Приблизительное время 

Указания

(в мин на каждые 500 г)

Мясо

Говядина

Рубленое мясо

8-11

В середине процесса разморозки разделите мясо на более мелкие куски
и уберите те, что уже разморозились.

Большой кусок для жаркого

12-15

(внешняя часть)
Вырезка

12-15

Хвостовая часть

10-13

Переверните мясо 2-3 раза в процессе размораживания.

Филейная часть, свернутая

11-14

Стейк

8-10

Закройте фольгой края или неровные выступающие части 
в середине процесса разморозки.

Другое

8-12

Свинина/Баранина

Кусок для жаркого

9-12

Середина большого куска может остаться неразмороженной. Оставьте до
полной разморозки.

Отбивные

8-11

Ребра

8-12

Птица

Курица

Переверните птицу 2-3 раза в процессе размораживания. В середине

Целая

9-12

процесса разморозки закройте фольгой ножки, крылышки, ребра и
другие выступающие части.

Порционные куски

8-11

Филе

8-10

В середине процесса разморозки отделите и уберите более мелкие части,
например крылышки, если они уже разморозились.

Утка

10-12

Индейка

10-13

Ополосните птицу холодной водой, чтобы удалить кристаллики льда.
Выдержите птицу перед готовкой еще 5-10 минут.

Рыба и морепродукты

Рыбное филе

9-11

В середине процесса разморозки переверните целую рыбу или кусочки

Рыба целиком

9-12

филе. Отделите креветок или моллюсков друг от друга. Удалите те части,

Крабовое мясо

8-10

которые уже разморозились.

Лобстер

8-10

Морские гребешки

8-10

Выдержите перед готовкой еще 5-10 минут.

Креветки

10-12