Влажная конвекция - рекомендуемые аксессуары; тепло, чем емкости светлых цветов и отражающая посуда.; Влажная конвекция; Для достижения оптимальных результатов - Electrolux OPEB 2500 R (V) - Инструкция по эксплуатации - Страница 69

 ОВОЩИ

(°C)

(ч)

Фасоль

60–70

6–8

Перец

60–70

5–6

Суповая зелень

60–70

5–6

Грибы

50–60

6–8

Зелень

40–50

2–3

Установите температуру 60–70°C.

 ФРУКТЫ

(ч)

Сливы

8–10

Абрикосы

8–10

Яблоки, дольками

6–8

Груши

6–9

10.6 Влажная конвекция - рекомендуемые аксессуары

Используйте темные и неотражающие формы и контейнеры. Они лучше поглощают

тепло, чем емкости светлых цветов и отражающая посуда.

Сковорода для пиццы

Емкость для запекания

Горшочки

Форма для флана

Темная, неотражающая

диаметр 28 см

Темная, неотражающая

диаметр 26 см

Стеклокерамиче‐

ская

диаметр 8 см, вы‐

сота 5 см

Темная, неотражающая

диаметр 28 см

10.7 Влажная конвекция

Для достижения оптимальных результатов

воспользуйтесь рекомендациями,

приведенными в таблице ниже.

(°C)

(мин)

Сдобные булочки,

12 шт.

эмалированный противень

или поддон

175

3

40 - 50

Рулеты, 9 шт.

эмалированный противень

или поддон

180

2

35 - 45

Пицца, заморож.,

0,35 кг

решетка

180

2

45 - 55

Швейцарский рулет

эмалированный противень

или поддон

170

2

30 - 40

Шоколадный торт

эмалированный противень

или поддон

170

2

45 - 50

Суфле, 6 шт.

керамические формочки на

решетке

190

3

45 - 55

РУССКИЙ

69