Bosch MFW 3X14B (W) - Инструкция по эксплуатации - Страница 43

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 Recettes

W

Risques de blessures !

Ne jamais approcher les doigts des lames 
et arêtes tranchantes équipant les acces-
soires à râper et émincer. Pour  nettoyer, 
utiliser une brosse.

Attention !

–

Ne pas nettoyer les pièces métalliques 
au  lave-vaisselle !

–

Ne pas utiliser pas de produit nettoyant 
contenant de l’alcool ou de l’alcool à 
brûler.

–

Ne pas utiliser d’objets métalliques 
acérés, pointus ou métalliques.

–

Ne pas utiliser de chiffons ni de produits 
nettoyants abrasifs.

La 

figure

O

 montre comment laver les 

pièces détachées.

■

Essuyer et sécher l’appareil de base 
avec un chiffon doux humidifié.

■

Démonter les accessoires utilisés dans 
l’ordre inverse (voir « Préparation » de 
l’accessoire correspondant).

■

Nettoyer tous les accessoires avec un 
produit de nettoyage et une éponge/un 
chiffon doux ou avec une brosse douce.

■

Laisser sécher toutes les pièces.

Remarques :

–

Sécher immédiatement les pièces 
métalliques puis les protéger de la 
rouille avec un peu d’huile alimentaire.

–

Dans le cas du mixage de carottes, des 
colorations peuvent apparaître sur les 
parties en plastique. Celles-ci peuvent 
être éliminées par quelques gouttes 
d’huile alimentaire.

Recettes

Remarque  (MFW3X...) : 

Maintenir la vitesse sur 

2

 (rapide) lors de 

toutes les étapes de travail.

Quenelles de pain

–

300 g de pain blanc frais

–

20 ml de lait

–

40 g de beurre ou de margarine

–

3 œufs

–

1 c. à s. d’oignons finement hachés

–

Persil

–

Un peu de farine

–

Sel et poivre

■

Couper le pain en tranches d’env. 
10 mm, puis les couper en deux dans 
le sens de la longueur. Les couvrir avec 
20 ml de lait et les laisser s’imbiber.

■

Faire passer les morceaux de pain 
imbibés dans le hachoir (disque ajouré 
moyen) pendant env. 60 secondes.

■

Ajouter les oignons et le persil finement 
hachés, puis le beurre fondu. Bien 
mélanger le tout.

■

Brouiller les œufs, les saler et poivrer, 
puis les ajouter à la masse à base de 
pain.

■

Laisser la pâte reposer quelques 
minutes. Ensuite, la pétrir à nouveau 
énergiquement.

■

Avant de former les quenelles, bien 
s’humidifier les mains avec de l’eau. 
Rouler les quenelles dans la farine.

■

Mettre les quenelles dans l’eau frémis-
sante et les faire cuire env. 20 minutes. 
L’eau ne doit jamais entrer en ébullition !

Conseils

Hachoir à viande

Utilisation des disques ajourés

–

Disque ajouré fin (2,7 mm) pour :

Viande cuite de poulet, de porc et 
de bœuf, foie cuit, poisson cuit pour 
soupes ; viande crue de porc et de bœuf 
pour rôti de viande hachée ; foie cru, 
viande et lard pour saucisse de pâté de 
foie ; viande de porc pour saucisse de 
viande hachée

–

Disque ajouré moyen (4 mm) pour :

Viande de porc et de bœuf pour pâté et 
cervelas

–

Disque ajouré grossier (8 mm) pour : 

Viande de porc rôtie pour goulasch, 
restes (p. ex. de rôti, de charcuterie) 
pour gratin

■

Pour une consistance plus fine des 
 aliments, répéter le processus de 
broyage plusieurs fois ou utiliser 
successivement les différents disques 
(grossier, moyen, fin).