Bosch MFW 3X14B (W) - Инструкция по эксплуатации - Страница 126

126 

i

Reseptit 

Reseptit

Huomautus (MFW3X...): 

Aseta nopeudeksi työn kaikissa vaiheissa 

2

(nopea).

Leipäknöödelit

–

300 g tuoretta vaaleaa leipää

–

20 ml maitoa

–

40 g voita tai margariinia

–

3 kananmunaa

–

1 rkl hienonnettua sipulia

–

Persiljaa

–

Vähän jauhoja

–

Suolaa ja pippuria

■

Leikkaa leipä 10 mm:n paksuisiksi 
viipaleiksi ja leikkaa ne pituussuunnassa 
kahteen osaan. Kaada päälle 20 ml 
maitoa ja anna sen imeytyä.

■

Jauha kosteita leivänpaloja n. 
60 sekuntia lihamyllyllä (keskikokoisella 
reikälevyllä).

■

Lisää hienoksi silputut sipulit, persilja ja 
sulatettu voi ja sekoita.

■

Sekoita vatkatut kananmunat, suola ja 
pippuri leipämassan joukkoon.

■

Anna taikinan vetäytyä muutama 
minuutti. Vaivaa vielä kerran huolellisesti.

■

Kostuta kädet aina hyvin vedellä, ennen 
kuin alat muotoilla knöödeleitä. Pyöritä 
knöödelit jauhoissa.

■

Laita knöödelit kiehuvaan veteen ja anna 
niiden kypsyä noin 20 minuuttia. Vesi ei 
saa enää kiehua!

Vinkkejä

Lihamylly

Reikälevyjen käyttö

–

Hieno reikälevy (2,7 mm):

keitetty kanan-, sian- ja naudanliha, 
 keitetty maksa, keitetty kala keittoihin; 
raaka sian- ja naudanliha jauheli-
hamurekkeisiin; raaka maksa, liha 
ja silava maksamakkaraan; sianliha 
ruokamakkaraan

–

Keskikarkea reikälevy (4 mm):  

sian- ja naudanliha pasteijoihin ja 
Cervelat-makkaraan

–

Karkea reikälevy (8 mm):

paistettu sianliha gulassikeittoihin; tähteet 
(esim. paisti, makkarat, ...) laatikoihin

■

Mikäli toivot elintarvikkeiden hienompaa 
koostumusta, toista hienontaminen tai 
käytä peräkkäin eri kokoisia reikälevyjä 
(karkea, keskikarkea, hieno).

■

Muut ainekset (esim. sipulit, mausteet) 
voidaan lisätä seokseen suoraan 
käsittelyn aikana. Näin kaikki ainekset 
sekoittuvat hyvin keskenään.

Makkaran täyttölaite

■

Liota luonnonsuolta ennen käsittelyä 
haaleassa vedessä noin 10 minuuttia.

■

Varo täyttämästä makkaroiden 
kuorta liian täyteen, koska makkarat 
saattavat silloin haljeta keitettäessä tai 
paistettaessa.

Raastinosa

Varo! (MFW3X...)

–

Käytä raastin- ja viipalointiteriä ehdotto-
masti nopeudella 

1

 (hidas).

–

Käytä hienonnusterää nopeudella 

2

(nopea).  

X

 ”Nopeussäätö” katso sivu 120

Terien käyttö

–

Viipalointiterä: 

porkkanoille, sellerille, 

kyssäkaalille, kesäkurpitsalle

–

Raastinterä (karkea): 

porkkanoille, 

pähkinöille, kovalle juustolle (esim. 
Emmental)

–

Raastinterä (hieno): 

pähkinöille, kovalle 

juustolle, parmesaanille

–

Hienonnusterä:

 perunoille, 

 parmesaanille,  pähkinöille

Viljamylly

–

Älä jauha öljypitoisia tuotteita hienoim-
malla jauhatusasteella. Mylly voi liimaan-
tua kiinni tai tukkeutua.

–

Pehmeälle viljalle kuten kauralle tai 
pellavansiemenille on käytettävä karkeaa 
jauhatusastetta.

–

Pese mylly hyvin ennen kuin vaihdat 
käsiteltävää tuotetta. Tällä tavoin vältät 
hajuhaittoja.