Bosch MFW 3540W - Инструкция по эксплуатации - Страница 95

95

sv

Recept

Recept

Kubbe

Degknyte:

–

500 g lammkött, skuret i strimlor

–

500 g bulgurvete, skölj först och sila bort 

vattnet

–

1 liten gul lök, hackad

■ Bearbeta omväxlande lammköttet och 

vetet med köttkvarnen (använd fin 

hålskiva).

■ Blanda degen väl, blanda ned den gula 

löken.

■ Bearbeta blandningen ytterligare två 

gånger med köttkvarnen.

Fyllning:

–

400 g lammkött, skuret i strimlor

–

2 medelstora gula lökar, hackade

–

1 matsked matolja

–

1 matsked mjöl

–

2 teskedar kryddpeppar

–

Salt och peppar

■ Bearbeta lammköttet med köttkvarnen 

(använd fin hålskiva).

■ Stek löken gyllenbrun.

■ Tillsätt lammköttet och låt det bli helt 

genomstekt.

■ Tillsätt de övriga ingredienserna.

■ Fräs allt i ca 1–2 minuter.

■ Häll av överskottsfettet.

■ Låt fyllningen svalna.

Tillagning av kubbe:

■ Bearbeta blandningen för degknytena 

med kubbeformaren.

■ Skär av den ihåliga degsträngen i ca 7,5 

cm långa bitar.

■ Tryck ihop ena änden av varje degknyte.

■ Tryck in lite fyllning i öppningen och 

tryck sedan till även den andra änden av 

degknytet.

■ Värm upp matoljan (ca 180 °C) och 

fritera degknytena i ca 6 minuter tills de 

är gyllenbruna.

Marsipan

–

210 g mandel (grovmalen)

–

210 g florsocker

–

lite rosenvatten

–

1 droppe bittermandelolja

■ Blanda mandel och florsocker ordentligt.

■ Dela blandningen i 6 lika stora delar 

(ca 70 g vardera).

■ Förbered motordelen med köttkvarnstill

-

satsen och den fina hålskivan (2,7 mm).

■ Lägg den första delen på matarbordet 

och starta apparaten.

■ Var 5:e sekund lägger du på en ny del, 

tills allt är bearbetat.

■ Tillsätt sedan lite rosenvatten och 

1 droppe bittermandelolja, blanda och 

låt dra.

Tips

Köttkvarn

Användning av hålskivorna

–

Fin hålskiva (2,7 mm) för:

kokt kyckling-, fläsk- och nötkött, kokt 

lever, kokt fisk till soppor; rått fläsk- och 

nötkött till köttfärslimpa; rå lever, kött 

och späck till leverkorv; fläskkött till 

medvurst

–

Mellanhålskiva (4 mm) för:

fläsk- och nötkött till pastejer och 

cervelatvurst

–

Grov hålskiva (8 mm) för:

stekt fläskkött till gulaschsoppa; rester 

(stek, korv) till låda av resterna

■ Önskas en finare konsistens på matva

-

rorna upprepar du malningsproceduren 

eller använder olika hålskivor efter 

varandra (grov, mellan, fin).

■ Andra ingredienser (t.ex. lök, kryddor) 

kan tillsättas vid bearbetningen. På så 

vis blandas alla ingredienser ordentligt.

Korvstoppare

■ Blötlägg naturtarmen före bearbetningen 

ca 10 minuter i ljummet vatten.

■ Packa inte korvskinnet alltför hårt 

eftersom det då kan spricka när korven 

kokas eller steks.

MFW3_EU_8001019358.indb   95

01.12.2015   12:05:55