Moulinex ME 61013E - Инструкция по эксплуатации - Страница 7

If the problem persists, contact an approved Moulinex service centre (see list in service booklet).

Let’s work together to protect the environment!

Your appliance contains valuable materials which can be recovered or recycled.

Leave it at a local civic waste collection point.

N.B. When preparing recipes that require extensive use of the mincer take care not to operate it continuously
for more than 20 seconds.

Sample recipe, using 4.7 mm medium screen (A4b):

LEBANESE KEBBE
(meat balls with yoghurt)

(Serves 6) – Preparation time: 1 h
Leave to stand for 1 h in fridge

Ingredients for kebbe paste:

600 g of meat – 300 g of cracked bulgur wheat - Salt  

Ingredients for sauce:

1 kg yoghurt – 1 bunch coriander – 4 cloves garlic – 3 soupspoons cornflour – Salt, pepper

1. Cut the meat into 4 pieces. Fit the 4.7 mm screen on your mincer.  Mince the meat, adding the bulgur wheat as you

do so. Add salt and allow to stand for 1 hour in a cool place.

2. To make the kebbe balls: fit the kebbe accessory on to the mincer.  Roll the paste into a ball, sealing the ends with

a little water. 

3. To prepare the sauce: wash the coriander, dry it with kitchen paper and remove the leaves.  Peel and crush the  garlic.

Warm the coriander and garlic gently in a pan for 1 – 2 minutes.  Set aside.

4. Beat  the  yoghurt  and  cornflour  together.  Add  salt  and  pepper.  Put  the  mixture  into  a  saucepan  after  passing  it

through a fine sieve.  Heat until the mixture boils and then turn down the heat. Stir the mixture while it is cooking
to ensure that the yoghurt does not curdle.

5. Add the garlic and coriander. Warm the kebbe balls in the mixture for 10 minutes.

Variation  on  the  recipe: 

You  can  also  stuff  the  balls  with  a  mixture  of  onion  and  minced  meat  (previously  lightly

 browned in a little oil with a few pine nuts).

BRIOUATS

(Serves 4) – Preparation time: 40 min. Cooking time: 35 min.

Ingredients:

250 g puff pastry – 350 g beef – 1 onion – 2 eggs – Paprika – Powdered cinnamon and ginger – Parsley – Coriander –
Chervil – Sugar – 60 g butter – Olive oil

1. Fit the 4.7 mm screen on your mincer. Cut the onion into 8 pieces and put it through the mincer. Warm 4 soupspoons

of olive oil in a pan and add the onion. Sweat it on a low heat without allowing it to brown. Set aside.

2. Mince the beef. Brown it on a low heat with the onion for 10 minutes. Set aside.
3. Mince the herbs. Add them to the pan with salt and pepper, half a coffeespoon of paprika, a pinch of ginger and a

small spoonful of cinnamon. 

4. Add the beaten eggs, stir into the mixture and then remove from the heat. 
5. Roll out the puff pastry. It should be quite thin.  Cut it into squares 10 cm x 10 cm. Rub the edges with butter.
6. Put a small spoonful of filling on each square. Roll the squares up and seal the ends.
7. Fry  the  briouats  in  very  hot  oil.  When  fried,  place  on  kitchen  paper  for  a  few  seconds.  Sprinkle  with  sugar  and

 cinnamon. Serve very hot.

Variation on the recipe:

Fit the 4.7 mm screen on your mincer. Cut the onion in 8 pieces. Mince a little meat and then the onion.
Then mince a little more meat, then the herbs and then the rest of the meat. Beat the eggs and add them to the stuf-

DISPOSAL OF ELECTRICAL OR ELECTRONIC PRODUCTS 

RECIPES

5