Moulinex Simply Cook MK622832 - Инструкция по эксплуатации - Страница 89

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Tenha em atenção que existem 7 passos: 
Pré-aquecimento => Absorção da água => Aumento rápido da temperatura 
=> Continuar a ferver => Evaporação da água => Refogar o arroz => Manter 
quente. 
O tempo de cozedura depende da quantidade e do tipo de arroz. 

9. 

Menu IOGURTE/LEVEDAR MASSA

Este menu permite-lhe preparar iogurte diretamente na cuba ou em 

recipientes que possam ir ao forno. Também oferece a possibilidade 

de levedar massa.

PREPARAR IOGURTE

•  Lave a cuba, o prato ou os recipientes com água quente e detergente para 

a loiça e, em seguida, enxague-os e seque-os cuidadosamente.

•  Todo o equipamento utilizado no processo de preparação de iogurte deve 

ser lavado na máquina de lavar loiça. A esterilização é importante para 
evitar a introdução de organismos indesejáveis transportados pelo ar 
que possam interferir com a incubação da cultura e resultar em iogurte 
líquido que não irá solidificar.

•  Os iogurtes caseiros não contêm os espessantes e estabilizadores contidos 

em alguns iogurtes produzidos comercialmente e são frequentemente 
mais finos em termos de consistência. Por vezes, o iogurte caseiro tem 
soro de leite nutritivo e límpido, que pode ser novamente mexido. Em 
alternativa, pode removê-lo.

•  O iogurte natural caseiro pode ser aromatizado com fruta fresca ou 

fruta cozida a vapor fria após a preparação e refrigeração. Se a fruta 
for adicionada antes da fermentação, os ácidos da fruta interferem com 
o processo de solidificação e os iogurtes ficarão muito líquidos. Alguns 
frutos muito ácidos, como o ananás fresco, podem fazer com que o iogurte 
coalhe ou se separe.  A fruta ácida deve ser servida numa taça separada.

ESCOLHA DE INGREDIENTES PARA IOGURTE
Leite

Que leite deve utilizar?

Todas as nossas receitas (salvo indicação em contrário) são preparadas com 

leite de vaca. Pode utilizar leite vegetal, como leite de soja, por exemplo, 

bem como leite de ovelha ou de cabra, mas, neste caso, a firmeza do iogurte 

pode variar consoante o leite utilizado. O leite fresco ou os leites de longa 

duração e todos os leites descritos abaixo são adequados para o aparelho:

•  Leite esterilizado de longa duração:

 O leite gordo UHT resulta em 

iogurte mais firme. A utilização de leite meio gordo resultará em iogurtes 

menos firmes. No entanto, pode utilizar leite meio-gordo e adicionar um 

ou dois frascos de leite em pó.

•  Leite pasteurizado:

 este leite proporciona um iogurte mais cremoso com 

um pouco de película por cima.

•  Leite fresco

 (leite de quinta): deve ser fervido. Recomenda-se também 

que deixe ferver durante um longo período de tempo. Pode ser perigoso 

utilizar este leite sem o ferver. Deve deixá-lo arrefecer antes de o utilizar 

no aparelho. Não se recomenda a cultura com iogurte preparado com 

leite fresco.

•  Leite em pó:

 a utilização de leite em pó resultará em iogurte muito 

cremoso. Siga as instruções na embalagem do fabricante. 

Escolha um leite gordo, de preferência UHT de longa duração. O leite 

fresco ou pasteurizado deve ser fervido e arrefecido e necessita de 

remoção da película de nata.

Fermento

Para iogurte. Este é feito de:

•  Um 

iogurte natural

 comprado numa loja com o prazo de validade mais 

longo possível; deste modo, o seu iogurte irá conter mais fermento ativo 

para proporcionar um iogurte mais firme.

•  Um 

fermento desidratado

. Neste caso, siga o tempo de ativação 

especificado nas instruções de fermentação. Pode encontrar estes 

fermentos em supermercados, farmácias e em algumas lojas de produtos 

de saúde.

•  Um dos seus 

iogurtes recém-preparados

 – deve ser natural e ter sido 

preparado recentemente. A isto chama-se cultura. Após cinco processos 

de cultura, o iogurte usado perde fermentos ativos e, por conseguinte, 

corre o risco de ter uma consistência menos firme. Em seguida, tem de 
começar novamente, utilizando um iogurte comprado numa loja ou um 
fermento desidratado.